Supply-Royer, Marsanne de Labade, Languedoc

Supply-Royer, Marsanne de Labade, Languedoc. Une Marsanne ouverte et aromatique, qui explose sur des notes de pêche et de poire. Ample et généreuse, ronde, structurée, puissante. Finale longue, riche et très expressive, avec un léger élevage et des fruits du verger, dominés par la pêche. Très savoureux et, dans son style, délicieux. IGP Pays d’Hérault Mont Baudile.

Comme c'est souvent le cas chez Marie-Ange Royer et Eric Supply, il s'agit d'une cuvée qui ne dissimule pas son cépage. La vinification et l'élevage se font de manière traditionnelle bourguignonne, en fûts de bois, et durent 8 mois.

• Service : 10-12 °C
• À boire : dès maintenant et jusqu'en 2030+

Supply-Royer, petit domaine au statut culte

Ce mini-domaine (5 ha) jouit d'un véritable statut culte. Eric Supply est né dans le Languedoc, mais a travaillé pendant plus de 10 ans comme vigneron et maître de chai pour le célèbre Domaine Roulot (Meursault, Bourgogne).

Avec son épouse Marie-Ange Royer, il est retourné à Arboras, près des Terrasses du Larzac, non loin du Mas Jullien, où ils produisent des vins magnifiques sous l'appellation IGP Pays d’Hérault Mont Baudile. Un vin de style bourguignon : monocépages, fermentation malolactique complète et élevage en fûts de chêne.

Leur premier vin — millésimé 2002 — s'est immédiatement distingué : 100 % Bourboulenc, issu de vieilles vignes, avec un élevage typiquement bourguignon : environ 1,5 an en barriques, dont une partie neuves. Tout comme en Bourgogne, ce vin blanc est élevé sur lies fines.

Eric Supply n'achète que des fûts de chêne neufs. Il tient à connaître l'origine de ses fûts et y accorde une grande importance. Il se fournit principalement auprès de la tonnellerie Ermitage, avec différents types de chauffe et d'origines. Chaque cuvée finit par passer quelques semaines dans de petites cuves en acier inoxydable, à partir desquelles ils procèdent à la mise en bouteille par gravité et à la main. Les vins blancs sont collés et très légèrement filtrés (pas les rouges).

Les vins de Supply-Royer sont de véritables vins de garde dotés d'une grande finesse. Ils ne produisent que 5 000 à 6 000 bouteilles par an, réparties sur 7-8 cuvées. Il n'y en aura pas pour tout le monde !

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