Pinot Noir Les Varrons SC, Domaine Labet, Jura 2022

Pinot Noir Les Varrons, Domaine Labet, Sélection Clonale, Jura 2022. Pinot Noir d’une beauté saisissante. Délicatesse irrésistible — fruits rouges et noirs de la forêt, mousse, terre, pluie, tanins d’une grande finesse. Pureté et densité d’une élégance remarquable. Mis en bouteille sans soufre. Vin biologique.

• Servir à : 14 °C
• À boire : dès maintenant jusqu’à 2032 et au-delà

Petit vignoble avec des vignes de 1985-1986, orienté à l’est, à 260-280 m d’altitude. Ce vin est élaboré à partir de 4 clones de Pinot Noir. 80 % de grappes entières en cuve, fermentation spontanée, puis 9 mois en fûts de chêne de 228 L. Le sol est composé d’argile rouge et de silex sur calcaire bajocien. Labet produit peut-être les meilleurs vins rouges du Jura.

Julien Labet a appris le métier du vin chez Ramonet, en Bourgogne

Élevage classique sur lies en petits fûts, viticulture phénoménale. Julien a été l’un des premiers dans le Jura à embouteiller par parcelle : d’où la série Les Parcelles Rares.

En savoir plus sur le Domaine Labet →

Découvrez également tous nos autres vins du Jura.