Pinot Gris, Mathias Wolf, Palatinat, Allemagne

Grauer Burgunder, Mathias Wolf, Pfalz. Un Grauer Burgunder (Pinot gris) vom Kalkstein vraiment délicieux du jeune vigneron Mathias Wolf. Ce vin sec présente de fins arômes de poire mûre, d'épices et d'agrumes. La première gorgée révèle deux choses : A : il y a beaucoup de plaisir dans le verre ! Et B : un vin blanc passionnant (teinte légèrement rosée) avec une rondeur enjouée et beaucoup de caractère. Hamersma attribue à ce vin blanc un beau 9.

• Service : 10 °C
• Dégustation : dès maintenant jusqu'en 2029

Mathias Wolf, vigneron modeste doté d'une grande classe

La tradition viticole de la famille Wolf à Birkweiler (Palatinat) remonte loin, jusqu'en 1620, année où Hans Wolf posa la première pierre du domaine. Aujourd'hui, le jeune vigneron Mathias Wolf donne forme aux vins.
Grâce à ses idées fraîches et à l'expérience séculaire de l'ancienne entreprise familiale, le domaine Wolf est récompensé par 2 grappes par le Gault-Millau depuis 2017. Des guides et magazines vinicoles renommés tels qu'Eichelmann, Vinum et Feinschmecker sont également élogieux.

Grauer Burgunder issu de célèbres Lagen : Kastanienbusch et Mandelberg

Les vignobles du Weingut Wolf entourent la vieille ville de Birkweiler. On y trouve les célèbres Lagen Kastanienbusch, Mandelberg et Rosenberg. Ce Grauer Burgunder est au niveau Gutswein et provient de différentes parcelles au sol calcaire. De plus, les raisins sont récoltés à la main et bénéficient de 8 heures de macération (Maischestandzeit). Cela confère une légère teinte rosée issue des pellicules des raisins ainsi qu'une plus grande richesse aromatique. S'ensuit une fermentation en cuves inox.

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