Orange wine | oranje wijn | natuurwijn | vin nature
Hier vind je de orange wijnen en natuurwijnen van Lekker Sapje. Orange wine is altijd van witte druiven. Natuurwijn kan rood, wit en rosé wijn zijn.
Orange wine / oranje wijn
Orange wine is witte wijn gemaakt zoals rode wijn. De druiven drijven in het sap tijdens de vergisting. In de schillen en pitten zitten tannines. Tannines smaken bitter en geven een stroef mondgevoel. Orange wine kan dus net zo stroef zijn als rode wijn!
De oranje kleur komt doordat de wijn oxidatief vergist. Kleurstoffen uit de schillen kleuren door de zuurstof oranje. Vaak gebruikt de wijnmaker een grote amfoor van aardewerk. Die is luchtdoorlatend.
Natuurwijn
Natuurwijn houdt in dat de wijnmaker eigenlijk helemaal niks doet bij het wijn maken. De most vergist spontaan en er wordt niet of nauwelijks ingegrepen. Meestal wordt er ook geen sulfiet toegevoegd. De wijn is immers al geoxideerd. De wijnmaker moet wel extreem schoon werken om te voorkomen dat de wijn azijn wordt.
Natuur- en orange wijnen hebben een eigen, unieke smaak. Door oxidatie gaat het fruitige er meestal vanaf. Orange wijnen hebben meer notige en/of sherry-achtige smaken. Hierdoor kunnen ze vaak op elkaar lijken en is de druif meestal niet meer herkenbaar. Niettemin kunnen het prachtige wijnen zijn.
