PX Dry, Sant Pere, Valence, Espagne

PX Dry, Sant Pere, Valence, Espagne. Vin blanc sec unique et mature. Vin espagnol. Vin blanc issu du cépage PX (Pedro Ximenez) avec une touche de Macabeu et de Malvasia, de l'appellation DO Valencia, Espagne. Vin issu de vieilles vignes de PX. Délicieux avec des tapas et des pâtes aux fruits de mer. Ce vin PX allie une merveilleuse salinité à des notes fumées crémeuses et de vanille. Une véritable bombe gustative du domaine Sant Pere ! Nommé Vin à tapas de l'année par Proefschrift.

• Service : 12 °C
• À boire : dès maintenant jusqu'en 2028
• Dernière bouteille !

PX Dry, Sant Pere, Valence, Espagne

Version sèche et unique du PX - Pedro Ximenez - avec un goût et un arôme bien à lui. Noisé, frais et légèrement fumé avec une pointe de vanille. À la fois corsé et doux. À essayer absolument ! Vin blanc sec complexe du domaine Sant Pere de Valence, Espagne. Nommé meilleur vin à tapas par le site viticole Proefschrift. Outre le PX, il contient également un peu de Macabeu et de Malvasia. Ce PX a été fermenté et élevé en fût.

Le PX ou Pedro-Ximenez est un cépage connu à Malaga, Jerez et Montilla-Moriles, tout au sud de l'Espagne. Les raisins sont séchés au soleil à l'extérieur puis pressés. Le jus ne fermente pas, mais on y ajoute de l'alcool de vin. Il en résulte une boisson douce et sombre.

Comme il n'est pas fermenté, on ne peut pas l'appeler vin, mais il s'agit d'une « mistelle ». D'autres exemples sont le Ratafia, le Macvin, le Pineau des Charentes et le Floc de Gascogne. Mais il est également possible de laisser fermenter le jus. Comme c'est le cas pour ce vin blanc sec.