Saxida, Vipava-vallei, Slovenië

Wijnhuis Saxida — van de familie Saksida — ligt bij het dorpje Zalošče, in het hart van de Vipava-vallei in Slovenië. Op een uur rijden van Ljubljana, 30 minuten van Triest en anderhalf uur van Venetië. De prachtige wijngaarden liggen hoog in de vallei van de Vipava-rivier.

Flysch-bodem: Soudan

De bodem bestaat uit Flysch (sedimentair gelaagd gesteente en kalksteen) — lokaal ‘Soudan’ genoemd. Ideaal voor kwaliteitswijnen. Guyot-snoei, max 4000-6000 planten per ha, max 1,5 kg druiven per rank.

Malvasia als orange wine

Malvasia (oeroud ras, origine Griekenland) wordt hier gemaakt als orange wine: laat geoogst, 1 maand gemacereerd, spontane vergisting, 1 jaar op eiken, ongefilterd. Diepgele tint, acacia, kweepeer, meloen, groene kruiden, aards, amandel. Rijke en zachte smaak met lichte houtrijping en lange afdronk. Biologisch.

Wijnen van Saxida bij Lekker Sapje

Malvasia — orange wine, biologisch, gastronomisch. Verrassend en subtiel. Nu tot 2029.