Caves São João, Bairrada, Portugal

Un classique portugais

Caves São João est l'une des maisons de vin les plus historiques du Portugal, fondée en 1920 dans la région de la Bairrada, au centre du pays. La maison est réputée pour sa fidélité à la tradition viticole portugaise et sa capacité exceptionnelle à élaborer des vins capables de vieillir pendant des décennies.

Baga : la fierté de la Bairrada

La spécialité de Caves São João est le Baga, le cépage rouge indigène de la Bairrada. Le Baga est capricieux et exigeant — peaux épaisses, tanins marqués et acidité élevée — mais entre les mains d'un maître comme Caves São João, il donne naissance à des vins d'une grande élégance et d'une longévité inégalée.

Le meilleur espumante du Portugal

La Bairrada est également le berceau du vin mousseux portugais, l'espumante. Caves São João compte parmi les meilleurs producteurs d'espumante au Portugal — élaboré selon la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille, à partir de Baga et d'autres cépages autochtones. Ces vins sont frais, complexes et élégants, dotés d'une fine mousse et d'une longue finale qui soutiennent aisément la comparaison avec le Champagne.

Un héritage en bouteille

Caves São João conserve des bouteilles des années cinquante et soixante qui sont encore vivantes et fascinantes aujourd'hui. Rencontrer ces vins, c'est aller à la rencontre de l'âme de l'histoire viticole portugaise. Découvrez tous les vins de Caves São João →

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