A&M Tissot, Poulsard Amphore, Jura

A&M Tissot, Poulsard Amphore, Arbois, Jura. Est-ce le plus beau des vins nature rouge clair ? Ce vin rouge de Stéphane Tissot prétend assurément à ce titre. Ce vin est en effet extrêmement raffiné. Les raisins de cette Poulsard Amphore proviennent de vignes plantées entre 1942 et 1972 sur divers anciens dépôts de calcaire argileux près de Montigny et Arbois.

Ce vin rouge remarquablement léger est funky et constitue le summum de l'élégance. Avec un fruit délicat et des notes à la fois terreuses et florales. Un vin stimulant, à corps moyen avec des saveurs nettes et fraîches et une longue finale. Pure élégance et équilibre !

• Service : 13 °C
• Dégustation : dès maintenant jusqu'en 2031+

A&M Tissot, Poulsard Amphore

Les raisins ont été égrappés à la main. Tissot offre à ce Poulsard (Ploussard est également accepté) une macération statique de 3 mois. Après la fermentation spontanée, le vin est élevé en amphores en terre cuite (400 l). Celles-ci sont perméables à l'air et stabilisent le vin. Enfin, le vin est mis en bouteille non filtré, non collé et sans sulfites. Cette méthode d'élevage en amphore renforce le caractère particulièrement délicat du fruit.

Poulsard, un cépage à part avec un raffinement immense

Le Poulsard ou Ploussard est un cépage typique du Jura. Sa peau est fine et libère peu de couleur et de tanins lors de la macération. On peut donc laisser cette macération assez longue pour obtenir une extraction parfaite des arômes délicats de fleurs et de fruits rouges.

En raison de sa peau fine et de son débourrement précoce, le cépage Poulsard est assez sensible aux maladies et au gel. Cela demande donc un suivi rigoureux de la part du vigneron.

A&M Tissot, Poulsard Amphore, Jura

En savoir plus sur le Domaine A&M Tissot →