A&M Tissot, Crémant du Jura Indigène, Arbois, Jura NV

A&M Tissot, Crémant du Jura Indigène NV, Arbois, Jura. Cet excellent Crémant 100 % naturel est entièrement issu du raisin : « Indigène » signifie indigène. La prise de mousse provient du jus de raisin en fermentation du Vin de Paille. Aucun dosage n'a été ajouté. Le vin de base est élaboré à partir de Pinot noir, de Chardonnay ainsi qu'un peu de Poulsard et de Trousseau.

Le vin de base fermente avec des levures naturelles, indigènes, et est élevé en partie en barriques. Cela confère une magnifique profondeur à ce Crémant du Jura de Tissot. Vraiment original, avec de fins amers, ce qui lui donne un léger caractère blanc de noirs.

Vin effervescent de l'année au concours de dégustation Proefschrift !

• Service : 8-10 °C
• À boire : dès maintenant jusqu'en 2033+

Tissot, Crémant du Jura Indigène

Vinification : égrappé, pressurage pneumatique doux, débourbage léger. Fermentation spontanée, élevée en partie en barriques. Après la seconde fermentation en bouteille (prise de mousse), le vin vieillit sur lattes pendant au moins 3 ans.

A& M Tissot est un domaine viticole magnifique, à ne pas confondre avec d'autres Tissot du Jura. La direction est assurée par le fils, Stéphane, et son épouse Bénédicte. Le domaine fait partie de l'élite absolue. Non seulement du Jura, mais de toute la France. Ainsi, le magazine français de référence RVF lui décerne 4 étoiles (exceptionnel), tout comme Gault & Millau, et également quatre BD dans Bettane & Desseauve.

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