Domaine Supply-Royer, Languedoc, France
Ce mini-domaine de seulement 5 ha jouit d'un véritable statut culte. Eric Supply est né dans le Languedoc mais a travaillé pendant plus de 10 ans comme vigneron au Domaine Roulot (Meursault, Bourgogne). Avec son épouse Marie-Ange Royer, il est retourné à Arboras, près des Terrasses du Larzac.
Un style bourguignon dans le Languedoc
Supply-Royer élabore ses vins dans un style bourguignon : mono-cépages, fermentation malolactique complète, élevage en fûts de chêne neufs de la tonnellerie Ermitage. Les vins blancs sont élevés sur lies fines. Non filtrés (rouges) ou très légèrement filtrés (blancs). Seulement 5000 à 6000 bouteilles par an, réparties sur 7 à 8 cuvées — souvent seulement quelques centaines de bouteilles par vin.
Les vins de Supply-Royer chez Lekker Sapje
- Roussanne du Bramaïre — 100% Roussanne issue d'une parcelle ayant appartenu au grand-père d'Eric. Riche, crémeux, notes de melon et de poire. IGP Pays d'Hérault Mont Baudile. À boire dès maintenant et jusqu'en 2030+.
- Marsanne de Labade — explosif avec des arômes de pêche et de poire, large et ample, 8 mois d'élevage en fût. À boire dès maintenant et jusqu'en 2030+.
- Les 6 Feuillettes, Syrah — vin rouge de Syrah dans un style bourguignon. Rare : seulement quelques centaines de bouteilles.
