Domaine Bouard-Bonnefoy, Chassagne-Montrachet, Bourgogne
Un petit secret : Bouard-Bonnefoy est le fournisseur de la superstar de Bourgogne Pierre-Yves Colin-Morey. Sous leur propre nom, Fabrice Bouard et sa fille Clara élaborent des vins de Bourgogne blancs abordables, extrêmement purs et précis. Chassagne-Montrachet est leur spécialité.
Tradition, nature, passion
Les raisins sont encore pressés dans un vieux pressoir vertical en bois — une technique que l'on ne voit plus qu'en Champagne. Dans les vignes : uniquement la charrue, aucun herbicide ni pesticide. Vin végan, pratiquement sans sulfites. Pour les connaisseurs, Bouard-Bonnefoy est une véritable découverte.
Vins de Bouard-Bonnefoy chez Lekker Sapje
- Bourgogne Aligoté — fruits blancs mûrs, légèrement fumé, merveilleusement frais. Longue finale avec des notes grillées et d'amertume d'agrumes. À déguster dès maintenant et jusqu'en 2030.
- Côte d’Or Chardonnay, Bourgogne Blanc — fleurs, aubépine, acacia, minéralité, beurre frais. Issu d'une parcelle proche de Chassagne-Montrachet Les Pierres. À déguster dès maintenant et jusqu'en 2030+.
- Saint-Aubin 1er Cru Le Charmois — Chardonnay Premier Cru de Saint-Aubin, l'une des appellations les plus intéressantes et sous-estimées de la Côte de Beaune.
