Pinot Noir Les Varrons SC, Domaine Labet, Jura 2022
Description
Pinot Noir Les Varrons, Domaine Labet, Sélection Clonale, Jura 2022. Pinot Noir d'une beauté singulière. Une délicatesse irrésistible — fruits des bois rouges et noirs, mousse, terre, pluie, tanins d'une extrême finesse. Pureté et densité avec une élégance remarquable. Mis en bouteille sans sulfite. Vin biologique.
- Service : 14 °C
- Garde : maintenant jusqu'en 2032+
Petit vignoble avec des cépages de 1985-1986, exposé à l'est à 260-280m d'altitude. 4 clones de Pinot Noir. 80% de vendange entière, fermentation spontanée, 9 mois en fûts de chêne de 228L. Argiles rouges et silex sur calcaire du Bajocien. Labet produit peut-être les meilleurs vins rouges du Jura.
Julien Labet a appris la vinification chez Ramonet en Bourgogne
Élevage classique sur lies en petits fûts, viticulture phénoménale. Julien fut l'un des premiers dans le Jura à embouteiller par parcelle : la série Les Parcelles Rares.
Plus d'informations
Région viticole: Jura
Méthode: Biologique
Cépage(s) : Chardonnay
Millésime: 2018 (Le millésime sur la photo de la bouteille peut différer)
Plus d'infos sur ce délicieux jus
Goût
Accompagne parfaitement
Intéressant
