A&M Tissot, Chardonnay Les Bruyères, Jura '22
Description
A&M Tissot, Chardonnay Les Bruyères, Jura. Phénoménal Arbois Chardonnay, issu du vignoble Les Bruyères. Il s'agit de l'un des éblouissants Chardonnay monocépage du vigneron Stéphane Tissot. Un très grand vin, donc, d'une immense complexité. Profond, minéral et très long. Vin biodynamique.
Fermentation et élevage en fûts de chêne de 228 litres, pendant 24 mois, avec 20 % de bois neuf. Le sol argilo-calcaire produit des vins de Chardonnay riches et grandioses, dotés d'une grande ampleur et beaucoup de matière. Également magnifiquement sec, avec un superbe équilibre entre réduction et élevage. En outre, merveilleusement complexe, avec de la fraîcheur et de la minéralité. Riche en fruits jaunes mûrs tels que la pomme jaune et la poire. Et aussi riche en épices.
- Service : autour de 13 °C
- Dégustation : maintenant jusqu'en 2031+
Chardonnay Les Bruyères, petit vignoble, grand vin
Les Bruyères est un ancien vignoble composé de marnes et d'argiles, avec un sous-sol de marnes bleues (datant du Trias, il y a 250-200 millions d'années). Le sol argileux donne des vins plus riches, de grande envergure, avec plus de volume. Le terroir argilo-calcaire des Bruyères, exposé plein sud, est planté de vieilles vignes de Chardonnay (50-80 ans et plus) au sein de l'appellation jurassienne Arbois. Ce vignoble mesure moins d'un hectare.
Domaine A&M Tissot, une riche histoire
Longue lutte avec son père
En 1989, son fils Stéphane termine ses études de viticulture à Beaune. Ce globe-trotter, qui a passé beaucoup de temps en Australie et en Afrique du Nord, reprend le domaine. Sa formation bourguignonne, associée à une compréhension parfaite du riche terroir du Jura et de ses sols, lui a permis d'adopter rapidement une approche de vigneron de terroir. C'est ainsi que sont nés le Curon, le Château-Chalon, Les Bruyères et La Mailloche.
Stéphane cherche constamment des moyens de faire « briller » le terroir dans ses vins du Jura. Cette quête d'authenticité l'a conduit vers l'agriculture biologique. Après une longue lutte avec son père, Stéphane a réussi en 1999 à mettre en œuvre sa philosophie. Cette année-là, tout le domaine est passé au bio. Cinq ans plus tard, la certification biodynamique officielle Demeter a suivi. Tout est mis en œuvre pour élaborer des vins aussi purs que possible.
Stéphane Tissot est LE nom que les gens associent aux vins du Jura. C'est parce qu'il est une référence pour les styles et cépages locaux, un porte-flambeau du mouvement des vins naturels et une source de vins qui ont propulsé le Jura sur la scène viticole mondiale. C'est pourquoi « Les Bruyères » est le vin issu d'un seul vignoble qui a inspiré le célèbre vigneron Guillaume d'Angerville (Volnay, Bourgogne) à se lancer dans la viticulture dans le Jura et à fonder le Domaine du Pélican.
A&M Tissot, Chardonnay Les Bruyères, Jura
Plus d'informations
Région viticole: Jura
Méthode: Biodynamique
Cépage(s) : Chardonnay
Millésime: 2022 (Le millésime sur la photo de la bouteille peut différer)
Plus d'infos sur ce délicieux jus
Goût
Accompagne parfaitement
Intéressant
