Fendant Vieilles Vignes '13, Domaine de Beudon, Valais, Suisse

Fendant, un vin blanc sec incroyablement beau issu du domaine viticole culte et biodynamique Domaine de Beudon en Valais, en Suisse. Vin blanc de Fendant, ou autrement dit Chasselas ou Gutedel. Très différent des vins similaires d'Alsace ou du pays de Bade. Un vin de montagne très élégant avec une belle tension. Ce vin peut être conservé sans crainte pendant des années. Un vin prisé par les sommeliers de restaurants étoilés tels que The Jane et Spectrum.

• Service : 10 °C
• Dégustation : dès maintenant jusqu'en 2029

Fendant, vin de montagne des Alpes suisses

Fantastique vin blanc sec de Fendant, alias Gutedel et Chasselas. Un vin de montagne d'une beauté singulière venant de Suisse, issu de vignobles situés à 900 m d'altitude. Accessibles uniquement par un téléphérique privé ou après 1h30 de marche sur un étroit sentier muletier. C'est pourquoi, au domaine de Beudon, on dit : Vignes dans le ciel. Extrêmement difficile à cultiver et valant chaque euro. Fruits blancs fins, minéralité, tension apportée par l'acidité et les notes amères, longue finale. Fermentation spontanée en cuves inox, fermentation malolactique et 1 an d'élevage sur lies, sans bâtonnage. Vin biodynamique, mis en bouteille sans filtration.

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