Paul Humbrecht, Alsace, France
À l'évocation du nom Humbrecht, les connaisseurs pensent immédiatement au célèbre domaine Zind-Humbrecht en Alsace — et en effet, il s'agit de la même famille. Paul Humbrecht élabore ses propres vins biodynamiques dans le charmant village de Pfaffenheim, et quels vins !
La biodynamie en Alsace
Paul Humbrecht travaille en agriculture biologique et biodynamique. Il produit des vins à partir des cépages alsaciens classiques : Pinot Gris, Riesling, Chasselas, Gewurztraminer et un superbe Crémant Extra Brut. Surprise : il élabore également un excellent Edelzwicker — habituellement considéré comme un vin de table bon marché, mais qui devient entre ses mains une véritable découverte.
Des vins qui vieillissent à merveille
Ce qui rend les vins de Humbrecht si particuliers, c'est leur potentiel de garde. Son Gewurztraminer Marie 2012 est toujours aussi impressionnant : frais, ample et fruité. Le Chasselas 2019 réserve une surprise tout aussi agréable. L'Alsace dans toute sa splendeur.
