{"product_id":"riesling-fass-25-peter-lauer-mosel","title":"Riesling Fuder 25, Peter Lauer VDP, Moselle","description":"\u003cp class=\"p1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eRiesling Faß 25, Peter Lauer VDP, Mosel, Allemagne\u003c\/strong\u003e. Le 25e fût de la cave est réservé à ce \u003cstrong\u003eRiesling Ortswein d'Ayl\u003c\/strong\u003e. Un vin blanc de haute qualité, minéral et harmonieusement sec, doté d'une fine note saline. Zeste de citron et d'orange, pêche, amande, agréablement épicé, délicat, avec ce « nez de la Sarre » très fin. Cela signifie : frais, enjoué, rond, avec de la structure (mini-tanins), vif et délicatement juteux. Longue finale. Un Riesling de la Sarre comme il se doit.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli class=\"p1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cspan class=\"s1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eService : 10 \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e°C\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli class=\"p1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eDégustation : maintenant jusqu'en 2030+\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"p1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003eIssu de 6 coteaux exposés à l'est du \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eScheidterberg \u003c\/strong\u003eet du \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eRauberg \u003c\/strong\u003eprès d'Ayl. Ce vin exprime le côté épicé du terroir de Riesling d'Ayl : de l'ardoise gris-bleu du Dévonien. Vendanges manuelles, pressurage lent de grappes entières, débourbage, fermentation avec levures indigènes, élevage de 4 mois sur vieux foudres de 1000 litres, avec bâtonnage régulier des lies fines. Cela confère de la rondeur au vin.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eLauer : une production viticole holistique et naturelle \u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cstrong\u003eFlorian Lauer\u003c\/strong\u003e (fils de Peter Lauer) n'est pas un vigneron bio au sens classique du terme. Il n'y a donc pas de certification sur l'étiquette. Lauer a choisi une approche légèrement différente, axée sur une viticulture plus holistique et fondée sur la nature. Cela ne se limite pas à un travail respectueux de l'environnement à la vigne ; la vinification en cave est également biologique. De plus, l'utilisation de bouteilles recyclées et d'emballages sans ruban adhésif fait partie intégrante de la philosophie de Florian Lauer.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003ePas de cuivre contre le mildiou\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eDans le vignoble, Lauer n'utilise aucun désherbant ni produit chimique contre les insectes ou les acariens. Il n'emploie que des produits issus de la viticulture biologique existant depuis des années, mais sans métaux lourds comme le cuivre, car celui-ci tue les vers de terre et les micro-organismes du sol.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eLauer applique ainsi un fongicide organique cicatrisant contre le mildiou. Cela a permis de diviser par deux le nombre de traitements normalement nécessaires en viticulture biologique. Dans les vignes, seul du compost organique local est utilisé. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eHamersma 9+. Perswijn 16,5\/20 - n°2 au concours des vins\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cem\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eHamersma : Depuis des années, du Riesling de haut niveau. Issu de vignobles situés sur une minuscule falaise surplombant la Sarre. Lauer ne produit pas de grandes quantités, mais ce qu'il crée est d'une \u003cstrong\u003equalité sublime\u003c\/strong\u003e. \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cem\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003ePlus compact et puissant que les vins de la vallée de la Moselle voisine, où il fait un peu plus chaud. Malgré la relative fraîcheur : notes tropicales, d'une pureté exemplaire. Acidité ferme, sans excès de nervosité. Un blanc juteux et sec, avec une pointe de poivre blanc en accompagnement. Une légère touche de massepain, puis une finale parfaitement sèche, marquée par une amertume d'écorce d'orange bien dosée.\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cem\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eQuoi qu'il en soit, un Riesling qui a du caractère. \u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eFlorian Lauer\u003c\/strong\u003e, dans la Sarre, se consacre à la catégorie des Rieslings situés entre le « Trocken » et le « Feinherb ». Sec quand cela est possible (ou nécessaire, comme pour les vins VDP Grosses Gewächs), mais sans compromettre l'équilibre naturel du vin ou son plaisir gustatif. \u003cbr\u003eLauer privilégie un style de vinification traditionnel avec levures indigènes, en vieux foudres de bois (1000 litres), en contact avec les lies fines. Il obtient ainsi des vins secs plus riches, plus amples et complexes. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cspan\u003eRiesling pour connaisseurs\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cspan\u003eLauer exploite plusieurs vignobles de premier plan, dont le célèbre Ayler Kupp (un « Grosse Lage » ou \u003cstrong\u003eGrand Cru\u003c\/strong\u003e). Il s'agit généralement de vignobles escarpés sur ardoise bleue, avec de vieilles vignes. Pratiquement chaque parcelle est vinifiée séparément. Au sein du vignoble de l'\u003cstrong\u003eAyler Kupp\u003c\/strong\u003e, on trouve notamment le \u003cstrong\u003eKern\u003c\/strong\u003e, l'\u003cstrong\u003eUnterstenberg\u003c\/strong\u003e, le \u003cstrong\u003eNeuenberg\u003c\/strong\u003e et le \u003cstrong\u003eStirn\u003c\/strong\u003e. En raison de cette recherche passionnée des nuances du terroir, Lauer qualifie ses vins de « Riesling pour connaisseurs ». \u003cbr\u003ePourtant, ce n'est pas un style intellectuel ou difficile à aborder. Les vins de Lauer peuvent être comparés à Mozart : les experts écrivent des bibliothèques entières sur la complexité de ses compositions géniales, mais le profane peut tout autant apprécier la perfection « sans effort » de sa musique. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cspan\u003eRiesling Faß 25, Peter Lauer, Mosel (Saar) \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Peter Lauer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48305585619279,"sku":"0260","price":15.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0606\/1388\/6091\/products\/riesling-fass-25-peter-lauer-vdp-mosel-986549.jpg?v=1707783969","url":"https:\/\/lekkersapje.nl\/fr\/products\/riesling-fass-25-peter-lauer-mosel","provider":"Lekker Sapje Wijnshop","version":"1.0","type":"link"}