Pinot Gris, Mathias Wolf, Palatinat, Allemagne

Pinot Gris, Mathias Wolf, Pfalz. Un Pinot Gris (Grauer Burgunder) vom Kalkstein vraiment délicieux du jeune vigneron Mathias Wolf. Ce vin sec présente de fins arômes de poire mûre, d'épices et d'agrumes. La première gorgée révèle deux choses : A : il y a beaucoup de plaisir dans le verre ! Et B : un vin blanc passionnant (teinte légèrement rosée) avec une rondeur enjouée et beaucoup de tempérament. Hamersma attribue à ce vin blanc un beau 9.

• Service : 10 °C
• À boire : dès maintenant jusqu'en 2028

Mathias Wolf, vigneron modeste doté d'une grande classe

La tradition viticole de la famille Wolf à Birkweiler (Pfalz) remonte à loin, jusqu'en 1620. C'est à cette époque que Hans Wolf a posé la première pierre du domaine viticole. Aujourd'hui, c'est le jeune vigneron Mathias Wolf qui façonne les vins. Grâce à ses idées fraîches et à l'expérience séculaire de l'ancienne entreprise familiale, le domaine Wolf est récompensé par 2 grappes par Gault-Millau depuis 2017. Des guides de vin et magazines renommés tels qu'Eichelmann, Vinum et Feinschmecker font également l'éloge de ses vins.

Pinot Gris issu de célèbres terroirs (Lagen) : Kastanienbusch et Mandelberg

Les vignobles du Weingut Wolf entourent la vieille ville de Birkweiler. Vous y trouverez les célèbres terroirs Kastanienbusch, Mandelberg et Rosenberg. Ce Pinot Gris est au niveau « Gutswein » et provient de différentes parcelles au sol calcaire. Les raisins sont récoltés à la main et bénéficient de 8 heures de macération pelliculaire (Maischestandzeit). Cela confère une légère teinte rosée issue des peaux de raisin et davantage de goût. S'ensuit une fermentation en cuves inox.

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