Supply-Royer, Les 6 Feuillettes, Languedoc, Syrah

Supply-Royer, Les 6 Feuillettes, Languedoc. Een bijzondere Syrah. Rijk en rijpe zwarte kersen, kruidig, mooi hout, rulle tannines. Zoals vaak het geval is bij Marie-Ange Royer en Eric Supply, is dit een cuvée die het druivenras niet verbergt. Vinificatie en rijping gebeuren op de traditionele Bourgondische manier, in houten vaten, en duurt 8 maanden. 

• Serveren: 14-16 °C
• Drinken: nu tot 2030+

Supply-Royer, mini wijnhuis met cult-status

Dit kleine wijndomein (5 ha) geniet een ware cult-status. Eric Supply is geboren in de Languedoc. Maar werkte meer dan 10 jaar als wijnmaker en keldermeester voor het beroemde wijnhuis Domaine Roulot (Meursault, Bourgogne).

Met zijn vrouw Marie-Ange Royer keerde hij terug naar Arboras. Dat ligt bij de Terasses du Larzac, niet ver van Mas Jullien, waar zij bloedmooie wijnen maken onder de IGP Pays d'Hérault Mont Baudile. Wijn in bourgondische stijl: monocépages, volledige malolactische gisting voor wit, en rijping op eiken vaten. 

Hun eerste wijn - uit 2002 - viel al meteen op: 100% Bourboulenc, van oude stokken. Met klassiek bourgondische opvoeding: ca. 1,5 jaar op barriques, waarvan een deel nieuw. Ook net als in de Bourgogne, rijpt deze witte wijn op de fijne lie.

Zorgvuldig begeleide vinificatie

De wijnen van Domaine Supply Royer rijpen in het hart van het huis van Marie-Ange en Éric. In Bourgondische eikenhouten vaten in een speciale ruimte. Voor de witte wijnen zijn dat nieuwe vaten. Zonder overheveling (soutirage), om het typische karakter van deze zonovergoten wijnen te behouden.

Voor de rode wijnen vindt de alcoholische gisting plaats in roestvrijstalen vaten. Daarna rijpen ze in vaten van de Ermitage-kuiperij, gekozen vanwege hun optimale kwaliteit. Ook worde er gemiideld twee soutirages uitgevoerd voor rode wijnen, om hun structuur te verfijnen.

Het bottelen gaat met de hand en door de zwaartekracht. Dat getuigt van de zorg die Éric en Marie-Ange tot in elk detail besteden om de uitmuntendheid van de wijnen te garanderen. De witte wijnen worden slechts licht gefilterd. De rode wijnen zijn ongefilterd om hun karakteristieke rijkdom te behouden.

De wijnen van Supply-Royer zijn echte bewaarwijnen met veel finesse. De productie is minimaal. Ze maken slechts 5000 à 6000 flessen per jaar, verdeeld over 7 - 8 cuvées. Dus vaak maar enkele honderden flessen per wijn. Wees er dus als de kippen bij!

Supply-Royer, Les 6 Feuillettes, Languedoc. Syrah IGP Pays d'Hérault Mont Baudile