A&M Tissot, Chardonnay Les Bruyères, Jura '20
Description
Tissot, Chardonnay Les Bruyères, Jura. Chardonnay d'Arbois phénoménal, vignoble unique Les Bruyères. C'est l'un des vertigineux chardonnays de vignoble unique du vigneron Stéphane Tissot. Donc un grand vin, d'une immense complexité. De nombreux vignerons de Bourgogne en seraient jaloux ! Profond, minéral et très long.
Fermentation et élevage en fûts de 228 litres pendant 24 mois, avec 20 % de bois neuf. Le sol argilo-calcaire donne des vins de Chardonnay riches et puissants, avec beaucoup d'ampleur et de matière. Magnifiquement sec également, avec un superbe équilibre entre réduction et élevage. De plus, magnifiquement complexe, avec une fraîcheur et une minéralité. Fruits jaunes mûrs comme la pomme jaune et la poire. Et également riche en épices. Seulement 5 000 bouteilles produites.
- Service : autour de 13 °C
- À boire : maintenant jusqu'en 2031+
Chardonnay Les Bruyères, petit vignoble, grand vin
Les Bruyères est un vieux vignoble composé de calcaire et d'argile, avec un sous-sol de calcaire bleu (Trias, âgé de 250 à 200 millions d'années). Ce sol argileux donne des vins plus riches et puissants, avec plus de volume. Le terroir argilo-calcaire de Les Bruyères, orienté au sud, est planté de vieux pieds de Chardonnay (50-80+) dans l'appellation Jura Arbois. Ce vignoble ne fait même pas un hectare.
Domaine A&M Tissot, une histoire riche
Longue lutte avec son père
En 1989, leur fils Stéphane avait terminé ses études de viticulture à Beaune. Ce globe-trotteur, qui a passé beaucoup de temps en Australie et en Afrique du Nord, reprend le domaine viticole. Sa formation bourguignonne, combinée à une compréhension parfaite du riche terroir du Jura et de ses sols, lui a permis d'adopter rapidement une approche du terroir dans la viticulture. C'est ainsi que sont nés les Curon, Château-Chalon, Les Bruyères et La Mailloche.
Stéphane cherche constamment des moyens de faire « briller » le terroir dans ses vins. Cette quête d'authenticité l'a conduit à l'agriculture biologique. Après une longue lutte avec son père, Stéphane a réussi en 1999 à mettre en œuvre sa philosophie. Cinq ans plus tard a suivi la certification biodynamique officielle Demeter. Tout est mis en œuvre pour produire des vins les plus purs possible.
Stéphane Tissot est le nom que les gens associent aux vins du Jura. C'est parce qu'il est une référence pour les styles locaux et les cépages, un porte-étendard du mouvement du vin naturel et une source de vins qui ont apporté le Jura dans le discours mondial du vin. C'est pourquoi « Les Bruyères » était le vin d'un seul vignoble qui a inspiré le célèbre vigneron Guillaume d'Angerville (Volnay, Bourgogne) à se mettre à faire du vin dans le Jura et à lancer le Domaine du Pélican.
Tissot, Chardonnay Les Bruyères
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Plus d'informations
Région viticole: Jura
Méthode: Biodynamique
Cépage(s) : Chardonnay
Millésime: 2020 (Le millésime sur la photo de la bouteille peut différer)
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