{"title":"Jura","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eJura\u003c\/strong\u003e est l'une des régions viticoles les plus intéressantes de France. Le vignoble du Jura est situé plus ou moins en face de la Bourgogne, de l'autre côté de la vallée de la Saône. Il existe 4 sous-appellations : C\u003cspan style=\"font-family: 'Arial',sans-serif;\"\u003eô\u003c\/span\u003etes du Jura, Arbois, Ch\u003cspan style=\"font-family: 'Arial',sans-serif;\"\u003eâ\u003c\/span\u003eteau Chalon et l'Etoile.\u003c\/p\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003eLes vignerons les plus célèbres sont \u003cstrong\u003eGanevat, A\u0026amp;M Tissot et Labet\u003c\/strong\u003e. Vous pouvez trouver Tissot et Labet chez Lekker Sapje. D'autres bons domaines viticoles du Jura sont Daniel Dugois, Lucien Aviet - que nous avons également tous les deux - et Berthet-Bondet.\u003c\/p\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003eLe Jura connaît quelques cépages typiques : pour le blanc, c'est le \u003cstrong\u003eSavagnin\u003c\/strong\u003e (Traminer). Pour le rouge, ce sont le \u003cstrong\u003eTrousseau\u003c\/strong\u003e et le \u003cstrong\u003ePoulsard\u003c\/strong\u003e, aussi appelé Plousard. Les autres cépages sont le Chardonnay et le Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003c!----\u003e","products":[{"product_id":"a-m-tissot-chardonnay-rose-massale-jura","title":"A\u0026M Tissot, Chardonnay Rosé Massale, Jura","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA\u0026amp;M Tissot, Chardonnay Rose Massale, Jura\u003c\/strong\u003e. Vin de Chardonnay sec, génial et unique, des meilleurs vignerons \u003cstrong\u003eStéphane \u003c\/strong\u003eet\u003cstrong\u003e Bénédicte Tissot\u003c\/strong\u003e de la région d'Arbois au sein du vignoble du \u003cstrong\u003eJura\u003c\/strong\u003e. Issu d'un clone spontané rare, le Rose Massale. Le vin présente donc une \u003cstrong\u003elégère teinte rosée\u003c\/strong\u003e, comme peut l'avoir un blanc de noirs.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eService : 12 °C\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDégustation : maintenant jusqu'en 2030+\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à une « \u003cstrong\u003esélection massale\u003c\/strong\u003e » opérée sur 40 pieds de vigne, Tissot a pu multiplier ce clone et le planter sur diverses parcelles composées de 60 % d'argile et 40 % de calcaire. Idéal pour le Chardonnay. Ce vin est plus aromatique que ce que vous avez l'habitude de goûter avec un Chardonnay. Un peu plus d'amertume et de fraîcheur le rendent particulièrement passionnant. Globalement assez puissant, avec un bel équilibre et beaucoup de tension. \u003cstrong\u003eAdoré par les meilleurs sommeliers, et à juste titre !\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTissot, Chardonnay Rose Massale\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine A\u0026amp;M Tissot est situé dans le petit village de \u003cstrong\u003eMontigny\u003c\/strong\u003e, juste au nord d'Arbois. C'est de là que vient le célèbre \u003cstrong\u003eLouis Pasteur\u003c\/strong\u003e. Arbois est considérée comme la capitale du vignoble du Jura, mais c'est également une appellation à part entière. Les autres appellations sont : les C\u003cspan style=\"font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt;\"\u003eô\u003c\/span\u003etes du Jura, le Ch\u003cspan style=\"font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt;\"\u003eâ\u003c\/span\u003eteau-Chalon et L'Étoile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOutre ces appellations régionales, il existe également le Macvin du Jura et le Vin Jaune, que nous proposons aussi. Enfin, il existe un vin de dessert particulier : le Vin de Paille.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin: 0cm; font-size: 12pt; font-family: 'Times New Roman', serif;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin: 0cm; font-size: 12pt; font-family: 'Times New Roman', serif;\"\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/fr\/pages\/am-tissot\"\u003eEn savoir plus sur le Domaine A\u0026amp;M Tissot →\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"A\u0026M Tissot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48145453449551,"sku":"0060","price":86.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0606\/1388\/6091\/products\/bs-tissot-chardonnay-rose-massale-jura-289358.jpg?v=1706623802"},{"product_id":"tissot-trousseau-en-amphore-jura","title":"A\u0026M Tissot, Trousseau En Amphore, Jura","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTissot, Trousseau Amphore, Jura\u003c\/strong\u003e. Vin rouge français. Stéphane Tissot produit à petite échelle un certain nombre de vins dans des amphores de 400 litres (récipients en terre cuite). Les meilleurs raisins de Trousseau bénéficient d'une longue macération (3 mois, sans remontage). Après la fermentation, le vin vieillit dans les amphores poreuses.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe résultat est un vin rouge exceptionnel : fruits rouges et noirs purs, fraîcheur, équilibre, complexité et cette touche typique de vin nature. En somme, Tissot incarne les meilleurs vins nature au monde. C'est ainsi qu'un vin nature devrait être : le summum de la pureté. Ce vin possède également un très beau potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eService : 15 °C\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDégustation : maintenant jusqu'en 2030+\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePlus que quelques bouteilles disponibles !\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eLe Jura, ça vaut le détour !\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eLe Jura est une magnifique région de vacances. Mais les vins du Jura sont malheureusement moins connus aux Pays-Bas que les fromages du Jura (Morbier, Bleu de Gex, Comté, Crémeux du Jura). On retrouve néanmoins les vins du Jura dans de nombreux restaurants étoilés.\u003cbr\u003eAu sein du Jura, il existe plusieurs sous-appellations. Ce sont : les C\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt;\"\u003eô\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003etes du Jura (c'est la plus grande appellation)\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"background-color: #ffffff; color: #202122; font-family: sans-serif; font-size: 14px;\"\u003e, \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Roboto, Oxygen, Ubuntu, Cantarell, 'Open Sans', 'Helvetica Neue', sans-serif;\"\u003eArbois, Ch\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #202122; font-family: sans-serif; font-size: 14px; background-color: #ffffff;\"\u003eâ\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Roboto, Oxygen, Ubuntu, Cantarell, 'Open Sans', 'Helvetica Neue', sans-serif;\"\u003eteau-Chalon et le petit vignoble de L'Etoile. Il existe également le Macvin du Jura et le \u003c\/span\u003eCrémant du Jura. Nous proposons aussi le Macvin et le Crémant de Tissot, et ils sont vraiment excellents !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTissot, Trousseau Amphore, Jura\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin: 0cm; font-size: 12pt; font-family: 'Times New Roman', serif;\"\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/fr\/pages\/am-tissot\"\u003eEn savoir plus sur le Domaine A\u0026amp;M Tissot →\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"A\u0026M Tissot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48166708150607,"sku":"0064","price":78.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0606\/1388\/6091\/products\/tissot-trousseau-amphore-jura-550898.jpg?v=1706624055"},{"product_id":"tissot-trousseau-singulier-jura","title":"A\u0026M Tissot, Trousseau Singulier, Jura '22","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTissot, Trousseau Singulier, Jura.\u003c\/strong\u003e Un Trousseau d'une richesse inégalée. Jeune, il offre un fruit superbe, mais il possède également un magnifique potentiel de garde. Vin rouge sec issu des meilleures vignes de Trousseau provenant de différents terroirs. Chez Stéphane Tissot, le rouge est moderne, doté d'un fruit profond et rafraîchissant, jamais lourd. Un vin rouge complexe et intense, mais toujours élégant et pur grâce à une belle acidité. Élevé en vieux fûts.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eService : 14 °C\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eÀ boire : dès maintenant et jusqu'en 2032\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eVin de Trousseau issu de vieilles vignes\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"module--translations-translatedtext js-module--translations-translatedtext\" data-size=\"s\"\u003eLe Trousseau Singulier 2022 est une sélection rigoureuse issue de parcelles de vieilles vignes de Trousseau à faible rendement. Ce vin rouge provient de 5 magnifiques terroirs : Rosières, Béranger, En Muzard, Corvées sous Curon et Chevrette.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"module--translations-translatedtext js-module--translations-translatedtext\" data-size=\"s\"\u003eVinification Tissot, Trousseau Singulier\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"module--translations-translatedtext js-module--translations-translatedtext\" data-size=\"s\"\u003eÉgrappage manuel pour maintenir les baies intactes. Ensuite, 70% de la récolte subit 1 mois de \u003cem\u003emacération\u003c\/em\u003e en cuves bois tronconiques, avec \u003cem\u003epigeage\u003c\/em\u003e à la fin de la macération. Les 30% restants subissent 3 mois de macération en foudres. Après la fermentation, le vin est élevé pendant 1 an en \u003cem\u003edemi-muids\u003c\/em\u003e (600l) de 10% de bois neuf. Très peu de sulfites ont été ajoutés au vin.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"module--translations-translatedtext js-module--translations-translatedtext\" data-size=\"s\"\u003eA\u0026amp;M Tissot, Trousseau Singulier, Jura\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"module--translations-translatedtext js-module--translations-translatedtext\" data-size=\"s\"\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"module--translations-translatedtext js-module--translations-translatedtext\" data-size=\"s\"\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"module--translations-translatedtext js-module--translations-translatedtext\" data-size=\"s\"\u003eStéphane Tissot est surtout connu pour ses \u003cstrong\u003eChardonnays incomparables\u003c\/strong\u003e. Mais il produit certainement aussi des vins rouges très intéressants comme ce Trousseau Singulier. Ses vins de \u003cstrong\u003ePinot noir\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003ePoulsard\u003c\/strong\u003e valent également le détour !\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"module--translations-translatedtext js-module--translations-translatedtext\" data-size=\"s\"\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"module--translations-translatedtext js-module--translations-translatedtext\" data-size=\"s\"\u003eTissot, Trousseau Singulier, Jura\u003c\/div\u003e","brand":"A\u0026M Tissot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48173752975695,"sku":"0097","price":54.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0606\/1388\/6091\/products\/tissot-trousseau-singulier-jura-606714.jpg?v=1706623962"},{"product_id":"b-s-tissot-chardonnay-rose-massale-jura-22","title":"A\u0026M Tissot, Chardonnay Rose Massale, Jura '22","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA\u0026amp;M Tissot, Chardonnay Rose Massale, Jura 2022\u003c\/strong\u003e. Un vin blanc Chardonnay génial et unique produit par les grands vignerons \u003cstrong\u003eStéphane et Bénédicte Tissot\u003c\/strong\u003e de la région d'Arbois au sein du vignoble du \u003cstrong\u003eJura\u003c\/strong\u003e. Issu d'un clone spontané rare, le \u003cstrong\u003eRose Massale\u003c\/strong\u003e. Le vin présente donc une \u003cstrong\u003elégère teinte rosée\u003c\/strong\u003e, comme peut l'avoir un blanc de noirs.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eService : 12 °C\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDégustation : à boire dès maintenant jusqu'en 2032+\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à une « \u003cstrong\u003esélection massale\u003c\/strong\u003e » opérée sur 40 pieds de vigne, Tissot a pu multiplier ce clone et le planter sur diverses parcelles composées de 60 % d'argile et 40 % de calcaire. Idéal pour le Chardonnay. Ce vin est plus aromatique que ce à quoi vous êtes habitué avec un Chardonnay. Un peu plus d'amertume et de fraîcheur le rendent particulièrement passionnant. Dans l'ensemble, assez puissant, avec un bel équilibre et de la tension. \u003cstrong\u003ePlébiscité par les meilleurs sommeliers et à juste titre !\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTissot, Chardonnay Rose Massale\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine A\u0026amp;M Tissot - aujourd'hui dirigé par Bénédicte et Stéphane Tissot - est situé dans le petit village viticole de \u003cstrong\u003eMontigny-les-Arsures\u003c\/strong\u003e, juste au nord d'Arbois. C'est également de là que vient le célèbre \u003cstrong\u003eLouis Pasteur\u003c\/strong\u003e. \u003cstrong\u003eArbois\u003c\/strong\u003e est considérée comme la capitale du vignoble jurassien. Mais c'est aussi une appellation distincte. Les autres appellations du Jura sont : \u003cstrong\u003eC\u003cspan style=\"font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt;\"\u003eô\u003c\/span\u003etes du Jura, Ch\u003cspan style=\"font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt;\"\u003eâ\u003c\/span\u003eteau-Chalon \u003c\/strong\u003eet\u003cstrong\u003e L'Étoile\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn plus de ces appellations régionales, il existe également le \u003ca title=\"Stephane Tissot, Macvin du Jura, Arbois, Frankrijk, dessertwijn, versterkte wijn\" href=\"https:\/\/lekkersapje.nl\/products\/a-m-tissot-macvin-du-jura-blanc-frankrijk\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong\u003eMacvin du Jura\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e et le \u003ca title=\"Steephane Tissot, Vin Jaune, Arbois, Jura, Frankrijk\" href=\"https:\/\/lekkersapje.nl\/products\/a-m-tissot-vin-jaune-mailloche-arbois-jura\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong\u003eVin Jaune\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Le Macvin est ce qu'on appelle une mistelle : un mélange de jus de raisin non fermenté et d'alcool de vin produit localement. Le Vin Jaune est très particulier et élaboré à partir du cépage Savagnin. Enfin, il existe un vin de dessert exceptionnel : le \u003cstrong\u003eVin de Paille\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin: 0cm; font-size: 12pt; font-family: 'Times New Roman', serif;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Roboto, Oxygen, Ubuntu, Cantarell, 'Open Sans', 'Helvetica Neue', sans-serif;\"\u003eTissot, Chardonnay Rose Massale, Jura \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin: 0cm; font-size: 12pt; font-family: 'Times New Roman', serif;\"\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/fr\/pages\/am-tissot\"\u003eEn savoir plus sur le Domaine A\u0026amp;M Tissot →\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"A\u0026M Tissot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48178546475343,"sku":"0059","price":86.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0606\/1388\/6091\/products\/am-tissot-chardonnay-rose-massale-jura-22-639624.jpg?v=1706619884"},{"product_id":"a-m-tissot-clos-de-la-tour-du-curon-jura-16","title":"A\u0026M Tissot, le Clos de la Tour du Curon, Jura 2016","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTissot, le Clos de la Tour du Curon, Jura 2016.\u003c\/strong\u003e Est-ce le \u003cstrong\u003eMontrachet du Jura\u003c\/strong\u003e ? Eh bien, s'il y a un vin de Chardonnay du Jura qui a atteint un statut mythique en un rien de temps, c'est bien ce \u003cstrong\u003erare Clos de la Tour Curon\u003c\/strong\u003e. \u003cbr\u003eAuthentique, singulier, riche et très complexe. Mûr, ample, à la fois rond et tendu, avec une minéralité et une acidité d'une grande finesse, des notes de melon, de noisette, de camomille, de craie et de fins amers. \u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eÉlevage de deux ans en fûts de chêne de 228 l (fûts bourguignons), dont un tiers de bois neuf.\u003c\/span\u003e Parfaitement équilibré. \u003cstrong\u003eVraiment exceptionnel.\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eLes meilleurs restaurants se l'arrachent !\u003c\/strong\u003e Malheureusement, Tissot n'en produit que quelques centaines de bouteilles.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eService : 13 °C\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDégustation : maintenant jusqu'en 2033\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eClos de la Tour du Curon, un vignoble au statut mythique\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin blanc provient d'un vignoble unique exposé plein sud, planté par Stéphane Tissot lui-même en 2002. \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eAvec une \u003cstrong\u003egrande diversité génétique de plants de Chardonnay\u003c\/strong\u003e.\u003c\/span\u003e La densité de plantation est très élevée : 12 000 pieds\/ha. Cela signifie non seulement que les vignes doivent se battre pour survivre, mais que \u003cstrong\u003etout se fait à la main\u003c\/strong\u003e, il n'y a pas de place pour un tracteur ! \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eStéphane Tissot\u003c\/span\u003e travaille donc avec un cheval. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe vignoble est situé juste à côté d'une tour : la Tour du Curon, au nord d'Arbois. Au fil des ans, \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eStéphane Tissot a joliment restauré la tour. \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eSes caractéristiques sont les \u003cstrong\u003esols calcaires anciens\u003c\/strong\u003e du \u003cstrong\u003e\u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/fr.wikipedia.org\/wiki\/Bajocien\" title=\"Bajocien\" target=\"_blank\"\u003eBajocien\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e, datant du Jurassique moyen (il y a 170 millions d'années). Idéal pour le Chardonnay. Il règne ici une atmosphère particulière. Selon le vigneron Stéphane Tissot, ce vignoble est effectivement comparable aux meilleurs \u003cem\u003elieux-dits\u003c\/em\u003e de Bourgogne en termes de \u003cstrong\u003estatut et de classe\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTissot, le Clos de la Tour du Curon, Jura \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/fr\/pages\/am-tissot\"\u003eEn savoir plus sur le Domaine A\u0026amp;M Tissot →\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"A\u0026M Tissot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48178621710671,"sku":"0058","price":189.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0606\/1388\/6091\/products\/am-tissot-le-clos-de-la-tour-du-curon-jura-16-307084.jpg?v=1706619882"},{"product_id":"a-m-tissot-poulsard-amphore-jura","title":"A\u0026M Tissot, Poulsard Amphore, Jura","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA\u0026amp;M Tissot, Poulsard Amphore, Arbois, Jura\u003c\/strong\u003e. Est-ce le plus beau des \u003cstrong\u003evins nature\u003c\/strong\u003e rouge clair ? Ce vin rouge de Stéphane Tissot prétend assurément à ce titre. Ce vin est en effet extrêmement raffiné. Les raisins de cette Poulsard Amphore proviennent de vignes plantées entre 1942 et 1972 sur divers anciens dépôts de calcaire argileux près de \u003cstrong\u003eMontigny\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eArbois\u003c\/strong\u003e. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe \u003cstrong\u003evin rouge remarquablement léger\u003c\/strong\u003e est funky et constitue le \u003cstrong\u003esummum de l'élégance\u003c\/strong\u003e. Avec un fruit délicat et des notes à la fois terreuses et florales. Un vin stimulant, à corps moyen avec des saveurs nettes et fraîches et une longue finale. \u003cstrong style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Roboto, Oxygen, Ubuntu, Cantarell, 'Open Sans', 'Helvetica Neue', sans-serif;\"\u003ePure élégance et équilibre !\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eService : 13 °C\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDégustation : dès maintenant jusqu'en 2031+\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eA\u0026amp;M Tissot, Poulsard Amphore\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins ont été égrappés à la main. Tissot offre à ce Poulsard (Ploussard est également accepté) une macération statique de 3 mois. Après la fermentation spontanée, le vin est élevé en \u003cstrong\u003eamphores en terre cuite\u003c\/strong\u003e (400 l). Celles-ci sont perméables à l'air et stabilisent le vin. Enfin, le vin est mis en bouteille \u003cstrong\u003enon filtré, non collé\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003esans sulfites\u003c\/strong\u003e. Cette méthode d'élevage en amphore renforce le caractère particulièrement délicat du fruit. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePoulsard, un cépage à part avec un raffinement immense\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Poulsard ou Ploussard est un cépage typique du Jura. Sa peau est fine et libère peu de couleur et de tanins lors de la macération. On peut donc laisser cette macération assez longue pour obtenir une extraction parfaite des arômes délicats de fleurs et de fruits rouges.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn raison de sa peau fine et de son débourrement précoce, le cépage Poulsard est assez sensible aux maladies et au gel. Cela demande donc un suivi rigoureux de la part du vigneron.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA\u0026amp;M Tissot, Poulsard Amphore, Jura\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/fr\/pages\/am-tissot\"\u003eEn savoir plus sur le Domaine A\u0026amp;M Tissot →\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"A\u0026M Tissot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48181469675855,"sku":"0056","price":62.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0606\/1388\/6091\/products\/am-tissot-poulsard-amphore-jura-544636.jpg?v=1706619884"},{"product_id":"a-m-tissot-cremant-blanc-de-noirs-jura","title":"A\u0026M Tissot, Crémant Blanc de Noirs, Brut zéro, Jura","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA\u0026amp;M Tissot, Crémant Blanc de Noirs, Jura.\u003c\/strong\u003e Stéphane Tissot élabore également un Crémant Blanc de Noirs biodynamique à partir de 100 % de Pinot noir. Mousse fine, nez épicé, pomme et poire. Également des notes de noisette, de cerise et de zeste d'orange. De fins amers et des notes minérales en font un Pinot noir indéniable. Non filtré, sans dosage et sans sulfites. Un verre exceptionnel, riche et aromatique, plein de tension. \u003cstrong\u003eFrissons garantis !\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eService : 8-10 °C\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDégustation : maintenant jusqu'en 2028+\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCrémant Blanc de Noirs, vendange et vinification\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Blanc de Noirs est un vin blanc élaboré à partir de cépages noirs. Le Pinot noir a une peau fine, ce qui limite déjà la transmission de la couleur. Un pressurage très doux permet d'obtenir un jus blanc. Celui-ci est ensuite fermenté comme un vin blanc, sans les peaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVendanges manuelles en petites caissettes. Le vin de base est élevé pendant 5 mois en fûts de chêne de 228 l (1\/3 neufs), non collé, non filtré et sans sulfites ajoutés. \u003cstrong\u003eMéthode traditionnelle\u003c\/strong\u003e, avec une seconde fermentation en bouteille. Puis 2 ans de maturation sur lattes. Aucun dosage lors du dégorgement, il s'agit donc d'un \u003cstrong\u003eBrut nature\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe sol est principalement composé de calcaire du Bajocien (Jura moyen, 170 millions d'années) et d'argiles encore plus anciennes datant du Trias. Les vignes ont en moyenne 25 ans. Les vignobles sont cultivés en biodynamie, donc sans herbicides, engrais chimiques ni produits de synthèse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRobert Parker a attribué 93 points à ce vin mousseux blanc.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/fr\/pages\/am-tissot\"\u003eEn savoir plus sur le Domaine A\u0026amp;M Tissot →\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"A\u0026M Tissot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48181646098767,"sku":"0062","price":42.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0606\/1388\/6091\/products\/am-tissot-cremant-blanc-de-noirs-brut-zero-jura-373219.jpg?v=1706619891"},{"product_id":"a-m-tissot-chardonnay-sursis-jura","title":"A\u0026M Tissot, Chardonnay Sursis, Château-Chalon, Jura '20","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA\u0026amp;M Tissot, Chardonnay Sursis, Château-Chalon, Jura\u003c\/strong\u003e. Sursis signifie, en traduction libre, « sursis » ou « différé ». Un nom approprié pour ce Chardonnay étonnamment beau provenant de Château-Chalon, qui est en réalité une appellation de Savagnin dans le Jura. \u003cstrong\u003eStéphane Tissot\u003c\/strong\u003e a néanmoins trouvé le terroir parfait pour le Chardonnay, et le résultat est ce petit bijou sauvage. Concentré avec des saveurs crémeuses mais aussi frais, avec une pointe saline pleine de caractère. C’est un \u003cstrong\u003evin unique, sauvage et impétueux\u003c\/strong\u003e, avec cette \u003cstrong\u003evibe jurassienne\u003c\/strong\u003e classique.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eService : 12 °C\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDégustation : dès maintenant jusqu'en 2030+\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eChâteau-Chalon ne peut pas figurer sur l'étiquette...\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe Chardonnay Sursis est l'un des \u003cstrong\u003evins de Chardonnay les plus intéressants de Tissot\u003c\/strong\u003e. Un Chardonnay, non pas issu d'Arbois où Tissot possède la plupart de ses vignobles, mais de l'appellation Château-Chalon. Cependant, Château-Chalon ne concerne en fait que des vins issus du \u003cstrong\u003ecépage Savagnin\u003c\/strong\u003e (aussi appelé Traminer). \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eTissot a trouvé le terroir trop intéressant pour ne pas y travailler le Chardonnay. Mais Château-Chalon ne peut donc pas figurer sur l'étiquette. Quoi qu'il en soit, c'est un \u003cstrong\u003ebijou absolu\u003c\/strong\u003e de vin issu de cette magnifique petite ville du Jura. \u003cbr\u003eIl s'agit d'un vin issu de \u003cstrong\u003evieilles vignes de Chardonnay\u003c\/strong\u003e. Avec de la concentration tout en gardant de la fraîcheur, une minéralité saline, de la pomme à la cannelle avec des touches de « sapidité façon fino sherry » typique de la région. Le vin possède une grande profondeur, persiste éternellement après chaque gorgée et se révèle sérieux et complexe.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTissot, Chardonnay Sursis, seulement 2 bouteilles disponibles !\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/fr\/pages\/am-tissot\"\u003eEn savoir plus sur le Domaine A\u0026amp;M Tissot →\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"A\u0026M Tissot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48183436181839,"sku":"0063","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0606\/1388\/6091\/products\/am-tissot-chardonnay-sursis-chateau-chalon-jura-345097.png?v=1706619878"},{"product_id":"a-m-tissot-traminer-ouille-arbois-jura","title":"A\u0026M Tissot, Traminer ouillé, Arbois, Jura 93 RP","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA\u0026amp;M Tissot, Traminer ouillé, Arbois, Jura\u003c\/strong\u003e. Assemblage de Traminer\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e(cuvée) \u003c\/span\u003eissu de plusieurs vignobles et de différentes barriques (de neuves à très anciennes). Cela confère à ce vin une immense complexité. Abricot, épices, fraîcheur avec de fines amertumes. Ce vin blanc est élevé de manière réductrice (ouillé) et possède un superbe potentiel de garde. 2 ans en barrique, dont une petite partie de fûts neufs.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eUn vin de garde par excellence\u003c\/strong\u003e, mais déjà très captivant dans sa jeunesse. \u003cstrong\u003eUn grand vin\u003c\/strong\u003e, avec de la tension et de l'élégance, une structure magnifique grâce à l'acidité et une profondeur immense. \u003cstrong\u003eWow ! \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eRobert Parker attribue à ce vin blanc \u003cstrong\u003e93 points\u003c\/strong\u003e sur 100.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eService : 12 °C\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDégustation : dès maintenant jusqu'en 2032+\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eTraminer est synonyme de Savagnin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTraminer est un nom ancien et local pour le cépage Savagnin, que Stéphane a choisi pour ce vin en guise d'hommage. Ici, le Traminer \/ Savagnin est élevé de manière réductrice avec la technique dite du \u003cstrong\u003eouillé\u003c\/strong\u003e. Les fûts sont régulièrement complétés pour éviter l'oxydation due à l'oxygène. Il s'agit, en fait, de la méthode standard de vinification dans le monde entier. \u003cbr\u003eLe Jura est également connu pour ses vins blancs \u003cstrong\u003enon-ouillés\u003c\/strong\u003e, c'est-à-dire non complétés. Ces vins développent un goût oxydatif, typé sherry et noix. Cela peut concerner aussi bien le Savagnin que le Chardonnay. L'étiquette porte alors souvent la mention \u003cstrong\u003eTradition\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAttention : il existe plusieurs Tissot dans le Jura\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTissot est un nom de famille très courant dans la viticulture du Jura français.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eBénédicte et Stéphane Tissot sont les vignerons les plus renommés portant ce nom. Le magazine de référence \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa Revue du Vin de France (RVF) leur attribue 3 étoiles (exceptionnel)\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e. Gault \u0026amp; Millau leur décerne également 3 étoiles, et Bettane \u0026amp; Desseauve 4 BD.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eBénédicte et Stéphane Tissot\u003c\/span\u003e estiment que l'on doit reconnaître la personnalité et le caractère des vignerons dans un bon vin. Car chaque geste, chaque décision a une influence. Ils préfèrent les \u003cstrong\u003evins naturels\u003c\/strong\u003e aux vins industriels, qui se ressemblent tous et n'ont plus d'identité propre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLeur quête d'une grande expression aromatique leur a permis de produire jusqu'à présent \u003cstrong\u003e28 cuvées différentes\u003c\/strong\u003e. En tirant parti, avec une grande connaissance de chaque terroir, de la rare diversité des vignobles du Jura. \u003cbr\u003eL'équipe est composée de 15 personnes qui travaillent à temps plein toute l'année sur le domaine. De nouveaux projets voient constamment le jour, de la création de nouvelles cuvées à la replantation de vignobles pour améliorer sans cesse la qualité des vins.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTissot, Traminer ouillé, Arbois, Jura\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/fr\/pages\/am-tissot\"\u003eEn savoir plus sur le Domaine A\u0026amp;M Tissot →\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"A\u0026M Tissot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48184229790031,"sku":"0065","price":76.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0606\/1388\/6091\/products\/am-tissot-traminer-ouille-arbois-jura-558089.png?v=1706619991"},{"product_id":"a-m-tissot-savagnin-non-ouille-arbois-jura","title":"A\u0026M Tissot, Savagnin ouillé, Arbois, Jura","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA\u0026amp;M Tissot, Savagnin non-ouillé, Arbois, Jura\u003c\/strong\u003e. Ce\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e Savagnin est typique du Jura avec ses arômes de fino sherry, équilibrés par de la fraîcheur et des notes de poire, de citron, d'épices, de céleri, d'amande et de noix. Puissant, oxydatif, intrigant, très longue finale.\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003eCe vin blanc est élevé de manière oxydative (non-ouillé, également appelé Tradition) et possède un excellent potentiel de garde. Trois ans en fût, \u003cstrong\u003esous voile\u003c\/strong\u003e, sous un voile de levures. Tout comme pour le sherry, un voile de levures se forme à la surface du vin. D'une élégance et d'une pureté inégalées, précis et très facile à boire. Le style oxydatif dans ce qu'il a de plus naturel et de plus pur.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eService : 12 °C\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDégustation : maintenant jusqu'en 2032+\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eLe Savagnin est du Traminer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Savagnin est identique au Traminer. Le cépage est, pour autant que l'on sache aujourd'hui, probablement originaire du Jura et a atteint l'Autriche et le Haut-Adige via la Suisse. Dans le Haut-Adige, le village de \u003cstrong\u003eTramin\u003c\/strong\u003e était un lieu de commerce important pour ce vin. En Suisse, on l'appelle aussi \u003cstrong\u003eHeida\u003c\/strong\u003e. En Autriche, on trouve principalement le Gelber Traminer, ainsi que le Roter Traminer (tous deux produisent du vin blanc). Le Roter Traminer est plus connu sous le nom de Gewürztraminer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAttention : il y a d'autres Tissot dans le Jura\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTissot est un nom de famille très courant dans la viticulture du Jura français.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eBénédicte et Stéphane Tissot sont les vignerons les plus renommés portant ce nom de famille. \u003cstrong\u003eLa Revue du Vin de France\u003c\/strong\u003e (RVF),\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003emagazine viticole de référence mondiale, leur attribue\u003c\/em\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e ***(exceptionnel)\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e. Gault \u0026amp; Millau également, et Bettane \u0026amp; Desseauve 4 BD.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eBénédicte et Stéphane Tissot\u003c\/span\u003e estiment que dans un bon vin, au-delà du \u003cem\u003eterroir\u003c\/em\u003e, on doit reconnaître la personnalité et le caractère des vignerons. Car chaque action, chaque décision a une influence. Ils préfèrent les \u003cstrong\u003evins élaborés de manière totalement naturelle\u003c\/strong\u003e aux vins industriels, qui se ressemblent tous et n'ont plus d'identité propre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLeur quête d'une grande expression aromatique a permis à Tissot de créer jusqu'à présent \u003cstrong\u003e28 cuvées différentes\u003c\/strong\u003e. En utilisant avec beaucoup d'expertise, pour chaque terroir, la diversité rare des vignobles autour d'Arbois dans le Jura. \u003cbr\u003eL'équipe se compose de 15 personnes, travaillant à temps plein toute l'année au domaine. De nouveaux projets voient constamment le jour, de la création de nouvelles cuvées à la replantation de vignobles pour améliorer sans cesse la qualité des vins.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTissot, Savagnin non-ouillé (Tradition)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/fr\/pages\/am-tissot\"\u003eEn savoir plus sur le Domaine A\u0026amp;M Tissot →\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"A\u0026M Tissot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48187027849551,"sku":"0066","price":58.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0606\/1388\/6091\/products\/am-tissot-savagnin-non-ouille-arbois-jura-947177.png?v=1706619879"},{"product_id":"a-m-tissot-traminer-ouille-arbois-jura-1","title":"A\u0026M Tissot, Traminer ouillé, Arbois, Jura '18","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA\u0026amp;M Tissot, Traminer ouillé, Arbois, Jura '18\u003c\/strong\u003e. Traminer provenant de plusieurs vignobles et de différentes barriques (de neuves à très anciennes). Cela confère une immense complexité au vin. Abricot, épices, frais avec de fins amers. Ce vin blanc est élevé de manière réductrice (ouillé) et peut magnifiquement vieillir. Deux ans en barriques de chêne, dont une petite partie est neuve.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVin de garde par excellence\u003c\/strong\u003e, mais déjà très captivant. \u003cstrong\u003eGrand vin\u003c\/strong\u003e, avec de la tension et de l'élégance, une superbe structure grâce à de fines acidités. Une profondeur énorme. \u003cstrong\u003eEnjoy!\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eService : 12 °C\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDégustation : maintenant jusqu'en 2030+\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eLe Traminer est du Savagnin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTraminer est un nom ancien et local pour le cépage Savagnin, que Stéphane a choisi pour ce vin en guise d'hommage. Ici, le Traminer \/ Savagnin est élevé de manière réductrice avec la technique dite du \u003cstrong\u003eouillé\u003c\/strong\u003e. Les fûts sont régulièrement complétés pour éviter l'oxydation due à l'oxygène. C'est en fait la méthode standard de vinification dans le monde entier. \u003cbr\u003eLe Jura est également connu pour ses vins blancs \u003cstrong\u003enon ouillés\u003c\/strong\u003e, c'est-à-dire non complétés. Ces vins développent un goût oxydatif de type xérès, aux notes de noix. Cela peut concerner aussi bien le Savagnin que le Chardonnay. L'étiquette porte alors souvent la mention \u003cstrong\u003eTradition\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAttention : il existe plusieurs Tissot dans le Jura\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTissot est un nom de famille très courant dans la viticulture du Jura français.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eBénédicte et Stéphane Tissot sont les vignerons les plus renommés portant ce nom de famille. Le \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003eprestigieux magazine français RVF leur attribue *** (exceptionnel)\u003c\/em\u003e. Gault \u0026amp; Millau également, ainsi que 4 BD chez Bettane \u0026amp; Desseauve.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eBénédicte et Stéphane Tissot\u003c\/span\u003e estiment que dans un bon vin, on reconnaît la personnalité et le caractère des vignerons. Parce que chaque geste, chaque décision a une influence. Ils préfèrent les \u003cstrong\u003evins élaborés de manière totalement naturelle\u003c\/strong\u003e aux vins industriels, qui se ressemblent tous et n'ont plus d'identité propre.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLeur quête d'une grande expression aromatique leur a permis de produire jusqu'à présent \u003cstrong\u003e28 cuvées différentes\u003c\/strong\u003e. En utilisant, avec une grande expertise par terroir, la rare diversité des vignobles du Jura. \u003cbr\u003eL'équipe est composée de 15 personnes, travaillant à plein temps toute l'année sur le domaine. De nouveaux projets voient constamment le jour, de la création de nouvelles cuvées à la replantation de vignes pour améliorer continuellement la qualité des vins.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTissot, Traminer ouillé\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/fr\/pages\/am-tissot\"\u003eEn savoir plus sur le Domaine A\u0026amp;M Tissot →\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"A\u0026M Tissot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48187259748687,"sku":"0065-18","price":75.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0606\/1388\/6091\/products\/am-tissot-traminer-ouille-arbois-jura-18-424369.png?v=1706619883"},{"product_id":"a-m-tissot-cremant-du-jura-indigene-arbois-jura","title":"A\u0026M Tissot, Crémant du Jura Indigène, Arbois, Jura NV","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA\u0026amp;M Tissot, Crémant du Jura Indigène NV, Arbois, Jura\u003c\/strong\u003e. Cet excellent Crémant 100 % naturel est entièrement issu du raisin : « Indigène » signifie indigène. La prise de mousse provient du jus de raisin en fermentation du Vin de Paille. Aucun dosage n'a été ajouté. Le vin de base est élaboré à partir de Pinot noir, de Chardonnay ainsi qu'un peu de Poulsard et de Trousseau. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe vin de base fermente avec des levures naturelles, indigènes, et est élevé en partie en barriques. Cela confère une magnifique profondeur à ce Crémant du Jura de Tissot. Vraiment original, avec de fins amers, ce qui lui donne un léger caractère blanc de noirs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003eVin effervescent de l'année au concours de dégustation Proefschrift !\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eService : 8-10 °C\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eÀ boire : dès maintenant jusqu'en 2033+\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eTissot, Crémant du Jura Indigène\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVinification : égrappé, pressurage pneumatique doux, débourbage léger. Fermentation spontanée, élevée en partie en barriques. Après la seconde fermentation en bouteille (prise de mousse), le vin vieillit sur lattes pendant au moins 3 ans.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eA\u0026amp; M Tissot est un domaine viticole magnifique, à ne pas confondre avec d'autres Tissot du Jura. La direction est assurée par le fils, Stéphane, et son épouse Bénédicte. Le domaine fait partie de l'\u003cstrong\u003eélite absolue\u003c\/strong\u003e. Non seulement du Jura, mais de toute la France. Ainsi, le magazine français de référence\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003e RVF lui décerne 4 étoiles\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e(\u003cstrong\u003eexceptionnel\u003c\/strong\u003e), tout comme Gault \u0026amp; Millau, et également quatre BD dans Bettane \u0026amp; Desseauve.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/fr\/pages\/am-tissot\"\u003eEn savoir plus sur le Domaine A\u0026amp;M Tissot →\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"A\u0026M Tissot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48187325088079,"sku":"0067","price":43.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0606\/1388\/6091\/files\/am-tissot-cremant-du-jura-indigene-arbois-jura-nv-9388062.jpg?v=1773827411"},{"product_id":"a-m-tissot-macvin-du-jura-blanc-frankrijk","title":"A\u0026M Tissot, Macvin du Jura blanc, France","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA\u0026amp;M Tissot, Macvin du Jura blanc, France.\u003c\/strong\u003e Vin muté à 17%. Ce Macvin blanc de \u003cstrong\u003eBénédicte et Stéphane Tissot\u003c\/strong\u003e est un assemblage de leur propre Marc (eau-de-vie) et du jus de raisin doux non fermenté de \u003cstrong\u003eChardonnay et Savagnin\u003c\/strong\u003e (alias Traminer). Il en résulte un style un peu plus frais que celui des Macvins d'autres vignerons, avec une belle pointe d'amertume.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eService : 10 °C\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDégustation : maintenant jusqu'en 2040+\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNV (non millésimé) - mis en bouteille en 2023\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Macvin de Stéphane Tissot est composé pour 1\/3 de Marc du Jura et pour 2\/3 de jus de raisin non fermenté de Chardonnay et de Savagnin. Le Marc est distillé à partir des lies, des peaux et des pépins qui restent dans la cuve après la production du vin sec classique.\u003cbr\u003eUn magnifique vin muté doux aux notes épicées et fraîches. Élevé deux ans en fûts de chêne avant la mise en bouteille. Ce Macvin est le compagnon idéal du foie gras poêlé, du chocolat noir ou d'une tarte aux raisins secs. Et bien sûr, il accompagne également à merveille les fromages du Jura comme le Comté, le Bleu de Gex et le Morbier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTissot, Macvin du Jura blanc\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/fr\/pages\/am-tissot\"\u003eEn savoir plus sur le Domaine A\u0026amp;M Tissot →\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"A\u0026M Tissot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48187492401487,"sku":"0068","price":47.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0606\/1388\/6091\/products\/am-tissot-macvin-du-jura-blanc-frankrijk-996941.png?v=1706619872"},{"product_id":"a-m-tissot-vin-jaune-mailloche-arbois-jura","title":"A\u0026M Tissot, Vin Jaune Mailloche, Arbois, Jura","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTissot, Vin Jaune Mailloche, Jura\u003c\/strong\u003e. En 2011, Stéphane a réussi pour la première fois à produire des Vins Jaunes distincts à partir de 6 terroirs jurassiens différents - une prouesse unique ! Tissot voulait démontrer que le \u003cstrong\u003eterroir\u003c\/strong\u003e compte bel et bien, même lors d'un élevage oxydatif. Et le pari est plus que réussi ! \u003cbr\u003eNormalement, l'idée reçue veut que l'oxydation fasse perdre toute nuance liée au terroir. Il suffit de penser à de nombreux vins nature dont on ne reconnaît plus du tout le cépage.\u003c\/p\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003eCe Tissot, Vin Jaune Mailloche, millésimé 2012 et issu du \u003cstrong\u003ecélèbre vignoble de Mailloche\u003c\/strong\u003e près d'Arbois, est très précis, minéral et d'une grande persistance. Un vin grandiose !\u003c\/p\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003cul\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\u003cli\u003eService : 12 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\u003cli\u003eDégustation : maintenant jusqu'en 2100+ (ce n'est pas une faute de frappe !)\u003c\/li\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003ch2\u003eLe Vin Jaune, le sherry français ?\u003c\/h2\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003eLa vinification du Savagnin en vin jaune est particulière. Elle ressemble à celle du sherry. Ce n'est pas un vin fortifié. Après la fermentation, au printemps suivant les vendanges, le vin vieillit en barriques pendant au moins six ans et trois mois. Le vigneron ne procède pas à l'ouillage lorsque le vin s'évapore (c'est surtout l'alcool qui s'évapore). Le vin s'oxyde donc. \u003cbr\u003eUne fine couche de levures se forme alors à la surface du vin, appelée « voile » dans le Jura et « flor » en Espagne. Cela empêche l'oxygène d'atteindre le vin. Les cellules de levures transforment tous les sucres encore présents dans le vin en alcool et en gaz carbonique.\u003c\/p\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003eLa « flor » se compose, entre autres, de bactéries acétiques qui lient l'oxygène à l'alcool. (Pour les chimistes : l'éthanol devient éthanal, ce qui dégage une odeur de sherry). Le contact avec des bactéries acétiques rend normalement un vin imbuvable, transformant le vin en vinaigre aigre. Vinaigre - vin aigre = vin acide. \u003cbr\u003eMais le vin jaune se développe durant ces années en fût pour devenir un vin magnifiquement sec, d'une couleur jaune doré et doté d'un nez particulièrement riche. Cela est possible car le cépage Savagnin possède naturellement une acidité élevée (un pH bas), un milieu que les bactéries acétiques n'apprécient guère.\u003c\/p\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003eC'est encore plus surprenant. Les fûts ne sont pas seulement conservés dans les caves, mais aussi dans des greniers. C'est également le cas pour le Madère. En conservant le vin en cours de maturation alternativement dans une « cave à jaune » ou une « cave sous les toits » et une cave froide, on expose délibérément le vin à de grands écarts de température. Une pratique que l'on évite pourtant avec les autres vins.\u003c\/p\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003eLe vigneron perd 38 % de son vin par évaporation au cours des 6 ans et 3 mois d'élevage réglementaires en fût. Le vin ainsi perdu est appelé la « \u003cstrong\u003epart des anges\u003c\/strong\u003e ». C'est pourquoi le vin est mis en bouteille dans un \u003cstrong\u003eflacon de 62 centilitres\u003c\/strong\u003e. Cette bouteille – la \u003cstrong\u003eclavelin\u003c\/strong\u003e – illustre la quantité de vin perdue durant l'élaboration.\u003c\/p\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003cul\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\u003cli\u003eLe Savagnin est l'un des parents du chenin blanc, du sauvignon blanc, du grüner veltliner et du trousseau.\u003c\/li\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\u003cli\u003eLe Savagnin est l'un des grands-parents du cabernet sauvignon, qui est un descendant du sauvignon blanc.\u003c\/li\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/fr\/pages\/am-tissot\"\u003eEn savoir plus sur le Domaine A\u0026amp;M Tissot →\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"A\u0026M Tissot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48187772535119,"sku":"0069","price":113.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0606\/1388\/6091\/products\/am-tissot-vin-jaune-mailloche-arbois-jura-669954.png?v=1706619986"},{"product_id":"tissot-chardonnay-bruyeres-jura","title":"A\u0026M Tissot, Chardonnay Les Bruyères, Jura '20","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTissot, Chardonnay Les Bruyères, Jura.\u003c\/strong\u003e Un Arbois Chardonnay phénoménal, issu du vignoble unique Les Bruyères. C'est l'un des éblouissants Chardonnay \u003cstrong\u003e« single vineyard »\u003c\/strong\u003e du vigneron \u003cstrong\u003eStéphane Tissot\u003c\/strong\u003e. Il s'agit donc d'un \u003cstrong\u003etrès grand vin\u003c\/strong\u003e, d'une immense complexité. Plus d'un vigneron bourguignon en serait vert de jalousie ! Profond, minéral et d'une grande persistance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFermentation et élevage en fûts de chêne de 228 litres pendant 24 mois, avec 20 % de bois neuf. Le sol argilo-calcaire confère des vins de Chardonnay riches et puissants, offrant une grande amplitude et beaucoup de matière. Également magnifiquement sec, avec un superbe équilibre entre réduction et élevage. De plus, il est magnifiquement complexe, avec de la fra\u003cspan style=\"font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt;\"\u003eî\u003c\/span\u003echeur et de la minéralité. Riche en fruits jaunes mûrs tels que la pomme jaune et la poire, ainsi qu'en épices. Seulement 5 000 bouteilles produites.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eService : autour de 13 °C\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eGarde : à boire dès maintenant et jusqu'en 2031 et au-delà\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eChardonnay Les Bruyères, petit vignoble, grand vin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes Bruyères est un vieux vignoble composé de marnes et d'argiles, avec un sous-sol de marnes bleues (Trias, il y a 250-200 millions d'années). Ce sol argileux produit des vins plus riches et imposants avec plus de volume. Le terroir argilo-calcaire des Bruyères, exposé plein sud, est planté de vieilles vignes de Chardonnay (plus de 50 à 80 ans) dans l'appellation jurassienne Arbois. \u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Roboto, Oxygen, Ubuntu, Cantarell, 'Open Sans', 'Helvetica Neue', sans-serif;\"\u003eCe vignoble couvre moins d'un hectare.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"module--translations-translatedtext js-module--translations-translatedtext is-placeholder\" data-size=\"s\"\u003e\n\n\u003ch3 class=\"module--translations-translatedtext js-module--translations-translatedtext is-placeholder\" data-size=\"s\"\u003eDomaine A\u0026amp;M Tissot, une riche histoire\u003c\/h3\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"content text-wrap read-more\" data-height=\"100\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"module--translations-translatedtext js-module--translations-translatedtext is-placeholder\" data-size=\"s\"\u003eLe domaine viticole, désormais géré par Stéphane Tissot et son épouse Bénédicte, a été fondé en 1962 par André et Mireille Tissot à \u003cstrong\u003eMontigny-Les-Arsures\u003c\/strong\u003e, près d'Arbois. Leurs vignobles s'étendent aujourd'hui sur 50 hectares, cultivés en bio depuis 1999 et en biodynamie (certification Demeter) depuis 2004. Cela permet à Stéphane Tissot de tirer le meilleur de ses vignes et de produire de nombreuses cuvées qui reflètent au mieux la diversité des terroirs.\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"module--translations-translatedtext js-module--translations-translatedtext is-placeholder\" data-size=\"s\"\u003e \u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"module--translations-translatedtext js-module--translations-translatedtext is-placeholder\" data-size=\"s\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"module--translations-translatedtext js-module--translations-translatedtext\" data-size=\"s\"\u003eAndré et Mireille Tissot ont commencé en 1962 avec 2 petits hectares de vignes dont André avait hérité de son père. Pour se distinguer de ses trois frères, également vignerons, André a ajouté le prénom de son épouse Mireille au nom du domaine. Un détail, certes, mais un geste important dans les années 60 plutôt machistes.\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch3 class=\"module--translations-translatedtext js-module--translations-translatedtext\" data-size=\"s\"\u003eUne longue lutte avec son père\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cdiv class=\"module--translations-translatedtext js-module--translations-translatedtext\" data-size=\"s\"\u003eEn 1989, son fils Stéphane a terminé ses études de viticulture à Beaune. Ce globe-trotteur, qui a passé beaucoup de temps en Australie et en Afrique du Nord, reprend le domaine. \u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Roboto, Oxygen, Ubuntu, Cantarell, 'Open Sans', 'Helvetica Neue', sans-serif;\"\u003eSa formation bourguignonne, associée à une parfaite compréhension du riche terroir du Jura et de ses sols, lui a permis d'adopter rapidement une approche axée sur le terroir. C'est ainsi que sont nés les vins\u003c\/span\u003e\u003cstrong style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Roboto, Oxygen, Ubuntu, Cantarell, 'Open Sans', 'Helvetica Neue', sans-serif;\"\u003e Curon, Château-Chalon, Les Bruyères \u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Roboto, Oxygen, Ubuntu, Cantarell, 'Open Sans', 'Helvetica Neue', sans-serif;\"\u003eet\u003c\/span\u003e\u003cstrong style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Roboto, Oxygen, Ubuntu, Cantarell, 'Open Sans', 'Helvetica Neue', sans-serif;\"\u003e La Mailloche\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Roboto, Oxygen, Ubuntu, Cantarell, 'Open Sans', 'Helvetica Neue', sans-serif;\"\u003e.\u003c\/span\u003e\n\u003cdiv class=\"module--translations-translatedtext js-module--translations-translatedtext\" data-size=\"s\"\u003e \u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"module--translations-translatedtext js-module--translations-translatedtext\" data-size=\"s\"\u003eStéphane cherche constamment des moyens de laisser le terroir « briller » dans ses vins. Cette quête d'authenticité l'a conduit vers la viticulture biologique. Après une \u003cstrong\u003elongue lutte avec son père\u003c\/strong\u003e, Stéphane a réussi à imposer sa philosophie en 1999. Cinq ans plus tard, la certification biodynamique officielle Demeter a suivi. Tout est mis en œuvre pour produire les vins les plus purs possible.\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"module--translations-translatedtext js-module--translations-translatedtext\" data-size=\"s\"\u003e \u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"module--translations-translatedtext js-module--translations-translatedtext\" data-size=\"s\"\u003eStéphane Tissot est LE nom que l'on associe aux vins du Jura. C'est parce qu'il est une référence pour les styles et cépages locaux, un porte-flambeau du mouvement des vins naturels et une source de vins qui ont propulsé le Jura sur la scène mondiale. C'est pourquoi « Les Bruyères » est le vin de vignoble unique qui a inspiré le célèbre vigneron Guillaume d'Angerville (Volnay, Bourgogne) à se lancer dans la production de vin dans le Jura et à créer le Domaine du Pélican.\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"module--translations-translatedtext js-module--translations-translatedtext\" data-size=\"s\"\u003e \u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"module--translations-translatedtext js-module--translations-translatedtext\" data-size=\"s\"\u003eTissot, Chardonnay Les Bruyères\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"module--translations-translatedtext js-module--translations-translatedtext\" data-size=\"s\"\u003e \u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"module--translations-translatedtext js-module--translations-translatedtext is-placeholder\" data-size=\"s\"\u003e \u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"module--translations-translatedtext js-module--translations-translatedtext is-placeholder\" data-size=\"s\"\u003e \u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"A\u0026M Tissot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48203189780815,"sku":"0069-20","price":78.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0606\/1388\/6091\/products\/am-tissot-chardonnay-les-bruyeres-jura-508672.png?v=1750775942"},{"product_id":"a-m-tissot-vin-jaune-les-bruyeres-arbois-jura","title":"A\u0026M Tissot, Vin Jaune Les Bruyères, Arbois, Jura","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTissot, Vin Jaune Les Bruyères\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e, Jura\u003c\/strong\u003e. En 2011, Stéphane a réussi pour la première fois à produire des Vins Jaunes distincts issus de 6 terroirs différents du Jura - une prouesse unique ! Tissot a voulu démontrer que le \u003cstrong\u003eterroir\u003c\/strong\u003e compte bel et bien, même lors d'un élevage oxydatif. Et le résultat est probant ! \u003cbr\u003eNormalement, l'idée reçue est que l'oxydation fait perdre toute nuance de terroir ou de cépage. Il suffit de penser à de nombreux vins naturels dont on ne reconnaît plus du tout le cépage. Le Vin Jaune doit être élaboré exclusivement à partir du cépage \u003cstrong\u003eSavagnin\u003c\/strong\u003e (alias Traminer).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe Tissot, Vin Jaune Les Bruyères, millésime 2016, est ample et rond, avec une pointe saline. \u003cstrong\u003eUn grand vin !\u003c\/strong\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eDes notes opulentes de single malt. L'acidité est ici plus marquée, avec des notes salines rappelant les whiskies d'Islay. On y retrouve également la noisette, l'amande et les fruits secs, comme l'abricot et les dattes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe vignoble est exposé au nord et abrite les \u003cstrong\u003eplus vieilles vignes de Savagnin\u003c\/strong\u003e du domaine. Déguster un tel vin est une expérience en soi !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eService : 12 °C\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eConservation : dès maintenant et jusqu'en 2100+ (ce n'est pas une coquille !)\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eLe Vin Jaune du Jura, le sherry français ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification des raisins de \u003cstrong\u003eSavagnin\u003c\/strong\u003e en vin jaune est particulière. Elle ressemble à celle du sherry. Après la fermentation au printemps, le vin doit obligatoirement vieillir au moins \u003cstrong\u003esix ans et 3 mois en barriques\u003c\/strong\u003e. Le vigneron ne complète volontairement pas les fûts lorsqu'une partie du vin s'évapore (l'alcool s'évaporant particulièrement au contact de l'air). Le vin s'oxyde ainsi progressivement.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eUn voile de levures se forme alors à la surface du vin, appelé \u003cstrong\u003e« voile »\u003c\/strong\u003e dans le Jura et « flor » en Espagne. Cela empêche paradoxalement l'oxygène d'atteindre le vin. Les levures transforment les sucres résiduels en alcool et en gaz carbonique. \u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Roboto, Oxygen, Ubuntu, Cantarell, 'Open Sans', 'Helvetica Neue', sans-serif;\"\u003eLe Vin Jaune n'est pas un vin fortifié.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe voile, le secret du Vin Jaune\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOutre les levures, le voile ou flor contient des bactéries acétiques qui lient l'oxygène à l'alcool. (Pour les chimistes : l'éthanol devient de l'éthanal, ce qui donne cette odeur de sherry). Le contact avec des bactéries acétiques rend normalement le vin imbuvable et acide. Le mot vinaigre vient d'ailleurs de « vin aigre ». \u003cbr\u003eMais le vin jaune se développe durant ces années de fût pour devenir un magnifique vin sec à la robe jaune d'or et au nez particulièrement riche. Cela est notamment possible parce que le \u003cstrong\u003ecépage Savagnin\u003c\/strong\u003e possède naturellement une acidité élevée (un pH bas), un environnement que les bactéries acétiques n'apprécient guère.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePlus surprenant encore, les fûts sont conservés non seulement dans des caves, mais aussi dans des greniers. C'est ce qui se fait également pour le Madère. En alternant le vieillissement du vin entre une « cave à jaune » ou une « cave sous les toits » et une cave froide, on expose délibérément le vin à de grandes amplitudes thermiques. Quelque chose que l'on cherche généralement à éviter avec les autres vins.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe vigneron perd environ 38 % de son vin par évaporation au cours des 6 ans et 3 mois d'élevage réglementaires. Cette perte est appelée la \u003cstrong\u003e« part des anges »\u003c\/strong\u003e. C'est pourquoi le vin est mis en bouteille dans un contenant de \u003cstrong\u003e62 centilitres\u003c\/strong\u003e. Cette bouteille, appelée \u003cstrong\u003eclavelin\u003c\/strong\u003e, témoigne de la quantité de vin perdue au cours du vieillissement.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eLe Savagnin est l'un des parents du Chenin blanc, du Sauvignon blanc, du Grüner veltliner et du Trousseau.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eLe Savagnin est l'un des grands-parents du Cabernet sauvignon, qui est lui-même un descendant du Sauvignon blanc.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/fr\/pages\/am-tissot\"\u003eEn savoir plus sur le Domaine A\u0026amp;M Tissot →\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"A\u0026M Tissot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48203685265743,"sku":"0070","price":113.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0606\/1388\/6091\/files\/am-tissot-vin-jaune-les-bruyeres-arbois-jura-697610.jpg?v=1713828775"},{"product_id":"a-m-tissot-savagnin-amphore-jura","title":"A\u0026M Tissot, Savagnin Amphore, Jura","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eTissot, Savagnin Amphore, Jura\u003c\/strong\u003e. Il s'agit d'un \u003cstrong\u003evin orange\u003c\/strong\u003e unique et complexe issu du cépage Savagnin (alias Traminer). L'orange confite et la fine structure tannique en font un vin étonnant. Nez de marmelade et de zeste d'orange, de coing, d'abricot, de foin, d'épices douces comme\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e la cannelle, le vadouvan, des notes de noix. Original, fin et complexe en bouche, avec une bonne longueur.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cspan\u003eService : 12 \u003c\/span\u003e°C\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eÀ boire : dès maintenant et jusqu'en 2032+\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eVinification Tissot, Savagnin Amphore vin orange.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRécolte manuelle et éraflage. Ensuite, élevage en amphores de 420 litres sans soufre (SO2). Les raisins macèrent d'abord pendant 4 mois (!) - c'est ce qu'on appelle la \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e. Donc avant même la fermentation. Cela permet d'extraire les arômes et les saveurs des peaux des raisins Savagnin, tout en apportant également un peu de tanin. Ce n'est qu'ensuite qu'intervient un pressurage doux. \u003cbr\u003eAprès la fermentation, suit une période de \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e3 mois d'élevage en amphores avec ouillage afin de maintenir les contenants pleins (une partie s'évapore toujours à travers la terre cuite). \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eNon filtré\u003c\/strong\u003e et mis en bouteille sans ajout de soufre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChez Tissot, la vinification et l'élevage ont donc lieu dans les mêmes amphores en terre cuite. La couleur est presque orange en raison du long contact avec l'air. C'est ce qui rend les arômes et les saveurs, qui se développent i\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003en au fil de quelques jours, magnifiquement complexes et persistants. D'où ce conseil : suivez l'évolution du vin quelques jours après l'ouverture. Laissez ce vin du Jura s'aérer (\u003cstrong\u003ecarafer\u003c\/strong\u003e) si vous le buvez jeune.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe célèbre guide des vins français \u003cstrong\u003eBettane \u0026amp; Desseauve : 95\/100\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/fr\/pages\/am-tissot\"\u003eEn savoir plus sur le Domaine A\u0026amp;M Tissot →\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"A\u0026M Tissot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48203842060623,"sku":"0071","price":94.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0606\/1388\/6091\/products\/am-tissot-savagnin-amphore-jura-835475.jpg?v=1787758381"},{"product_id":"a-m-tissot-savagnin-devoile-la-vasee-jura","title":"A\u0026M Tissot, Savagnin Dévoilé 'La Vasée', Jura","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTissot, Savagnin Dévoilé 'La Vasée', Jura.\u003c\/strong\u003e Vin rare du vigneron de renom Stéphane Tissot. Vin issu du vignoble La Vasée dans l'appellation Arbois dans le Jura. Il s'agit d'un vin dit « \u003cstrong\u003eTradition\u003c\/strong\u003e », donc un vin élevé de manière oxydative à partir du cépage \u003cstrong\u003eSavagnin\u003c\/strong\u003e. Une superbe combinaison de fruits secs, de noix, de fraîcheur, \u003cstrong\u003ede tension et de sensation !\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eService : 13 °C\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eÀ boire : dès maintenant jusqu'en 2040+\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eLe voile, le secret des vins du Jura\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDans la vinification traditionnelle, le vigneron remplit régulièrement les fûts de chêne. En raison de l'évaporation naturelle du vin à travers le bois, il faut compléter le niveau (le « ouillage » en français) avec du vin provenant d'autres fûts pour éviter l'oxydation (et la formation de vinaigre). Dans le Jura (tout comme à Jerez, en Espagne), ce n'est pas toujours le cas. Un tel vin est dit \u003cstrong\u003enon ouillé\u003c\/strong\u003e.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTout comme pour le sherry, une couche assez épaisse et grisâtre de levures se forme à la surface du vin, le protégeant de l'air ambiant. Dans le Jura, cette pellicule est appelée \u003cstrong\u003evoile\u003c\/strong\u003e, et \u003cstrong\u003eflor\u003c\/strong\u003e à Jerez.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe résultat est \u003cstrong\u003eincroyablement beau !\u003c\/strong\u003e Pensez aux fruits secs comme les abricots, les dattes, les figues et les raisins secs. Le tout accompagné d'une belle dose de noisettes, de noix, de morilles et de notes terreuses de sous-bois. Cela rappelle un peu le fino sherry, tout en étant différent.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Savagnin est également connu sous le nom de \u003cstrong\u003eTraminer.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStéphane signe toujours ses e-mails par la phrase : \u003cstrong\u003e« la vie est belle »\u003c\/strong\u003e. Débouchez n'importe quel vin du Domaine A\u0026amp;M Tissot et vous comprendrez pourquoi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTissot, Savagnin Dévoilé 'La Vasée'\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/fr\/pages\/am-tissot\"\u003eEn savoir plus sur le Domaine A\u0026amp;M Tissot →\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"A\u0026M Tissot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48209200382287,"sku":"0073","price":135.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0606\/1388\/6091\/products\/am-tissot-savagnin-devoile-la-vasee-jura-274898.png?v=1706619886"},{"product_id":"ploussard-la-sombarde-dugois-jura","title":"Ploussard La Sombarde, Daniel Dugois, Jura","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePloussard La Sombarde, Daniel Dugois, Jura\u003c\/strong\u003e. Délicieusement léger et épicé, avec des notes de groseille et de framboise. Très classique, accessible et parfaitement équilibré. Idéal à boire relativement jeune, mais peut également se conserver.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eService : 15 °C\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDégustation : maintenant jusqu'en 2031+\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eDaniel Dugois, une étoile montante du Jura\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDomaine Daniel Dugois : plus de 10 ha autour d'Arbois, dont 40 % de Trousseau. Philippe Dugois assure désormais la gestion quotidienne. Style jurassien traditionnel avec un élevage prolongé en foudres. Vendanges et tri manuels, fermentation spontanée de 15 jours, 8 mois en fût de chêne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/fr\/pages\/domaine-dugois\"\u003eEn savoir plus sur le Domaine Dugois →\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Daniel Dugois","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48209670308175,"sku":"0074","price":21.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0606\/1388\/6091\/products\/ploussard-la-sombarde-daniel-dugois-jura-294048.jpg?v=1706619983"},{"product_id":"chardonnay-les-champs-rouges-labet-jura","title":"Chardonnay Les Champs Rouges, Labet, Jura","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChardonnay Les Champs Rouges, Labet, Côtes du Jura.\u003c\/strong\u003e Arômes de pomme mûre et d'épices exotiques de curry. Saveur crémeuse de citron en équilibre avec une minéralité croquante. Issu de la série \u003cstrong\u003e'Les Parcelles Rares'\u003c\/strong\u003e. \u003cstrong\u003eL'un des meilleurs Chardonnay biodynamiques de Labet.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eService : 13 °C\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDégustation : dès maintenant jusqu'en 2033+\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eChardonnay Les Champs Rouges — petit vignoble\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e1,3 ha avec un sol d'\u003cstrong\u003eargile rouge\u003c\/strong\u003e (ferrugineuse) sur calcaire bajocien, typique du Jura méridional. \u003cstrong\u003eIdéal pour le Chardonnay.\u003c\/strong\u003e Vignes de plus de 45 ans. Fermentation spontanée, 12 mois sur lies en fûts de chêne de 3-4 ans. Élevage total : \u003cstrong\u003e4 ans en fût\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/fr\/pages\/domaine-labet-jura\"\u003eEn savoir plus sur le Domaine Labet →\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Labet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48247447978319,"sku":"0081","price":114.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0606\/1388\/6091\/products\/chardonnay-les-champs-rouges-labet-jura-390232.png?v=1706619882"},{"product_id":"trousseau-rosiere-aviet-arbois-jura","title":"Trousseau Cuvée des Géologues 'Rosière', Aviet, Jura","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTrousseau Cuvée des Géologues 'Rosière', Aviet, Jura\u003c\/strong\u003e. Trousseau ample, rustique et élevé. Tannins fins, conçu pour la garde. Laissez reposer ce vin rouge quelques années en cave. La patience est une vertu ! Seulement quelques bouteilles disponibles.\u003c\/p\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003cul\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\u003cli\u003eService : 14 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\u003cli\u003eÀ boire : maintenant jusqu'en 2029+\u003c\/li\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003ch2\u003eAviet, Caveau de Bacchus\u003c\/h2\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eCaveau de Bacchus\u003c\/strong\u003e (6 ha) jouit d'une production limitée et vend la majeure partie de son vin localement autour d'Arbois. Le père, Lucien (alias \u003cstrong\u003eBacchus\u003c\/strong\u003e), est vigneron depuis 1961 ; son fils Vincent est désormais aux commandes. En cave, le travail est très traditionnel : levures indigènes, élevage en foudres. La Cuvée des Géologues doit son nom aux géologues qui ont aidé Lucien Aviet à cartographier les terroirs.\u003c\/p\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/fr\/pages\/domaine-aviet\"\u003eEn savoir plus sur le Domaine Aviet →\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Aviet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48268190613839,"sku":"0079","price":61.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0606\/1388\/6091\/products\/trousseau-cuvee-des-geologues-rosiere-aviet-jura-246764.jpg?v=1707038155"},{"product_id":"a-m-tissot-poulsard-sur-lias-jura","title":"A\u0026M Tissot, Poulsard Sur Lias, Jura","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA\u0026amp;M Tissot, Poulsard Sur Lias, Jura\u003c\/strong\u003e. Vin rouge très pur. Complexe, fascinant. Mais surtout incroyablement juteux et généreux. En un mot : délicieux. Ouvrez-le sans hésiter ! Mis en bouteille \u003cstrong\u003esans\u003c\/strong\u003e ajout de \u003cstrong\u003esulfites\u003c\/strong\u003e (SO2). Tout comme un bon Bourgogne rouge, ce Poulsard de Tissot est élégant, avec de magnifiques fruits rouges des bois et des tanins soyeux. Vin français de l'appellation Arbois, dans le Jura. \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eServir à : 13 °C\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eÀ boire : dès maintenant et jusqu'en 2031+\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eTissot, Poulsard Sur Lias\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMalheureusement, beaucoup de vins de Poulsard du Jura sont légers et maigres, avec une teinte claire rappelant le rosé. Cependant, entre les mains d'un vigneron de haut vol comme Tissot, le Poulsard atteint des sommets. Tissot maintient des rendements bas. Les très vieilles vignes ne produisent déjà pas grand-chose naturellement. La densité de plantation est également très élevée, ce qui oblige chaque pied de vigne à redoubler d'efforts. De plus, il travaille en \u003cstrong\u003ebiodynamie\u003c\/strong\u003e. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePassons au sol, le \u003ca title=\"Informations sur le Lias, roche et période géologique\" href=\"https:\/\/fr.wikipedia.org\/wiki\/Lias\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eLias\u003c\/a\u003e, qui a donné son nom au vin. Les couches géologiques du Lias datent du Jurassique inférieur, il y a 205 à 175 millions d'années. Elles couvrent une vaste zone en Europe occidentale. Ces sols pauvres contiennent des schistes sombres, de l'argile, des marnes et du calcaire. C'est ce qui confère à ce vin rouge cette belle tension et cette minéralité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePoulsard, un cépage atypique d'une immense finesse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Poulsard, ou Ploussard, est un cépage noir typique du Jura. Sa peau est fine et libère peu de couleur et de tanins lors de la macération. On peut donc prolonger cette macération pour obtenir une extraction parfaite des arômes délicats de fleurs et de fruits rouges.\u003cbr\u003eEn raison de sa peau fine et d'un débourrement précoce au printemps, le Poulsard est assez sensible aux maladies et au gel. Cela exige donc une grande vigilance de la part du vigneron.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA\u0026amp;M Tissot, Poulsard Sur Lias, Jura\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/fr\/pages\/am-tissot\"\u003eEn savoir plus sur le Domaine A\u0026amp;M Tissot →\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"A\u0026M Tissot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48274205081935,"sku":"0090","price":59.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0606\/1388\/6091\/products\/am-tissot-poulsard-sur-lias-jura-401813.jpg?v=1707535428"},{"product_id":"trousseau-domaine-labet-jura-2022","title":"Trousseau, Domaine Labet, Jura 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTrousseau, Domaine Labet, Jura 2022.\u003c\/strong\u003e Vin rouge envoûtant — rose, pivoine, violette, crayon et petits fruits rouges des bois. Élaboré par Julien Labet avec son frère et sa sœur. Mis en bouteille \u003cstrong\u003esans sulfite\u003c\/strong\u003e. Vin biologique.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eService : 14 °C\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDégustation : maintenant jusqu'en 2032+\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eTrousseau exemplaire — très aérien, fruité et floral. 9 mois en fûts de chêne de 228L. Sol argilo-calcaire. \u003cstrong\u003eJulien Labet produit peut-être les meilleurs vins rouges du Jura.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eJulien Labet a appris la vinification chez Ramonet en Bourgogne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl a rapporté dans le Jura les techniques de Ramonet — élevage classique sur lies en petits fûts. Il fut l'un des premiers à réaliser des mises en bouteille par parcelle : la série \u003cstrong\u003eLes Parcelles Rares\u003c\/strong\u003e. Les vins rouges sont éraflés et élevés en fûts de chêne ou en grands foudres anciens.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/fr\/pages\/domaine-labet-jura\"\u003eEn savoir plus sur le Domaine Labet →\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Labet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48641035895119,"sku":"0083","price":59.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0606\/1388\/6091\/files\/trousseau-domaine-labet-jura-2022-885072.jpg?v=1712668831"},{"product_id":"pinot-noir-domaine-labet-selection-clonale-jura-2022","title":"Pinot Noir Les Varrons SC, Domaine Labet, Jura 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePinot Noir Les Varrons, Domaine Labet, Sélection Clonale, Jura 2022.\u003c\/strong\u003e Pinot Noir d'une beauté singulière. Une délicatesse irrésistible — fruits des bois rouges et noirs, mousse, terre, pluie, tanins d'une extrême finesse. Pureté et densité avec une élégance remarquable. Mis en bouteille \u003cstrong\u003esans sulfite\u003c\/strong\u003e. \u003cstrong\u003eVin biologique.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eService : 14 °C\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eGarde : maintenant jusqu'en 2032+\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePetit vignoble avec des cépages de 1985-1986, exposé à l'est à 260-280m d'altitude. 4 clones de Pinot Noir. 80% de vendange entière, fermentation spontanée, 9 mois en fûts de chêne de 228L. Argiles rouges et silex sur calcaire du Bajocien. \u003cstrong\u003eLabet produit peut-être les meilleurs vins rouges du Jura.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eJulien Labet a appris la vinification chez Ramonet en Bourgogne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eÉlevage classique sur lies en petits fûts, viticulture phénoménale. Julien fut l'un des premiers dans le Jura à embouteiller par parcelle : la série \u003cstrong\u003eLes Parcelles Rares\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/fr\/pages\/domaine-labet-jura\"\u003eEn savoir plus sur le Domaine Labet →\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Labet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48789207155023,"sku":"0084","price":79.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0606\/1388\/6091\/files\/pinot-noir-les-varrons-domaine-labet-jura-2022-473761.jpg?v=1713909802"},{"product_id":"a-m-tissot-dd-arbois-jura-22","title":"A\u0026M Tissot, DD, Arbois, Jura '22","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA\u0026amp;M Tissot, DD, Arbois, Jura, France\u003c\/strong\u003e. Vin rouge sec raffiné. D'une couleur étonnamment claire tout en étant très goûteux. Précis et concentré, singulier et unique, avec des notes subtiles de groseille, de cerise, de thé, de mine de crayon, une belle pointe de tanins et une acidité stimulante. \u003cbr\u003eIl s'agit d'un \u003cstrong\u003evin naturel biodynamique\u003c\/strong\u003e complexe, mis en bouteille \u003cstrong\u003esans sulfite\u003c\/strong\u003e. Assemblage de \u003cstrong\u003ePinot noir, Trousseau et Poulsard\u003c\/strong\u003e. \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe Trousseau et le Poulsard\u003c\/span\u003e (également connu sous le nom de Ploussard) sont des cépages rouges uniques du Jura français.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eService : 12 °C (donc volontairement assez frais)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eÀ boire : maintenant jusqu'en 2030+\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eTissot, DD, Arbois : ode à la tradition viticole ancienne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour Bénédicte et Stéphane Tissot d'Arbois, « DD » est une ode à l'ancienne tradition viticole de production de vin rouge dans le Jura. Et au père de Stéphane, surnommé Didi à la maison. Les trois cépages \u003cstrong\u003ePinot noir, Poulsard et Trousseau\u003c\/strong\u003e fermentent ensemble dans des foudres anciens (vieux de cent ans). Les grappes entières macèrent longtemps dans le moût, une macération pouvant durer jusqu'à trois mois ! Ensuite, ils fermentent spontanément sans aucune autre intervention. Le vin est ensuite soutiré et mis en bouteille après quelques mois d'élevage, sans filtration ni sulfite. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEn résumé, il s'agit d'un vin naturel sauvage et indompté\u003c\/strong\u003e. Mais signé par le grand maître du Jura, Tissot. Le rendement par pied est très faible. Heureusement, Tissot en produit suffisamment car le domaine cultive désormais un total de 50 hectares de vignes. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/fr\/pages\/am-tissot\"\u003eEn savoir plus sur le Domaine A\u0026amp;M Tissot →\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"A\u0026M Tissot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54371503505743,"sku":"0055-22","price":39.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0606\/1388\/6091\/products\/am-tissot-dd-arbois-jura-712288.webp?v=1706619883"},{"product_id":"a-m-tissot-cremant-du-jura-bbf-arbois-jura-25","title":"A\u0026M Tissot, Crémant du Jura BBF, Arbois, Jura rel. '25","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eA\u0026amp;M Tissot, Crémant du Jura BBF, Arbois, Jura\u003c\/strong\u003e. Avec ce ‘BBF’ (Blanc de Blancs élevé en Fût), Stéphane Tissot démontre le grand potentiel du Jura, y compris pour les vins effervescents. Il s’agit d’un \u003cstrong\u003e100% Chardonnay\u003c\/strong\u003e, un assemblage issu de deux millésimes, 2018 et 2019. \u003cstrong\u003eSortie 2025. Zéro dosage\u003c\/strong\u003e. \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eService : 8-10 °C\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eDégustation : maintenant jusqu’en 2034+\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003eVinification du Crémant du Jura BBF de Tissot\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLes raisins de Chardonnay sont d'abord égrappés. S'ensuit un pressurage pneumatique délicat, puis un léger débourbage. La fermentation se fait ensuite spontanément en barriques, suivie d'un élevage d'un an en fût. Après la seconde fermentation en bouteille (pour la \u003cem\u003eprise de mousse\u003c\/em\u003e), ce vin effervescent vieillit pendant \u003cstrong\u003eau moins 50 mois sur lattes\u003c\/strong\u003e. Ce long élevage sur lies (cellules de levures mortes) apporte une profondeur immense.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003eSurpasse de nombreux Champagnes. Avec facilité.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe BBF de Tissot n’est pas un vin effervescent gras ou opulent. Il est au contraire très raffiné et profond, riche et complexe. Beaucoup de tension, des notes de pain grillé, de brioche, de pommes. Zeste d'orange, baies sauvages, minéralité crayeuse et pierre à fusil. Officiellement \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e, mais en réalité totalement \u003cstrong\u003esans dosage, donc Brut Nature\u003c\/strong\u003e. \u003cstrong\u003eVin biodynamique.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eCe crémant du Jura compte parmi les meilleurs vins effervescents au monde, Champagne inclus :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eVainqueur du prix du meilleur vin effervescent - Proefschrift Wijnconcours\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa célèbre revue viticole française RVF : « BBF est l’un des rares crémants capables de se mesurer aux belles cuvées champenoises par sa finesse et son allongé crémeuse ».\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e*** chez Perswijn\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/fr\/pages\/am-tissot\"\u003eEn savoir plus sur le Domaine A\u0026amp;M Tissot →\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"A\u0026M Tissot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54441462530383,"sku":"0067-25","price":49.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0606\/1388\/6091\/products\/am-tissot-cremant-du-jura-bbf-arbois-jura-23-183278.png?v=1706619882"},{"product_id":"a-m-tissot-chardonnay-sursis-chateau-chalon-jura-22","title":"A\u0026M Tissot, Chardonnay Sursis, Château-Chalon, Jura '22","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA\u0026amp;M Tissot, Chardonnay Sursis, Château-Chalon, Jura\u003c\/strong\u003e. Sursis signifie, en traduction libre, « sursis » ou « différé ». Un nom approprié pour ce Chardonnay étonnamment beau issu de Château-Chalon, en réalité une appellation Savagnin dans le Jura. \u003cstrong\u003eStéphane Tissot\u003c\/strong\u003e a néanmoins trouvé le terroir parfait pour le Chardonnay, et le résultat est ce joyau sauvage. Concentré, avec des saveurs crémeuses mais aussi de la fraîcheur, et une note saline pleine de caractère. C’est un \u003cstrong\u003evin unique, sauvage et impétueux\u003c\/strong\u003e, avec cette \u003cstrong\u003evibe jurassienne\u003c\/strong\u003e minérale classique.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eServir à : 12 °C\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eÀ boire : dès maintenant jusqu'en 2030+\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eCh\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eâ\u003c\/span\u003eteau-Chalon ne peut pas figurer sur l'étiquette...\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe Chardonnay Sursis est l'un des \u003cstrong\u003eChardonnays les plus intéressants de Tissot\u003c\/strong\u003e. Ce Chardonnay Sursis ne provient pas d'Arbois, où Tissot possède la plupart de ses vignobles, mais de l'appellation village de Château-Chalon. Notez bien que Château-Chalon ne s'applique en réalité qu'aux vins issus du \u003cstrong\u003ecépage Savagnin\u003c\/strong\u003e (alias Traminer). \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eTissot a trouvé le terroir trop intéressant pour ne pas y travailler le Chardonnay. Mais Château-Chalon ne peut alors pas figurer sur l'étiquette. Quoi qu'il en soit, c'est un \u003cstrong\u003ejoyau absolu\u003c\/strong\u003e de vin issu de cette belle petite ville du Jura. \u003cbr\u003eIl s'agit d'un \u003cstrong\u003evin biodynamique\u003c\/strong\u003e issu de \u003cstrong\u003evieilles vignes de Chardonnay\u003c\/strong\u003e. Avec de la concentration et pourtant de la fraîcheur, une minéralité saline, de la pomme à la cannelle avec des touches de cette « saveur de fino sherry » régionale. Le vin a une grande profondeur, persiste éternellement après chaque gorgée et se révèle sérieux et complexe.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTissot, Chardonnay Sursis, seulement 3 bouteilles disponibles !\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/fr\/pages\/am-tissot\"\u003eEn savoir plus sur le Domaine A\u0026amp;M Tissot →\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"A\u0026M Tissot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54441556640079,"sku":"0063-22","price":79.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0606\/1388\/6091\/products\/am-tissot-chardonnay-sursis-chateau-chalon-jura-345097.png?v=1706619878"},{"product_id":"tissot-pinot-noir-sous-la-tour-jura-arbois-22","title":"Tissot, Sous la Tour Pinot noir, Jura, Arbois '22","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTissot Pinot noir Sous la Tour, Jura, Arbois.\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Ce vin rouge présente un nez extrêmement pur et intense, aux notes d'herbes fraîches et de fruits noirs, tels que le cassis et la mûre, accompagnées de touches de réglisse, de noisette et d'un boisé légèrement fumé.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\"Sous la Tour\" est un Pinot exceptionnel issu du \u003cstrong\u003eterroir célèbre\u003c\/strong\u003e du même nom, situé juste sous la tour de Curon, près d'Arbois.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCe millésime 2022 est séduisant, un vin rouge délicieux avec de la tension et des tanins souples. De plus, il est \u003cstrong\u003enon filtré et très pur.\u003c\/strong\u003e Ceux qui sauront faire preuve de patience seront récompensés. Soit dit en passant : \u003cstrong\u003eDernière bouteille de l'année !\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cspan\u003eService : 15 \u003c\/span\u003e°C\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eDégustation : maintenant jusqu'en 2032+\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eGrand Pinot noir d'Arbois dans le Jura\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Roboto, Oxygen, Ubuntu, Cantarell, 'Open Sans', 'Helvetica Neue', sans-serif;\"\u003eAvec ses vins rouges également, \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Roboto, Oxygen, Ubuntu, Cantarell, 'Open Sans', 'Helvetica Neue', sans-serif;\"\u003ele vigneron Stéphane Tissot prouve qu'il se situe bien au-dessus de la moyenne. \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Roboto, Oxygen, Ubuntu, Cantarell, 'Open Sans', 'Helvetica Neue', sans-serif;\"\u003eLes vignes de Pinot noir sont plantées sur le coteau calcaire et argileux du \u003cstrong\u003ecélèbre vignoble\u003c\/strong\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Roboto, Oxygen, Ubuntu, Cantarell, 'Open Sans', 'Helvetica Neue', sans-serif;\"\u003e\"Corvées sous Curon\"\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Roboto, Oxygen, Ubuntu, Cantarell, 'Open Sans', 'Helvetica Neue', sans-serif;\"\u003e. Ces sols calcaires confèrent à ce Pinot noir un caractère minéral et terreux.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Roboto, Oxygen, Ubuntu, Cantarell, 'Open Sans', 'Helvetica Neue', sans-serif;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Roboto, Oxygen, Ubuntu, Cantarell, 'Open Sans', 'Helvetica Neue', sans-serif;\"\u003eCette parcelle est dominée par une ancienne tour surplombant le vignoble. D'où le nom de ce vin rouge : \u003cstrong\u003e\"Sous la Tour\"\u003c\/strong\u003e. Vin rouge sec biodynamique, certifié Demeter.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eVendanges manuelles. Macération en grappes entières pendant 2 mois dans des foudres en bois tronconiques. Ensuite, après la fermentation spontanée, élevage d'un an en fûts bourguignons (228 l), dont 30 % de bois neuf. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEnfin, une suggestion d'accord mets et vins pour les gourmets : magret de canard rôti, gastrique à la mandarine, miel de montagne et romarin, navets glacés.\u003cbr\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Roboto, Oxygen, Ubuntu, Cantarell, 'Open Sans', 'Helvetica Neue', sans-serif;\"\u003eTissot Pinot noir Sous la Tour, Jura. Vin rouge sec \u003cstrong\u003ebiodynamique\u003c\/strong\u003e de France.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/fr\/pages\/am-tissot\"\u003eEn savoir plus sur le Domaine A\u0026amp;M Tissot →\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"A\u0026M Tissot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54441638527311,"sku":"0072-22","price":75.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0606\/1388\/6091\/products\/am-tissot-pinot-noir-sous-la-tour-jura-406951.png?v=1739469224"},{"product_id":"a-m-tissot-trousseau-singulier-jura-23","title":"A\u0026M Tissot, Trousseau Singulier, Jura '23","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTissot, Trousseau Singulier, Jura.\u003c\/strong\u003e Un Trousseau d'une richesse inégalée. Jeune, il offre un fruit superbe. Mais il possède aussi un fantastique potentiel de garde. Vin rouge sec issu des meilleures vignes de Trousseau provenant de différents terroirs autour d'Arbois. \u003cbr\u003eChez Stéphane Tissot, le rouge est moderne, avec un fruit profond et rafraîchissant, jamais lourd. Un vin rouge complexe et intense. Mais toujours élégant et pur grâce à une belle acidité. Élevé en vieux fûts. \u003cstrong\u003eVin biodynamique.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eService : 14 °C\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDégustation : maintenant jusqu'en 2034+\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eVin de Trousseau issu de vieilles vignes\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv data-size=\"s\" class=\"module--translations-translatedtext js-module--translations-translatedtext\"\u003eLe Trousseau Singulier 2023 est une sélection rigoureuse issue de parcelles de vieilles vignes de Trousseau, peu productives. Les rendements sont donc très limités. Ce vin rouge du Jura provient de 5 magnifiques terroirs près d'Arbois : Rosières, Béranger, En Muzard, Corvées sous Curon et Chevrette.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-size=\"s\" class=\"module--translations-translatedtext js-module--translations-translatedtext\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 data-size=\"s\" class=\"module--translations-translatedtext js-module--translations-translatedtext\"\u003eVinification Tissot, Trousseau Singulier\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-size=\"s\" class=\"module--translations-translatedtext js-module--translations-translatedtext\"\u003eÉgrappage manuel pour préserver l'intégrité des baies. Ensuite, 70 % de la récolte subit une macération d'un mois dans des cuves en bois coniques, avec pigeage à la fin de la macération. Les 30 % restants effectuent une macération de 3 mois dans des foudres (grands contenants en bois). Après la fermentation, le vin est élevé pendant 1 an en demi-muids (600 l) dont 10 % de bois neuf. Très peu de sulfites ont été ajoutés à ce vin rouge du Jura.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv data-size=\"s\" class=\"module--translations-translatedtext js-module--translations-translatedtext\"\u003eStéphane Tissot est surtout renommé pour ses \u003cstrong\u003eChardonnays incomparables\u003c\/strong\u003e d'Arbois. Mais il produit certainement aussi des vins rouges très intéressants, comme ce Trousseau Singulier. Ses vins issus de \u003cstrong\u003ePinot noir\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003ePoulsard\u003c\/strong\u003e valent également le détour !\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-size=\"s\" class=\"module--translations-translatedtext js-module--translations-translatedtext\"\u003eTissot, Trousseau Singulier, Jura\u003c\/div\u003e","brand":"A\u0026M Tissot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54441690956111,"sku":"0097-1","price":57.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0606\/1388\/6091\/products\/tissot-trousseau-singulier-jura-606714.jpg?v=1706623962"},{"product_id":"a-m-tissot-chardonnay-les-bruyeres-jura-22","title":"A\u0026M Tissot, Chardonnay Les Bruyères, Jura '22","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA\u0026amp;M Tissot, Chardonnay Les Bruyères, Jura.\u003c\/strong\u003e Phénoménal Arbois Chardonnay, issu du vignoble Les Bruyères. Il s'agit de l'un des éblouissants Chardonnay \u003cstrong\u003emonocépage\u003c\/strong\u003e du vigneron \u003cstrong\u003eStéphane Tissot\u003c\/strong\u003e. Un \u003cstrong\u003etrès grand vin\u003c\/strong\u003e, donc, d'une immense complexité. Profond, minéral et très long. \u003cstrong\u003eVin biodynamique\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFermentation et élevage en fûts de chêne de 228 litres, pendant 24 mois, avec 20 % de bois neuf. Le sol argilo-calcaire produit des vins de Chardonnay riches et grandioses, dotés d'une grande ampleur et beaucoup de matière. Également magnifiquement sec, avec un superbe équilibre entre réduction et élevage. En outre, merveilleusement complexe, avec de la fra\u003cspan style=\"font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt;\"\u003eî\u003c\/span\u003echeur et de la minéralité. Riche en fruits jaunes mûrs tels que la pomme jaune et la poire. Et aussi riche en épices.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cspan\u003eService : autour de 13 °C\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eDégustation : maintenant jusqu'en 2031+\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eChardonnay Les Bruyères, petit vignoble, grand vin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes \u003cspan\u003eBruyères\u003c\/span\u003e est un ancien vignoble composé de marnes et d'argiles, avec un sous-sol de marnes bleues (datant du Trias, il y a 250-200 millions d'années). Le sol argileux donne des vins plus riches, de grande envergure, avec plus de volume. Le terroir argilo-calcaire des Bruyères, exposé plein sud, est planté de vieilles vignes de Chardonnay (50-80 ans et plus) au sein de l'appellation jurassienne Arbois. \u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Roboto, Oxygen, Ubuntu, Cantarell, 'Open Sans', 'Helvetica Neue', sans-serif;\"\u003eCe vignoble mesure moins d'un hectare.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"module--translations-translatedtext js-module--translations-translatedtext is-placeholder\" data-size=\"s\"\u003e\n\n\u003ch3 data-size=\"s\" class=\"module--translations-translatedtext js-module--translations-translatedtext is-placeholder\"\u003eDomaine A\u0026amp;M Tissot, une riche histoire\u003c\/h3\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"content text-wrap read-more\" data-height=\"100\"\u003e\n\n\u003cdiv data-size=\"s\" class=\"module--translations-translatedtext js-module--translations-translatedtext is-placeholder\"\u003eLe domaine viticole, désormais géré par Stéphane Tissot et son épouse Bénédicte, a été fondé en 1962 par André et Mireille Tissot, à \u003cstrong\u003eMontigny-Les-Arsures\u003c\/strong\u003e près d'Arbois. Leurs vignobles s'étendent aujourd'hui sur 50 hectares, cultivés en agriculture biologique depuis 1999 et en biodynamie (certification Demeter) depuis 2004. Cette viticulture saine et douce permet à Stéphane Tissot de tirer le meilleur parti de ses vignes. Et de produire de nombreuses cuvées par parcelle, qui reflètent au mieux les différents terroirs.\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv data-size=\"s\" class=\"module--translations-translatedtext js-module--translations-translatedtext is-placeholder\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv data-size=\"s\" class=\"module--translations-translatedtext js-module--translations-translatedtext is-placeholder\"\u003e\n\n\u003cdiv data-size=\"s\" class=\"module--translations-translatedtext js-module--translations-translatedtext\"\u003eAndré et Mireille Tissot ont débuté en 1962 avec 2 petits hectares de vignes, hérités par André de son père. Pour se distinguer de ses trois frères, également vignerons, André a ajouté le prénom de son épouse Mireille au nom du domaine. Un détail, peut-être, mais un geste important dans les années 60 plutôt machistes.\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch3 data-size=\"s\" class=\"module--translations-translatedtext js-module--translations-translatedtext\"\u003eLongue lutte avec son père\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cdiv data-size=\"s\" class=\"module--translations-translatedtext js-module--translations-translatedtext\"\u003eEn 1989, son fils Stéphane termine ses études de viticulture à Beaune. Ce globe-trotter, qui a passé beaucoup de temps en Australie et en Afrique du Nord, reprend le domaine. \u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Roboto, Oxygen, Ubuntu, Cantarell, 'Open Sans', 'Helvetica Neue', sans-serif;\"\u003eSa formation bourguignonne, associée à une compréhension parfaite du riche terroir du Jura et de ses sols, lui a permis d'adopter rapidement une approche de vigneron de terroir. C'est ainsi que sont nés\u003c\/span\u003e\u003cstrong style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Roboto, Oxygen, Ubuntu, Cantarell, 'Open Sans', 'Helvetica Neue', sans-serif;\"\u003e le Curon, le Château-Chalon, Les Bruyères \u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Roboto, Oxygen, Ubuntu, Cantarell, 'Open Sans', 'Helvetica Neue', sans-serif;\"\u003eet\u003c\/span\u003e\u003cstrong style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Roboto, Oxygen, Ubuntu, Cantarell, 'Open Sans', 'Helvetica Neue', sans-serif;\"\u003e La Mailloche\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Roboto, Oxygen, Ubuntu, Cantarell, 'Open Sans', 'Helvetica Neue', sans-serif;\"\u003e.\u003c\/span\u003e\n\u003cdiv class=\"module--translations-translatedtext js-module--translations-translatedtext\" data-size=\"s\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"module--translations-translatedtext js-module--translations-translatedtext\" data-size=\"s\"\u003eStéphane cherche constamment des moyens de faire « briller » le terroir dans ses vins du Jura. Cette quête d'authenticité l'a conduit vers l'agriculture biologique. Après une \u003cstrong\u003elongue lutte avec son père\u003c\/strong\u003e, Stéphane a réussi en 1999 à mettre en œuvre sa philosophie. Cette année-là, tout le domaine est passé au bio. Cinq ans plus tard, la certification biodynamique officielle Demeter a suivi. Tout est mis en œuvre pour élaborer des vins aussi purs que possible.\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"module--translations-translatedtext js-module--translations-translatedtext\" data-size=\"s\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"module--translations-translatedtext js-module--translations-translatedtext\" data-size=\"s\"\u003e\u003cspan\u003eStéphane Tissot est LE nom que les gens associent aux vins du Jura. C'est parce qu'il est une référence pour les styles et cépages locaux, un porte-flambeau du mouvement des vins naturels et une source de vins qui ont propulsé le Jura sur la scène viticole mondiale. C'est pourquoi « Les Bruyères » est le vin issu d'un seul vignoble qui a inspiré le célèbre vigneron Guillaume d'Angerville (Volnay, Bourgogne) à se lancer dans la viticulture dans le Jura et à fonder le Domaine du Pélican.\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"module--translations-translatedtext js-module--translations-translatedtext\" data-size=\"s\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"module--translations-translatedtext js-module--translations-translatedtext\" data-size=\"s\"\u003eA\u0026amp;M Tissot, Chardonnay Les Bruyères, Jura\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"module--translations-translatedtext js-module--translations-translatedtext\" data-size=\"s\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-size=\"s\" class=\"module--translations-translatedtext js-module--translations-translatedtext is-placeholder\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"module--translations-translatedtext js-module--translations-translatedtext is-placeholder\" data-size=\"s\"\u003e\n\n\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n","brand":"A\u0026M Tissot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54441728704847,"sku":"0069-22","price":81.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0606\/1388\/6091\/products\/am-tissot-chardonnay-les-bruyeres-jura-508672.png?v=1750775942"},{"product_id":"a-m-tissot-trousseau-en-amphore-jura-23","title":"A\u0026M Tissot, Trousseau En Amphore, Jura '23","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTissot, Trousseau Amphore, Jura\u003c\/strong\u003e. Vin rouge français. Vin nature. Stéphane Tissot produit à petite échelle plusieurs vins en amphores (cuves en terre cuite) de 400 litres. De plus, les meilleurs raisins de Trousseau bénéficient d'une longue macération (3 mois, sans remontage). Après la fermentation, le vin est élevé dans ces amphores perméables à l'air. \u003cstrong\u003eUn vin rare et d'une rare beauté !\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe résultat est un vin rouge du Jura exceptionnel : des fruits rouges et noirs purs, de la fraîcheur, de l'équilibre, de la complexité et cette petite touche typique du vin nature. Tissot est donc une référence pour les meilleurs vins nature au monde. C'est ainsi qu'un vin nature devrait être : le summum de la pureté. Ce vin possède également un très beau potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eService : 15 °C\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDégustation : dès maintenant jusqu'en 2033+\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eLe Jura, une région à découvrir !\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eLe Jura est une magnifique région de vacances. Cependant, les vins du Jura ne sont malheureusement pas encore aussi connus que les fromages du Jura (Morbier, Bleu de Gex, Comté, Crémeux du Jura). On retrouve néanmoins les vins du Jura sur de nombreuses tables étoilées.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLe Jura compte plusieurs sous-appellations. Il s'agit des suivantes : \u003cstrong\u003eC\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt;\"\u003eô\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cstrong\u003etes du Jura \u003c\/strong\u003e(la plus grande appellation)\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"background-color: #ffffff; color: #202122; font-family: sans-serif; font-size: 14px;\"\u003e, \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Roboto, Oxygen, Ubuntu, Cantarell, 'Open Sans', 'Helvetica Neue', sans-serif;\"\u003eArbois, Ch\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #202122; font-family: sans-serif; font-size: 14px; background-color: #ffffff;\"\u003eâ\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Roboto, Oxygen, Ubuntu, Cantarell, 'Open Sans', 'Helvetica Neue', sans-serif;\"\u003e\u003cstrong\u003eteau-Chalon \u003c\/strong\u003eet le petit \u003cstrong\u003eL'Etoile\u003c\/strong\u003e. À cela s'ajoutent le Macvin du Jura et le \u003c\/span\u003eCrémant du Jura.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNous proposons également le Macvin et le Crémant de Tissot, et ils sont vraiment excellents !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTissot, Trousseau En Amphore, Jura\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin: 0cm; font-size: 12pt; font-family: 'Times New Roman', serif;\"\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/fr\/pages\/am-tissot\"\u003eEn savoir plus sur le Domaine A\u0026amp;M Tissot →\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"A\u0026M Tissot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54441797878095,"sku":"0064-23","price":88.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0606\/1388\/6091\/products\/tissot-trousseau-amphore-jura-550898.jpg?v=1706624055"},{"product_id":"tissot-pinot-noir-en-barberon-jura-arbois-22","title":"Tissot Pinot noir En Barberon, Jura, Arbois '22","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTissot Pinot noir En Barberon, Jura, Arbois.\u003c\/strong\u003e Dans le Jura, au sud d'Arbois et près du village de Poligny, se trouve le vignoble « En Barberon » de 1,8 ha. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePeut-être le meilleur pinot noir du Jura. Vin nature.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eVin rouge aux arômes typiques du pinot noir. Ce vin est donc terreux, avec des notes de fraise, très aromatique, complexe et mûr. Doté d'un mélange fascinant de notes animales et florales. Complété, de plus, par une finale fumée et épicée.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eService : 15 °C\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDégustation : maintenant jusqu'en 2032+\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eGrand Pinot noir d'Arbois dans le Jura\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Roboto, Oxygen, Ubuntu, Cantarell, 'Open Sans', 'Helvetica Neue', sans-serif;\"\u003eMême avec ses vins rouges, \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Roboto, Oxygen, Ubuntu, Cantarell, 'Open Sans', 'Helvetica Neue', sans-serif;\"\u003ele vigneron Stéphane Tissot prouve qu'il se situe bien au-dessus de la moyenne. Stéphane Tissot fait ainsi fermenter les grappes entières. Les raisins ne sont donc pas éraflés. Car Tissot est convaincu que le vin perdrait son caractère sans ces rafles. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Roboto, Oxygen, Ubuntu, Cantarell, 'Open Sans', 'Helvetica Neue', sans-serif;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Roboto, Oxygen, Ubuntu, Cantarell, 'Open Sans', 'Helvetica Neue', sans-serif;\"\u003ePar ailleurs, ce vin est certifié Demeter, \u003cstrong\u003evin rouge sec biodynamique\u003c\/strong\u003e. Ce vin rouge est donc élaboré selon les règles biologiques et biodynamiques. C'est pourquoi la fermentation est spontanée, sans filtration, avec peu ou pas de soufre. Et u\u003cspan class=\"s1\"\u003en éraflage manuel, bien entendu.\u003c\/span\u003e Ce vin vieillit pendant un an en barriques, dont une petite partie est neuve.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Roboto, Oxygen, Ubuntu, Cantarell, 'Open Sans', 'Helvetica Neue', sans-serif;\"\u003eLe résultat est un vin rouge qui rappelle les plus beaux pinots de la Côte de Nuits et les grands Spätburgunders d'Allemagne. Et surtout, il reflète le style caractéristique de Tissot : \u003cstrong\u003eextraordinairement élégant et complexe. \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Roboto, Oxygen, Ubuntu, Cantarell, 'Open Sans', 'Helvetica Neue', sans-serif;\"\u003eTissot Pinot noir En Barberon, Jura. Vin rouge sec élaboré en biodynamie en France. Vin nature.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/fr\/pages\/am-tissot\"\u003eEn savoir plus sur le Domaine A\u0026amp;M Tissot →\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"A\u0026M Tissot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54444684738895,"sku":"0073-22","price":98.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0606\/1388\/6091\/files\/tissot-pinot-noir-en-barberon-jura-arbois-22-524721.png?v=1739538095"},{"product_id":"a-m-tissot-poulsard-veilles-vignes-jura-rode-wijn","title":"A\u0026M Tissot, Poulsard Vieilles Vignes, Jura","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA\u0026amp;M Tissot, Poulsard Vieilles Vignes, Jura\u003c\/strong\u003e. Vin nature rouge clair, élégant et délicat (11,5 %), issu de vieilles vignes. Complexe, captivant. Mais surtout incroyablement juteux et généreux. En un mot : délicieux. Ouvrez-le sans attendre !\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLes raisins de Poulsard ont été récoltés à la main et rigoureusement sélectionnés. La macération et la fermentation spontanée ont duré 15 jours en cuves inox. S'en est suivi un élevage de 12 mois en inox pour préserver le fruit et le style délicat. Cela confère des arômes élégants : fruits rouges, tabac et sous-bois. Le vin est frais en attaque, avec des tanins légers et une belle finale. Vous pouvez le boire jeune, mais il peut tout à fait être gardé quelques années.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMis en bouteille \u003cstrong\u003esans\u003c\/strong\u003e ajout de \u003cstrong\u003esulfites\u003c\/strong\u003e (SO2). À l'instar d'un bon Bourgogne rouge, ce Poulsard de Tissot est élégant, avec de magnifiques notes de fruits rouges des bois et des tanins soyeux. Vin français issu de l'appellation jurassienne Arbois. \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eService : 13 °C\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eÀ boire : dès maintenant jusqu'en 2031+\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eTissot, Poulsard Vieilles Vignes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMalheureusement, beaucoup de vins de Poulsard du Jura sont légers et maigres, avec une teinte claire rappelant le rosé. Cependant, entre les mains d'un vigneron de talent comme Tissot, le Poulsard atteint des sommets. Tissot maintient les rendements bas. Les très vieilles vignes ne produisent de toute façon que peu de raisins. De plus, la densité de plantation est élevée. Chaque cep doit donc fournir un effort supplémentaire. Par ailleurs, Stéphane Tissot travaille en \u003cstrong\u003ebiodynamie\u003c\/strong\u003e. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eConvaincus que le vin doit refléter la personnalité et le savoir-faire de son créateur, ils travaillent exclusivement de manière naturelle. Les vignobles (50 hectares, ce qui est considérable) sont cultivés en biodynamie, conformément à la certification Demeter. Donc sans pesticides ni herbicides. Cela améliore la biodiversité et renforce les ceps. L'utilisation de soufre est minimale, voire totalement inexistante. Grâce à cette méthode, ils produisent 28 cuvées uniques dotées d'un caractère vin nature propre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEn quête constante de vins du Jura toujours plus beaux \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à une équipe de 15 collaborateurs, Bénédicte et Stéphane Tissot peuvent continuer à innover. En replantant les vignobles avec des cépages mieux adaptés et en développant ainsi de nouvelles cuvées, ils accroissent la qualité de leurs vins. Leur immense passion et leur dévouement font de ce domaine une référence de la viticulture biodynamique.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eParlons maintenant du sol, le \u003ca title=\"Information sur le Lias, les roches et l'ère géologique\" href=\"https:\/\/nl.wikipedia.org\/wiki\/Lias-groep\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eLias\u003c\/a\u003e, dont le vin tire son nom. Les couches rocheuses du Lias datent de l'ère du Jurassique inférieur, il y a 205 à 175 millions d'années. Elles couvrent une vaste région en Europe occidentale. Les sols pauvres contiennent des schistes sombres, de l'argile, des marnes et du calcaire. C'est ce qui donne à \u003cstrong\u003ece vin rouge cette belle tension et cette minéralité\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour ce vin, les raisins proviennent de vieilles vignes situées à Montigny-les-Arsures, principalement des parcelles « Chagnon » et « Gaillard ». Ces vignobles sont plantés sur des sols de limon et d'argile reposant sur des marnes du Lias. Cela confère au vin à la fois de l'élancement et une très belle profondeur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe Poulsard, un outsider d'une immense finesse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Poulsard ou Ploussard est un cépage noir typique du Jura. Sa peau est fine et donne peu de couleur et de tanins lors de la macération. Cette macération peut donc être assez longue afin d'obtenir l'extraction parfaite des arômes délicats de fleurs et de fruits rouges.\u003cbr\u003eEn raison de sa fine pellicule et de son débourrement précoce au printemps, le Poulsard est assez sensible aux maladies et au gel. Cela exige une grande vigilance de la part du vigneron.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA\u0026amp;M Tissot, Poulsard Vieilles Vignes, Jura\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/fr\/pages\/am-tissot\"\u003eEn savoir plus sur le Domaine A\u0026amp;M Tissot →\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"A\u0026M Tissot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55398539166031,"sku":"0090-vv","price":45.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0606\/1388\/6091\/files\/am-tissot-poulsard-veilles-vignes-jura-709942.png?v=1750731751"},{"product_id":"chardonnay-bajocien-labet-cotes-du-jura","title":"Chardonnay Bajocien, Labet, Côtes du Jura","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChardonnay Bajocien, Labet, Côtes du Jura.\u003c\/strong\u003e Vin intense aux notes de fleurs blanches et de fruits frais. Souple, complexe et surtout : une minéralité saline cristalline. Gamme \u003cstrong\u003eLes Juvéniles\u003c\/strong\u003e. Sulfites minimaux. \u003cstrong\u003eVin blanc biodynamique, sans sulfite.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eService : 12 °C\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDégustation : maintenant jusqu'en 2035\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eCe vin provient de 4 parcelles aux vignes plantées entre 1949 et 1979. \u003cstrong\u003eÉlevage de 22 mois sous voile (ouillé)\u003c\/strong\u003e en fûts de 228L. Les vignes sont situées sur le plateau \u003cstrong\u003eLes Varrons\u003c\/strong\u003e, sur des argiles décalcifiées reposant sur du calcaire bajocien vieux de 170 millions d'années. \u003cstrong\u003e93,3 points sur Cellartracker.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLucien, Romain et Charline Labet\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e14 ha de minuscules parcelles aux sols complexes autour de Rotalier, dans le Sud-Revermont — tout près de Ganevat. Labet n'a désormais plus rien à envier à Ganevat. Style : précis et délicat, sans compromis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/fr\/pages\/domaine-labet-jura\"\u003eEn savoir plus sur le Domaine Labet →\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Labet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56010674929999,"sku":"089","price":79.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0606\/1388\/6091\/files\/chardonnay-bajocien-labet-cotes-du-jura-2912668.png?v=1758812735"},{"product_id":"tissot-chardonnay-en-barberon-arbois-jura-22","title":"A\u0026M Tissot, Chardonnay En Barberon, Arbois, Jura '22","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cstrong\u003eBenedicte \u0026amp; Stephane Tissot En Barberon Chardonnay 2022 (Ouillé)\u003c\/strong\u003e. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eCe vin blanc de Tissot, originaire du Jura, est riche, fruité et équilibré. Jaune clair aux reflets dorés. Arômes de fruits blancs, d'agrumes, avec une pointe de notes minérales et une touche fumée. Attaque fraîche, avec un milieu de bouche généreux et une longue finale équilibrée.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eEn bouche, il est rond, sérieux, sec et très savoureux. Après près de deux ans d'élevage en fût, dont un tiers de bois neuf, ce Chardonnay En Barberon offre désormais un profil particulièrement bien équilibré. Avec une minéralité fumée, une élégance florale et du fruit.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eService : 10 - 12 °C\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eDégustation : prêt à boire, mais gagnera à être gardé - jusqu'en 2031 \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eEn Barberon, vignoble culte de Tissot\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eEn Barberon est l'une des parcelles de Chardonnay cultes de Tissot, cultivée sur des marnes liasiques du Jurassique. En 2022, ce vin a été vinifié \u003cstrong\u003esans soufre\u003c\/strong\u003e - \u003cstrong\u003eune première pour Tissot\u003c\/strong\u003e sur cette cuvée, pleine de pureté, d'énergie et de minéralité. Il est cependant encore très jeune, marqué par des notes d'agrumes et de fruits du verger avec une légère réduction, et promet une finesse incroyable avec un peu de garde en bouteille.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eCôtes du Jura 2022, enfin une belle année viticole\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eLe millésime 2022 a été particulièrement favorable. Enfin une bonne année ! Grâce à des conditions météorologiques optimales qui ont permis une maturation complète des raisins. C'est pourquoi ce vin En Barberon présente une expression aromatique et une maturité remarquables.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eLes raisins de Chardonnay ont été récoltés à la main et vinifiés en cuves inox pour préserver leur fraîcheur. L'élevage s'est ensuite poursuivi pendant deux ans sur lies fines afin d'en améliorer la complexité et la texture.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eA\u0026amp;M Tissot, Chardonnay En Barberon, Arbois, Jura '22\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/fr\/pages\/am-tissot\"\u003eEn savoir plus sur le Domaine A\u0026amp;M Tissot →\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"A\u0026M Tissot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56209959813455,"sku":"0061","price":67.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0606\/1388\/6091\/files\/am-tissot-chardonnay-en-barberon-arbois-jura-22-4851419.webp?v=1761242120"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0606\/1388\/6091\/collections\/tissot-pinot-noir-en-barberon-jura-arbois-22-524721.png?v=1788208255","url":"https:\/\/lekkersapje.nl\/fr\/collections\/jura.oembed?page=2","provider":"Lekker Sapje Wijnshop","version":"1.0","type":"link"}