Weingut Mathias Wolf, Pfalz, Duitsland

De wijnbouwtraditie van de familie Wolf in Birkweiler (Pfalz) gaat terug tot 1620 — toen legde Hans Wolf de eerste steen. Tegenwoordig geeft de jonge Mathias Wolf met frisse idîeën en eeuwenlange familieervaring vorm aan de wijnen. Sinds 2017 bekroond met 2 trosjes door Gault-Millau. Ook Eichelmann, Vinum en Feinschmecker zijn lovend.

Beroemde Lagen: Kastanienbusch en Mandelberg

De wijngaarden rondom Birkweiler omvatten de beroemde Lagen Kastanienbusch, Mandelberg en Rosenberg — met kalksteenbodems die de wijnen extra spanning en mineraliteit geven.

Grauer Burgunder met Maischestandzeit

Handgeplukt, daarna 8 uur inweking op de schillen (Maischestandzeit), wat een lichte roze tint en meer smaak geeft. Vergisting op RVS. Rijpe peer, kruiden, citrus, speelse rondheid en veel pit. Hamersma geeft een 9.

Wijnen van Mathias Wolf bij Lekker Sapje

Grauer Burgunder vom Kalkstein — droge witte Pinot gris met fijne aroma's en veel drinkplezier. Nu tot 2028.