PX Dry, Sant Pere, Valencia, Spanje

PX Dry, Sant Pere, Valencia, Spanje. Unieke gerijpte droge witte wijn. Spaanse wijn. Witte wijn van de PX-druif (Pedro Ximenez) met wat Macabeu en Malvasia, uit DO Valencia, Spanje. Wijn van oude stokken PX. Heerlijk bij tapas en pasta's met zeevruchten. Deze PX wijn combineert zalige ziltigheid met romige rooktonen en vanille. Smaakbommetje van wijnhuis Sant Pere! Genomineerd als Tapaswijn v/h Jaar bij Proefschrift.

• Serveren: 12 °C
• Drinken: nu tot 2027

PX Dry, Sant Pere, Valencia, Spanje

Unieke, droge versie van PX - Pedro Ximenez - met een heel eigen smaak en aroma. Notig, fris en licht rokerig met wat vanille. Zowel pittig als zacht. Het proberen waard! Complexe droge witte wijn van wijnhuis Sant Pere uit Valencia, Spanje. Genomineerd als beste Tapaswijn door wijnsite Proefschrift. Naast PX zit er ook wat Macabeu en Malvasia in. Deze PX is op hout vergist en gerijpt.

PX of Pedro-Ximenez is als druif bekend uit Malaga, Jerez en Montilla-Morilles, helemaal in het zuiden van Spanje. De druiven worden buiten door de zon ingedroogd en dan geperst. Het sap vergist niet maar er wordt wijnalcohol bij gedaan. Omdat het niet vergist is, mag het geen wijn heten maar is het een zogenaamde 'mistella'. Andere voorbeelden hiervan zijn Ratafia, Macvin, Pineau de Charentes en Floc de Gascogne. Maar je kunt het sap dus ook wél laten vergisten. Zoals bij deze droge witte wijn is gebeurd.