A&M Tissot, le Clos de la Tour du Curon, Jura 2016

Tissot, le Clos de la Tour du Curon, Jura 2016. Est-ce le Montrachet du Jura ? Eh bien, s'il y a un vin de Chardonnay du Jura qui a atteint un statut mythique en un rien de temps, c'est bien ce rare Clos de la Tour Curon.
Authentique, singulier, riche et très complexe. Mûr, ample, à la fois rond et tendu, avec une minéralité et une acidité d'une grande finesse, des notes de melon, de noisette, de camomille, de craie et de fins amers.
Élevage de deux ans en fûts de chêne de 228 l (fûts bourguignons), dont un tiers de bois neuf. Parfaitement équilibré. Vraiment exceptionnel. Les meilleurs restaurants se l'arrachent ! Malheureusement, Tissot n'en produit que quelques centaines de bouteilles.

• Service : 13 °C
• Dégustation : maintenant jusqu'en 2033

Clos de la Tour du Curon, un vignoble au statut mythique

Ce vin blanc provient d'un vignoble unique exposé plein sud, planté par Stéphane Tissot lui-même en 2002. Avec une grande diversité génétique de plants de Chardonnay. La densité de plantation est très élevée : 12 000 pieds/ha. Cela signifie non seulement que les vignes doivent se battre pour survivre, mais que tout se fait à la main, il n'y a pas de place pour un tracteur ! Stéphane Tissot travaille donc avec un cheval.

Le vignoble est situé juste à côté d'une tour : la Tour du Curon, au nord d'Arbois. Au fil des ans, Stéphane Tissot a joliment restauré la tour.
Ses caractéristiques sont les sols calcaires anciens du Bajocien, datant du Jurassique moyen (il y a 170 millions d'années). Idéal pour le Chardonnay. Il règne ici une atmosphère particulière. Selon le vigneron Stéphane Tissot, ce vignoble est effectivement comparable aux meilleurs lieux-dits de Bourgogne en termes de statut et de classe.

Tissot, le Clos de la Tour du Curon, Jura

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