Riesling

Riesling, l'impératrice des cépages

Le Riesling est pour de nombreux connaisseurs le plus beau cépage au monde. Pourquoi ? Parce que ce cépage offre une variété incroyable de vins. Du sec et frais au pétillant, jusqu'au voluptueux et sucré. Mais toujours avec une acidité remarquable.

Au début du XXe siècle, les Rieslings allemands étaient surtout les vins les plus chers de la planète, plus onéreux que les Bordeaux ou les Bourgogne. En Europe, l'Allemagne demeure le pays principal, suivie par l'Autriche et la France (Alsace). Mais on en trouve également, par exemple, dans le nord de l'Espagne et en Australie.

Vin de terroir

Le Riesling mûrit tardivement et apprécie les climats frais. C'est également un cépage qui exprime parfaitement le terroir sur lequel il est planté. Le terroir ne se résume pas au sol, mais à l'ensemble du jeu combiné du (micro)climat, de l'exposition / situation des vignobles, de la densité de plantation, de la pente, de l'ensoleillement, de la température, etc.