Bouard-Bonnefoy, Bourgogne Aligoté

Bouard-Bonnefoy, Aligoté, Bourgogne. Vin blanc français. Nez raffiné aux arômes de fruits blancs mûrs comme la pomme, la poire, la pêche, avec une légère touche de chêne fumé. Merveilleusement frais, juteux, avec des notes de fruits jaunes comme l'abricot et le melon, et un bel équilibre. Longue finale sur des notes grillées et une fine amertume de zeste de citron. Vin vegan produit de manière durable, sans pesticides ni herbicides et quasiment sans sulfites.

• Service : 10-12 °C
• Dégustation : à boire dès maintenant jusqu'en 2030

Qu'ont en commun Bouard-Bonnefoy et Colin Morey ?

Petit secret : Bouard-Bonnefoy est le fournisseur de la superstar de Bourgogne, Pierre-Yves Colin-Morey. Sous son propre nom, Bouard-Bonnefoy élabore également des vins blancs de Bourgogne abordables, très purs et précis. Comme ce superbe Aligoté.
L'Aligoté n'a pas la réputation du Chardonnay, beaucoup plus célèbre. Pourtant, l'Aligoté est de plus en plus en vogue aujourd'hui. Fabrice Bouard et sa fille Clara prouvent brillamment que l'on peut faire d'étonnants vins blancs de Bourgogne à partir d'Aligoté. La spécialité du domaine est le Chassagne-Montrachet. Mais cette famille de vignerons produit également d'autres cuvées magnifiques.

Tradition, nature, passion

Ce qui rend Bouard-Bonnefoy si particulier, c'est leur manière de vinifier : dans le respect de la tradition et de la nature. Ils pressent encore les raisins dans un vieux pressoir vertical en bois. Une technique que l'on ne trouve pratiquement plus qu'en Champagne, mais qui est caractéristique chez Bouard-Bonnefoy pour le caractère pur de leurs vins. Dans les vignes, vous verrez la charrue, pas de pulvérisation d'herbicides ou d'insecticides. Pour les amateurs de vin, Bouard-Bonnefoy est une découverte et un voyage au cœur de ce qui rend les vins de Bourgogne si irrésistibles.

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