Macvin du Jura, Domaine Labet, Jura

Macvin du Jura, Domaine Labet. Fantastische versterkte dessertwijn van Chardonnay. Warm met frisheid, appel en peer, kweepeer, abrikoos, sinaszest, caramel, kruidig. Top bij Jura-kazen! Ca. 17,5% alcohol, 145 g/L restsuiker. Mistella*: onvergist druivensap gemengd met Marc du Jura.

• Serveren: 10 °C
• Drinken: nu tot 2038+
• Slechts 3 flessen!

Macvin

Deze Macvin is gemaakt van 2/3 vers druivensap + 1/3 oude Marc du Jura (3 jaar gerijpt op eiken vaten van 228L). Assemblage uit 2022 en 2023. De Chardonnay druiven komen van 65 jaar oude stokken. Macvin rijpt daarna nog 3-4 jaar op eiken foeders van 300L. Deze dessertwijn komt uit de serie Les Exaltés.

*Macvin is zoals gezegd een zg. mistella, oftewel een mix. Dus het is officieel geen wijn want het druivensap is niet vergist. Andere voorbeelden van een mistella zijn Floc de Gascogne, Pineau de Charentes en Ratafia uit de Champagne.

Labet, legendarisch wijnhuis uit de Jura

Domaine Labet uit Rotalier is een van de allerbeste Jura-producenten. Bovendien werkt Labet volledig biologisch en biodynamisch. Ook gebruiken ze geen of heel weinig sulfiet. Labet wijnen zijn wereldwijd vermaard en vaak alleen op allocatie verkocht. Dus dit is weer een buitenkansje!

Macvin du Jura, Domaine Labet, Jura

Meer over Domaine Labet →