A&M Tissot Pinot noir Sous la Tour, Jura

Tissot Pinot noir Sous la Tour, Jura, Arbois. "Sous la Tour" is een uitzonderlijke Pinot uit het beroemde terroir met dezelfde naam, net onder de toren van Curon bij Arbois. Deze rode wijn heeft een uiterst zuivere en intense neus met verse groene kruiden, en zwart fruit. Zoals zwarte bes en bramen en tonen van zoethout, hazelnoot en licht rokerig hout.
Deze 2019 maakt gulzig, heerlijke rode wijn met spanning en rulle tannines. Ongefilterd en zeer puur. Wie geduld heeft, geniet straks nog meer.

• Serveren: 15 °C
• Drinken: nu tot 2030+

Grote pinot noir uit Arbois in de Jura

Ook met rode wijnen bewijst wijnmaker Stéphane Tissot ver boven het gemiddelde uit te stijgen. De Pinot Noir wijnstokken zijn aangeplant op de kalksteen- en kleihelling van de beroemde wijngaard "Corvées sous Curon". De kalkbodems maken deze Pinot noir mineraal en aards.

Dit perceel wordt gedomineerd door een oude toren boven de wijngaard. Vandaar de naam van deze rode wijn: "Sous la Tour". Ook Demeter gecertificeerd, biodynamische droge rode wijn.

Handmatige oogst. Maceratie van hele druiventrossen gedurende 2 maanden op conische houten vaten. Dan, na de spontane vergisting, rijping gedurende een jaar in Bourgondische vaten (228l), waarvan 30% nieuw hout. 

Tot slot nog een wijn-spijs suggestie voor fijnproevers: eendenborst, gastrique van mandarijn met berghoning en rozemarijn, geglaceerde rapen.

Tissot Pinot noir Sous la Tour, Jura. Biodynamisch gemaakte droge rode wijn uit Frankrijk.