PX Dry, Sant Pere, Valence, Espagne

PX Dry, Sant Pere, Valence, Espagne. Vin blanc sec, vieilli, unique. Vin espagnol. Vin blanc issu du cépage PX (Pedro Ximénez) avec une pointe de Macabeu et de Malvoisie, de l'appellation DO Valencia, Espagne. Vin issu de vieilles vignes de PX. Délicieux avec des tapas et des pâtes aux fruits de mer. Ce vin PX allie une merveilleuse salinité à des notes fumées crémeuses et de vanille. Une véritable bombe de saveurs du domaine viticole Sant Pere ! Nommé Vin à tapas de l'année par Proefschrift.

• Servir : 12 °C
• À boire : dès maintenant jusqu'en 2027

PX Dry, Sant Pere, Valence, Espagne

Version sèche et unique du PX - Pedro Ximénez - au goût et à l'arôme bien particuliers. Noiseté, frais et légèrement fumé avec une touche de vanille. À la fois piquant et doux. À essayer absolument ! Vin blanc sec complexe du domaine Sant Pere de Valence, Espagne. Nommé meilleur vin à tapas par le site viticole Proefschrift. Outre le PX, il contient un peu de Macabeu et de Malvoisie. Ce PX a été fermenté et élevé en fût.

Le PX ou Pedro Ximénez est un cépage connu à Malaga, Jerez et Montilla-Morilles, tout au sud de l'Espagne. Les raisins sont séchés au soleil en plein air, puis pressés. Le jus ne fermente pas, mais on y ajoute de l'alcool de vin. Il en résulte une boisson sucrée et foncée.

Comme il n'est pas fermenté, il ne peut pas être appelé vin, mais est une soi-disant 'mistelle'. D'autres exemples sont le Ratafia, le Macvin, le Pineau des Charentes et le Floc de Gascogne. Mais il est également possible de laisser fermenter le jus. Comme c'est le cas pour ce vin blanc sec.