Meursault Clos de Tavaux Monopole, François Gaunoux

Meursault Clos de Tavaux Monopole, François Gaunoux. Deze Meursault ‘Clos de Tavaux’ komt van een omsloten wijngaard, omringd door muren (vandaar Clos). Dat geeft de wijn zijn warme, rijke karakter. In de geur ontvouwt zich een verleidelijk, intens boeket. In de mond is hij krachtig en tegelijk zacht.

Het terroir bestaat uit kalkrijke, stenige bodemformaties die kenmerkend zijn voor de Côte de Beaune. Deze bodem biedt Chardonnay de omstandigheden om een rijke, volle structuur te ontwikkelen, terwijl de wijn voldoende frisheid behoudt om balans te geven.

• Serveren (in groot Bourgogneglas uiteraard): 10 - 12 °C
• Drinken: nu  - 2033
• Slechts 1 fles van dit jaar beschikbaar!

Over de wijnmaker Claudine Gaunoux

Dit domein is een van de best bewaarde geheimen van de Bourgogne en wordt sinds eind jaren negentig geleid door Claudine Gaunoux.

Ze werkt het hele jaar door nauwgezet in de wijngaarden, van het snoeien tot het vroegtijdig signaleren en aanpakken van mogelijke problemen bij de wijnstokken en druiven. Zo oogst ze alleen de beste druiven. Die vergisten en rijpen in roestvrijstalen tanks.

‘Hout is make-up voor slechte wijnen’ is haar adagium. Haar wijnen onderscheiden zich dan ook door hun zuivere fruitsmaken en mineraliteit. Kenners weten bovendien dat de wijnen van Gaunoux bijzonder lang kunnen rijpen.

De familie Gaunoux is alsinds de 16^e eeuw gevestigd in de Côte d’Or. Het wijndomein staatt sinds 2000 onde leiding van Claudine Gaunoux, de dochter van François.
De wijngaard beslaat ongeveer 10 hectare met percelen in de appellaties Meursault, Volnay, Pommard en Beaune. 

Meursault Clos de Tavaux Monopole, François Gaunoux