Saxida, vallée de Vipava, Slovénie
Le domaine viticole Saxida — appartenant à la famille Saksida — est situé près du village de Zalošče, au cœur de la vallée de Vipava en Slovénie. À une heure de route de Ljubljana, 30 minutes de Trieste et une heure et demie de Venise. Les magnifiques vignobles sont situés sur les hauteurs de la vallée de la rivière Vipava.
Sol de flysch : Soudan
Le sol est composé de flysch (roche sédimentaire stratifiée et calcaire) — appelé localement « Soudan ». Idéal pour des vins de qualité. Taille en Guyot, max 4000-6000 plants par ha, max 1,5 kg de raisins par pied.
La Malvoisie en vin orange
La Malvoisie (cépage ancestral, originaire de Grèce) est ici vinifiée en vin orange : récolte tardive, 1 mois de macération, fermentation spontanée, 1 an en fût de chêne, non filtré. Teinte jaune profond, acacia, coing, melon, herbes vertes, notes terreuses, amande. Goût riche et souple avec un léger élevage boisé et une longue finale. Biologique.
Vins de Saxida chez Lekker Sapje
Malvoisie — vin orange, biologique, gastronomique. Surprenant et subtil. À déguster dès maintenant et jusqu'en 2029.
