A&M Tissot, Trousseau Singulier, Jura '23

Tissot, Trousseau Singulier, Jura. Un Trousseau d'une richesse inégalée. Jeune, il offre un fruit superbe. Mais il possède aussi un fantastique potentiel de garde. Vin rouge sec issu des meilleures vignes de Trousseau provenant de différents terroirs autour d'Arbois.
Chez Stéphane Tissot, le rouge est moderne, avec un fruit profond et rafraîchissant, jamais lourd. Un vin rouge complexe et intense. Mais toujours élégant et pur grâce à une belle acidité. Élevé en vieux fûts. Vin biodynamique.

• Service : 14 °C
• Dégustation : maintenant jusqu'en 2034+

Vin de Trousseau issu de vieilles vignes

Vinification Tissot, Trousseau Singulier

Égrappage manuel pour préserver l'intégrité des baies. Ensuite, 70 % de la récolte subit une macération d'un mois dans des cuves en bois coniques, avec pigeage à la fin de la macération. Les 30 % restants effectuent une macération de 3 mois dans des foudres (grands contenants en bois). Après la fermentation, le vin est élevé pendant 1 an en demi-muids (600 l) dont 10 % de bois neuf. Très peu de sulfites ont été ajoutés à ce vin rouge du Jura.