Bourgogne Aligoté vieilles vignes, Château de Laborde Hervé Kerlann

Bourgogne Aligoté vieilles vignes, Château de Laborde Hervé Kerlann. Ce vin présente une robe jaune-vert et des arômes de fleurs blanches. Frais et croquant en bouche, avec une finale minérale. Ce beau Bourgogne Aligoté provient de vieilles vignes situées dans un vignoble à côté de Puligny-Montrachet. Ce vin blanc est vinifié et élevé en cuves inox.

Note de dégustation 33e Proefschrift Wijnconcours (7,5/10) : Couleur élégante et nez d'Aligoté raffiné et bien dosé. Le vin est souple et bien équilibré, avec une attaque accessible, des notes fruitées et une acidité vive. Une fine amertume et une longue persistance en bouche font de cet Aligoté un vin étonnamment complet. Alcool : 12,5 %.

• Servir : 10-12 °C
• À boire : maintenant - 2030

L'Aligoté, de plus en plus intéressant !

Le cépage Aligoté est en pleine ascension ces dernières années. Grâce au changement climatique, le raisin mûrit mieux et donne désormais des vins avec plus de corps et moins d'acidité qu'autrefois.
Ce vin d'Hervé Kerlann provient donc de la Côte de Beaune, d'un vieux vignoble près de Meursault et Puligny-Montrachet sous l'IGP Sainte-Marie-La-Blanche.

À propos du vigneron Hervé Kerlann

Hervé Kerlann a acquis une vaste expérience en représentant des maisons de vins renommées en Asie. Depuis le début de ce siècle, il produit également ses propres vins.

Il travaille avec deux gammes de vins. « Vins d'Audace » propose des vins expressifs, audacieux et dotés d'un excellent rapport qualité-prix. Avec « Vins de Terroir », il laisse parler le caractère de ses vignobles Villages et Premiers Crus. Cet Aligoté est issu de la gamme Vins de Terroir.

Terroir et vinification

Le cépage est l'Aligoté. Les vignobles sont situés à Corcelles-lès-Arts, tout près du village de Puligny-Montrachet. Les vignes ont en moyenne 60 ans et poussent sur des sols argilo-calcaires. Selon la fiche technique, les vieilles vignes révèlent la puissance et la complexité de l'Aligoté. La production annuelle est de 5 000 bouteilles.

Le vin est élaboré de manière traditionnelle : après le pressurage et le débourbage à froid, suit une fermentation alcoolique en cuves inox thermo-régulées. Il est ensuite élevé quelques mois en cuves inox sur lies, avec bâtonnage (remise en suspension des lies). La fermentation malolactique est effectuée à 100 %. Avant la mise en bouteille, le vin est légèrement filtré et sulfité.