Rispetto Sauvignon blanc, Ricci, vin nature du Piémont

Rispetto Sauvignon blanc, Ricci, Colli Tortonesi, Piémont. Un Sauvignon très particulier, sauvage et fou ! Grâce à 20 jours de macération pelliculaire, il s'agit d'un vin « orange ». Avec un équilibre magnifique et complexe, du zeste, des écorces d'agrumes, une pointe d'orange et une finale incroyablement complexe.

Une structure gustative extrêmement complexe et stratifiée avec une sensation en bouche pleine et riche. En finale, un délicieux jeu entre fruits mûrs sucrés et notes miellées, tout en conservant beaucoup de fraîcheur. Avec une longueur immense. Une expérience gustative vraiment unique !

• Service : 11 °C
• Dégustation : maintenant - 2033+

Ce vin rappelle les vins exceptionnels de Gravner et Primosic. Mais pour une fraction de leur prix et, pour être honnête, il est moins complexe. Donc, au contraire, très facile à boire ! Unique, juteux, vraiment original et un pur délice !

Vin orange ? Le voici !

Ceci est un vin orange, un vrai. Sa couleur provient d'une fermentation oxydative (donc à l'air libre) avec les peaux des raisins. Pendant une durée assez longue, environ 20 jours.

C'est grâce à l'oxydation et aux pellicules que cette couleur orange apparaît dans le vin blanc, accompagnée d'une légère touche de tanins. Inhabituel, avec en plus un assemblage intéressant composé majoritairement de Sauvignon et 10 % de Riesling.

Vous ne retrouverez donc pas les « parfums » habituels du Sauvignon, comme le groseille à maquereau ou le pamplemousse. En revanche, vous découvrirez de beaux arômes de pommes mûres et de miel.

Vin nature non collé et non filtré

Comme tous les autres vins de Daniele Ricci, celui-ci n'est ni collé ni filtré. La couleur orange est donc légèrement trouble. Aucun bois n'a été utilisé et l'ajout de sulfites est minime. Grâce à la fermentation oxydative, l'ajout de sulfites est presque inutile ; le vin est déjà biologiquement stable.

Les Colli Tortonesi ont désormais le statut DOC

Les Colli Tortonesi (collines de Tortone) ont récemment obtenu le statut de véritable DOC au sein du Piémont. Et à juste titre. Le cépage Timorasso (que nous proposons également) y a retrouvé ses lettres de noblesse après avoir presque disparu. Le vigneron Daniele Ricci y a joué un rôle de premier plan.

Rispetto Sauvignon blanc, Ricci, Colli Tortonesi, Piémont

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