A&M Tissot, Poulsard Sur Lias, Jura

A&M Tissot, Poulsard Sur Lias, Jura. Vin rouge très pur. Complexe, fascinant. Mais surtout incroyablement juteux et généreux. En un mot : délicieux. Ouvrez-le sans hésiter ! Mis en bouteille sans ajout de sulfites (SO2). Tout comme un bon Bourgogne rouge, ce Poulsard de Tissot est élégant, avec de magnifiques fruits rouges des bois et des tanins soyeux. Vin français de l'appellation Arbois, dans le Jura.

• Servir à : 13 °C
• À boire : dès maintenant et jusqu'en 2031+

Tissot, Poulsard Sur Lias

Malheureusement, beaucoup de vins de Poulsard du Jura sont légers et maigres, avec une teinte claire rappelant le rosé. Cependant, entre les mains d'un vigneron de haut vol comme Tissot, le Poulsard atteint des sommets. Tissot maintient des rendements bas. Les très vieilles vignes ne produisent déjà pas grand-chose naturellement. La densité de plantation est également très élevée, ce qui oblige chaque pied de vigne à redoubler d'efforts. De plus, il travaille en biodynamie.

Passons au sol, le Lias, qui a donné son nom au vin. Les couches géologiques du Lias datent du Jurassique inférieur, il y a 205 à 175 millions d'années. Elles couvrent une vaste zone en Europe occidentale. Ces sols pauvres contiennent des schistes sombres, de l'argile, des marnes et du calcaire. C'est ce qui confère à ce vin rouge cette belle tension et cette minéralité.

Poulsard, un cépage atypique d'une immense finesse

Le Poulsard, ou Ploussard, est un cépage noir typique du Jura. Sa peau est fine et libère peu de couleur et de tanins lors de la macération. On peut donc prolonger cette macération pour obtenir une extraction parfaite des arômes délicats de fleurs et de fruits rouges.
En raison de sa peau fine et d'un débourrement précoce au printemps, le Poulsard est assez sensible aux maladies et au gel. Cela exige donc une grande vigilance de la part du vigneron.

A&M Tissot, Poulsard Sur Lias, Jura

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