Ricci, Colli Tortonesi, Piemonte
Ricci is het domein van de eigenzinnige wijnmaker Daniele Ricci in de Colli Tortonesi, in het zuidoosten van Piemonte. Hier geeft hij nieuw leven aan Timorasso, een zeldzame lokale witte druif die bekendstaat om haar kracht, mineraliteit en bijzondere vermogen om mooi te rijpen.
Timorasso uit de heuvels rond Tortona
De wijngaarden liggen op heuvels tot ongeveer 300 meter hoogte, op bodems met kalk en tufsteen. Timorasso was na de druifluiscrisis bijna verdwenen omdat veel wijnboeren kozen voor makkelijker te verbouwen rassen. Daniele Ricci behoorde tot de kleine groep wijnproducenten die het potentieel van deze druif opnieuw omarmden.
Natuurlijk en zonder haast
Ricci werkt biologisch en zo natuurlijk mogelijk. De wijnen vergisten met druifeigen gisten en worden doorgaans niet geklaard of gefilterd. Sulfiet gebruikt hij zeer spaarzaam. Afhankelijk van de wijn werkt Ricci met roestvrij staal, houten vaten, amforen en flesrijping. Schilcontact geeft zijn witte wijnen extra structuur, kleur en gelaagdheid.
Derthona: Timorasso met karakter
Derthona is de oude Romeinse naam voor de stad Tortona. Ricci’s Derthona is een rijke, droge witte natuurwijn van Timorasso met korte schilweking. Verwacht tonen van noten, kruiden, gedroogde abrikoos en oude appel, met frisse zuren en fijne grip.
