A&M Tissot, Chardonnay Sursis, Château-Chalon, Jura '20

A&M Tissot, Chardonnay Sursis, Château-Chalon, Jura. Sursis signifie, en traduction libre, « sursis » ou « différé ». Un nom approprié pour ce Chardonnay étonnamment beau provenant de Château-Chalon, qui est en réalité une appellation de Savagnin dans le Jura. Stéphane Tissot a néanmoins trouvé le terroir parfait pour le Chardonnay, et le résultat est ce petit bijou sauvage. Concentré avec des saveurs crémeuses mais aussi frais, avec une pointe saline pleine de caractère. C’est un vin unique, sauvage et impétueux, avec cette vibe jurassienne classique.

• Service : 12 °C
• Dégustation : dès maintenant jusqu'en 2030+

Château-Chalon ne peut pas figurer sur l'étiquette...

Le Chardonnay Sursis est l'un des vins de Chardonnay les plus intéressants de Tissot. Un Chardonnay, non pas issu d'Arbois où Tissot possède la plupart de ses vignobles, mais de l'appellation Château-Chalon. Cependant, Château-Chalon ne concerne en fait que des vins issus du cépage Savagnin (aussi appelé Traminer).

Tissot a trouvé le terroir trop intéressant pour ne pas y travailler le Chardonnay. Mais Château-Chalon ne peut donc pas figurer sur l'étiquette. Quoi qu'il en soit, c'est un bijou absolu de vin issu de cette magnifique petite ville du Jura.
Il s'agit d'un vin issu de vieilles vignes de Chardonnay. Avec de la concentration tout en gardant de la fraîcheur, une minéralité saline, de la pomme à la cannelle avec des touches de « sapidité façon fino sherry » typique de la région. Le vin possède une grande profondeur, persiste éternellement après chaque gorgée et se révèle sérieux et complexe.

Tissot, Chardonnay Sursis, seulement 2 bouteilles disponibles !

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