Une région à part
Le Jura est l'une des plus petites et des plus singulières régions viticoles de France. Il est situé entre la Bourgogne et la Suisse, sur les pentes du massif du Jura. Les vignerons y produisent des vins exceptionnels, introuvables ailleurs dans le monde. Des cépages uniques, des techniques de vinification originales et un terroir affirmé font de cette région viticole une découverte pour tout amateur de vin.
Des cépages uniques
On y cultive des cépages autochtones que l'on trouve rarement ailleurs. Pour les blancs : le Savagnin (Traminer), cépage mère de nombreux cépages blancs européens, et le Chardonnay, dans un style minéral et oxydatif. Pour les rouges : le Trousseau, le Poulsard (parfois orthographié Ploussard) et le Pinot Noir. Chaque cépage possède un caractère propre, fortement marqué par les sols de marnes bleues du Lias et les calcaires jurassiens de la région.
Vin Jaune : l'or du Jura
Le vin emblématique par excellence est le célèbre Vin Jaune. Élaboré à partir de 100 % de Savagnin, il est élevé sous un voile de levures dans des fûts anciens pendant au moins six ans et trois mois. Le résultat : un vin sec et typé, aux arômes de noix, de curry et de fruits secs, capable de vieillir pendant des décennies. La bouteille possède même son format spécifique : le clavelin de 62 cl.
Styles oxydatifs et ouillés
Outre le style oxydatif du Vin Jaune, de nombreux producteurs élaborent également des vins ouillés, où les fûts sont régulièrement complétés pour éviter l'oxydation. Cela permet d'obtenir des styles plus frais et accessibles, prouvant que le Jura a deux visages et offre de quoi satisfaire tous les goûts.
Petits producteurs, grande qualité
Chez Lekker Sapje, nous travaillons en étroite collaboration avec des domaines emblématiques tels que le Domaine A&M Tissot et le Domaine Labet. Tous deux prônent la biodynamie, les faibles rendements et un respect profond du terroir. Leurs vins sont le reflet authentique de ce qui rend cette région viticole si unique.
Mais Aviet et Dugois sont également d'excellents vignerons. Découvrez notre collection complète et explorez cette région exceptionnelle.
