Tissot, Sous la Tour Pinot noir, Jura, Arbois '22

Tissot Pinot noir Sous la Tour, Jura, Arbois. Ce vin rouge présente un nez d’une grande pureté et d’une belle intensité, aux notes d’herbes vertes fraîches et de fruits noirs, telles que les myrtilles et les mûres, ainsi que de réglisse, de noisette et de bois légèrement fumé.

« Sous la Tour » est un Pinot noir exceptionnel issu du célèbre terroir éponyme, situé juste au pied de la tour de Curon, à Arbois.

Ce millésime 2022 est un vin rouge délicieux et gourmand, plein de vivacité et doté de tanins soyeux. De plus, il est non filtré et d’une grande pureté. Ainsi, ceux qui sauront patienter en apprécieront encore davantage les qualités dans le futur. À noter : dernière bouteille de l’année !

• Servir à 15 °C
• À boire de maintenant jusqu’en 2032 et au-delà

Grand Pinot noir d’Arbois, dans le Jura

Avec ses vins rouges, le vigneron Stéphane Tissot s’impose bien au-dessus de la moyenne. Les vignes de Pinot noir sont plantées sur le versant calcaire et argileux du célèbre vignoble « Corvées sous Curon ». Ces sols calcaires confèrent à ce Pinot noir sa minéralité et ses notes terreuses.

Cette parcelle est dominée par une ancienne tour surplombant le vignoble. D’où le nom de ce vin rouge : « Sous la Tour ». Vin rouge sec biodynamique certifié Demeter.

Vendanges manuelles. Macération des grappes entières pendant 2 mois dans des fûts coniques en bois. Ensuite, après une fermentation spontanée, élevage pendant un an dans des fûts de Bourgogne (228 l), dont 30 % en bois neuf.

Enfin, une suggestion d’accord mets et vin pour les fins gourmands : magret de canard rôti, gastrique de mandarine au miel de montagne et au romarin, navets glacés.

Tissot Pinot noir Sous la Tour, Jura. Vin rouge sec de France élaboré selon les principes biodynamiques.

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