Crémant du Jura, Labet, Rotalier, Jura

Crémant du Jura, Labet, Jura. Brut Nature Les Turbulents. Une bulle pure et élancée à base de Chardonnay, Pinot noir et Poulsard. Très aromatique avec des notes de pomme mûre, de poire blette, d'agrumes frais et de citron vert. Intense, une légère touche beurrée. Magnifiquement équilibré, mousse fine.

• Service : 12 °C
• À boire : dès maintenant jusqu'en 2032+

Vin biodynamique, sans sulfites.

Labet, domaine viticole légendaire du Jura

Le Domaine Labet, situé à Rotalier (Sud-Révermont, Jura méridional), est l'un des meilleurs producteurs du Jura. Les vins jurassiens des meilleurs vignerons sont très recherchés dans le monde entier. Julien Labet a fait ses armes au Domaine Ramonet à Chassagne-Montrachet et chez Hamilton Russell en Afrique du Sud. Avec son frère Romain et sa sœur Charline, il travaille de manière entièrement biologique et biodynamique. Pas de sulfites, pas de dosage. Élevage long en foudres et vieux fûts.

Le Jura, vignoble riche en traditions

Le Jura est un petit vignoble (~2000 ha) mais doté d'une tradition viticole exceptionnellement riche. Les vins traditionnels vieillissent de manière oxydative sous un voile de levures (voile) — apportant des arômes typiques de noix, noisette, camomille et curry. Labet combine le meilleur de la tradition et de la modernité.

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