Fendant Veilles Vignes, Dom. de Beudon, Valais, Zwitserland

€29,95

Nog geen reviews
Wijngebied: Valais
Werkwijze: Biodynamisch
Druivenras(sen): Chasselas / Fendant / Gutedel
Jaar: 2014 (Jaartal op flesfoto kan afwijken)

Ongelofelijk mooie droge witte wijn van Fendant oftewel Chasselas / Gutedel. Wijn van het biodynamische wijnhuis Domaine de Beudon uit Valais (Wallis) in Zwitserland. Heel anders dan soortgelijke wijn uit de Elzas of Baden. Zeer elegante bergwijn met mooie spanning. Deze wijn kun je jaren laten ouderen. Geliefde wijn bij sommeliers van sterrenrestaurants zoals The Jane en Spectrum.

Fabelachtig mooie droge witte wijn van Fendant (= Gutedel en Chasselas). Bloedmooie bergwijn uit Zwitserland van wijngaarden op 900m. Alleen bereikbaar via een privé kabelbaan of een smal ezelpad. Daarom zeggen ze bij Domaine de Beudon: Vignes dans le ciel, wijnstokken in de hemel. Enorm lastig te bewerken en zeker elke euro waard. Fijn wit fruit, mineraal, spanning door zuren en bittertjes, lang. Spontane vergisting op rvs vaten, malolactische gisting en 1 jaar rijping op de lies, zonder batonnage. Biodynamische wijn, ongefilterd op fles.

Smaak

Bereid je voor op een grote wijn. Fijn wit fruit, mineraal, spanning door mooie zuren en bittertjes, echte bergwijn met lange afdronk. Serveren rond 11 °C. Drinken: nu tot 2025+

Lekker bij

Fondue natuurlijk, zeevruchten, salades, crudités, gevogelte, groentegerechten

Interessant

Met slechts 11,5% verwacht je niet zoveel kracht en finesse! Dit is een unieke, excentrieke wijn voor de echte liefhebber. De wijn is van oude stokken, spontaan vergist op rvs met malolactische gisting en 1 jaar rijping op de lie, geen batonnage.