A&M Tissot, Chardonnay Les Bruyères, Jura '22
Beschrijving
A&M Tissot, Chardonnay Les Bruyères, Jura. Fenomenale Arbois Chardonnay, uit de wijngaard Les Bruyères. Dit is een van de duizelingwekkende single vineyard Chardonnays van wijnmaker Stéphane Tissot. Dus een zeer grote wijn, met een enorme complexiteit. Diep, mineraal, en heel lang. Biodynamische wijn.
Gisting en rijping op eiken vaten van 228 liter, 24 maanden, met 20% nieuw hout. De kalkrijke kleigrond geeft rijke, grote Chardonnay wijnen met veel breedte en vulling. Ook prachtig droog met een superbe balans tussen reductie en rijping. Bovendien prachtig complex, met fraîcheur en mineraliteit. Vol rijp geel fruit zoals gele appel, peer. En ook rijk aan specerijen.
- Serveren: rond 13 °C
- Drinken: nu tot 2031+
Chardonnay Les Bruyères, kleine wijngaard, grote wijn
Les Bruyères is een oude wijngaard met mergel en klei en een ondergrond van blauwe mergel (uit het Trias, 250-200 miljoen jaar oud). De kleigrond geeft rijkere, grote wijnen met meer volume. Het klei-kalksteenterroir van Les Bruyères, op het zuiden gericht, is beplant oude Chardonnay-wijnstokken (50-80+) in de Jura-appellatie Arbois. Deze wijngaard meet nog geen hectare.
Domaine A&M Tissot, rijke historie
Lange strijd met zijn vader
In 1989 had zoon Stéphane zijn wijnbouwstudie in Beaune afgerond. Deze globetrotter, die veel tijd in Australië en Noord-Afrika doorbracht, neemt het wijndomein over. Zijn Bourgondische opleiding, gecombineerd met een perfect begrip van het rijke terroir van de Jura en zijn bodems, stelde hem in staat om snel een terroirstijl te hanteren bij de wijnbouw. Zo werden de Curon, Château-Chalon, Les Bruyères en La Mailloche geboren.
Stéphane is voortdurend op zoek naar manieren om het terroir te laten 'shinen' in zijn Jura wijnen. Deze zoektocht naar authenticiteit leidde naar biologische wijnbouw. Na een lange strijd met zijn vader slaagde Stéphane er in 1999 in om zijn filosofie door te voeren. Dat jaar werd het hele wijndomein biologisch. Vijf jaar later volgde de officiële biodynamische Demeter-certificering. Alles wordt in het werk gesteld om zo zuiver mogelijke wijnen te maken.
Stéphane Tissot is dé naam die mensen associëren met de Jura wijnen. Dat komt omdat hij een maatstaf is voor lokale stijlen en druivensoorten, een fakkeldrager voor de natuurlijke wijnbeweging en een bron van wijnen die de Jura in het wereldwijde wijndiscours heeft gebracht. Daarom was 'Les Bruyères' de wijn van één wijngaard die de bekende wijnmaker Guillaume d'Angerville (Volnay, Bourgogne) inspireerde om wijn te gaan maken in de Jura en Domaine du Pélican te lanceren.
A&M Tissot, Chardonnay Les Bruyères, Jura
Meer informatie
Wijngebied: Jura
Werkwijze: Biodynamisch
Druivenras(sen): Chardonnay
Jaar: 2022 (Jaartal op flesfoto kan afwijken)
Meer info over dit lekkere sapje
Smaak
Lekker bij
Interessant
Over Lekker Sapje
Bij Lekker Sapje vind je avontuurlijke, bijzondere, mooie en vooral lekkere wijnen, rechtstreeks van de (biologische) wijnmaker. Dat zijn zowel smakelijke wijnen voor elke dag c.q. nacht, als met aandacht te genieten juwelen. Ik werk uitsluitend met leuke en goede wijnmakers met passie, zonder blabla.
