Frades Tinto Reserva, Quinta dos Frades, Douro, Portugal

Frades Tinto Reserva van Quinta dos Frades

Deze rode Reserva uit de Douro bestaat uit 40% Touriga Franca, 20% Touriga Nacional, 10% Tinta Roriz en 30% traditionele Douro-druivenrassen. De druiven komen van wijnstokken van meer dan veertig jaar oud en van honderdjarige wijngaarden. Samen geven ze de wijn diepgang, concentratie en een authentiek karakter.

Oude wijngaarden, intensiteit en balans

De combinatie van oude en jongere wijngaarden verenigt intensiteit en structuur met uitbundig primair fruit. Het resultaat is een evenwichtige blend waarin geconcentreerd fruit en het karakter van de Douro samenkomen.

Van druivenselectie tot rijping

Vergisting in granieten lagares

In de kelder worden de druiven met de hand geselecteerd, ontsteeld en met de voeten getreden in granieten lagares. Hier vindt de alcoholische vergisting plaats. De malolactische vergisting volgt in roestvrijstalen tanks, waarna de wijn naar eikenhouten vaten van 225 liter gaat.

Twaalf maanden op Frans eiken

De wijn rijpt twaalf maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan een aanzienlijk deel nieuw is. Deze rijping geeft tonen van vanille en toast, naast een omhullende romigheid die ook na enkele jaren op fles aanwezig blijft.

Na minimaal twaalf maanden flesrijping wordt de wijn uitgebracht met elegantie en balans. Hij werd in augustus 2023 gebotteld. De totale productie bedraagt 18.630 flessen van 0,75 liter.

Smaak en karakter

In het glas heeft de wijn een diepzwarte kern met een smalle robijnrode rand. De geur is uitgesproken, met geconcentreerd zwart fruit, omgeven door vanille en toast uit de houtrijping.

De smaak is vol, met getemde tannines en een romige textuur. Rijp zwart fruit gaat harmonieus samen met vanille en toast. De afdronk is lang, romig en aanhoudend.

Serveren en combineren

Serveer rond 16 °C. Frades Tinto Reserva past uitstekend bij gegrild rundvlees, rosbief en mediterrane gerechten.