A&M Tissot, Savagnin ouillé, Arbois, Jura

A&M Tissot, Savagnin non-ouillé, Arbois, Jura. Ce Savagnin est typique du Jura avec ses arômes de fino sherry, équilibrés par de la fraîcheur et des notes de poire, de citron, d'épices, de céleri, d'amande et de noix. Puissant, oxydatif, intrigant, très longue finale.
Ce vin blanc est élevé de manière oxydative (non-ouillé, également appelé Tradition) et possède un excellent potentiel de garde. Trois ans en fût, sous voile, sous un voile de levures. Tout comme pour le sherry, un voile de levures se forme à la surface du vin. D'une élégance et d'une pureté inégalées, précis et très facile à boire. Le style oxydatif dans ce qu'il a de plus naturel et de plus pur.

• Service : 12 °C
• Dégustation : maintenant jusqu'en 2032+

Le Savagnin est du Traminer

Le Savagnin est identique au Traminer. Le cépage est, pour autant que l'on sache aujourd'hui, probablement originaire du Jura et a atteint l'Autriche et le Haut-Adige via la Suisse. Dans le Haut-Adige, le village de Tramin était un lieu de commerce important pour ce vin. En Suisse, on l'appelle aussi Heida. En Autriche, on trouve principalement le Gelber Traminer, ainsi que le Roter Traminer (tous deux produisent du vin blanc). Le Roter Traminer est plus connu sous le nom de Gewürztraminer.

Attention : il y a d'autres Tissot dans le Jura

Tissot est un nom de famille très courant dans la viticulture du Jura français.
Bénédicte et Stéphane Tissot sont les vignerons les plus renommés portant ce nom de famille. La Revue du Vin de France (RVF), magazine viticole de référence mondiale, leur attribue ***(exceptionnel). Gault & Millau également, et Bettane & Desseauve 4 BD.

Bénédicte et Stéphane Tissot estiment que dans un bon vin, au-delà du terroir, on doit reconnaître la personnalité et le caractère des vignerons. Car chaque action, chaque décision a une influence. Ils préfèrent les vins élaborés de manière totalement naturelle aux vins industriels, qui se ressemblent tous et n'ont plus d'identité propre.

Leur quête d'une grande expression aromatique a permis à Tissot de créer jusqu'à présent 28 cuvées différentes. En utilisant avec beaucoup d'expertise, pour chaque terroir, la diversité rare des vignobles autour d'Arbois dans le Jura.
L'équipe se compose de 15 personnes, travaillant à temps plein toute l'année au domaine. De nouveaux projets voient constamment le jour, de la création de nouvelles cuvées à la replantation de vignobles pour améliorer sans cesse la qualité des vins.

Tissot, Savagnin non-ouillé (Tradition)

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