Fendant Vieilles Vignes '14, Domaine de Beudon, Valais, Suisse

Fendant Vieilles Vignes, Domaine de Beudon, Valais. Vin blanc sec d'une beauté incroyable issu du Fendant, aussi appelé Chasselas ou Gutedel. Un vin du domaine biodynamique Domaine de Beudon situé en Valais, en Suisse. Très différent des vins similaires d'Alsace ou du Pays de Bade. Un vin de montagne très élégant avec une belle tension. Ce vin peut se conserver pendant des années. Un vin prisé des sommeliers de restaurants étoilés tels que The Jane et Spectrum**.

• Service : 10 °C
• Dégustation : maintenant jusqu'en 2030+
• Dernière bouteille !

Fendant, Domaine de Beudon, Valais, vin de montagne des Alpes suisses

Fantastique vin blanc sec issu du Fendant, alias Gutedel et Chasselas. Un vin de montagne d'une beauté saisissante venant de Suisse, issu de vignobles situés à 900 mètres d'altitude. Accessibles uniquement par un téléphérique privé ou après 1h30 de marche sur un étroit sentier muletier. C'est pourquoi on dit chez Beudon : Vignes dans le ciel. Un travail extrêmement difficile, qui mérite chaque euro investi.

Ce vin se caractérise par des notes de fruits blancs, une minéralité prononcée, une tension apportée par l'acidité et des amers, avec une belle longueur. Fermentation spontanée en cuves inox, fermentation malolactique et élevage sur lies pendant 1 an, sans bâtonnage. Vin biodynamique, mis en bouteille sans filtration.

Le Domaine de Beudon est un pionnier de la biodynamie. Il y a plus de 30 ans, le domaine travaillait déjà en biodynamie, bien avant que cela ne devienne à la mode. Jacques Granges, le vigneron, est malheureusement décédé suite à un tragique accident sur les hauteurs du vignoble. Heureusement, son épouse et sa fille poursuivent son magnifique travail.

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