Zalema Garay Bleu, Condado de Huelva, Spanje

Zalema Garay Bleu, Condado de Huelva. Natuurwijn. Vegan wijn zonder sulfiet. Gouden kleur. Rijp wit fruit, honing, cider, zoethout en sinaszest met een rijk en romig mondgevoel. Lange afdronk met zilte accenten die deze wijn uniek maken.

Witte wijn van 100% Zalema, een inheemse druif. Bijna uitsluitend te vinden is in DO Condado de Huelva, Andalusië. Wijnstokken zijn 60+ jaar oud en biologisch geteeld op 5ha klei- en leemgronden.

• Serveren: 12 °C
• Drinken: nu tot 2029+

Zalema Garay Bleu, unieke wijn uit Andalusië

Mario Garay en zijn vrouw Ana Gonzalez oogsten met de hand. Na ontsteling worden de druiven zachtjes verticaal geperst. Spontane gisting van 26 dagen op rvs. De Zalema wijn rijpt 9 maanden op gebruikte Franse eiken vaten. Daarna ongefilterd en zonder sulfiet gebotteld.

Hun wijnen tonen de zilte oceaaninvloed en de finesse van kalkrijke bodems. De wijnen flirten met een oxidatieve sherrystijl. We kunnen niet enthousiaster zijn om deze wijnen te importeren!

Una historia romántica

Mario komt uit de regio Bierzo en werkte altijd in de wijn, maar in de administratie. Als wijnliefhebber was het zijn droom zelf wijn te maken. Die kans kwam pas toen hij zijn vrouw Ana ontmoette tijdens een wijnreis in de Bourgogne.

Ze werden verliefd en verhuisden naar haar geboorteplaats La Palma del Condado, in het hart van de DO Condado de Huelva. Wat ging een man uit Bierzo doen in een stad als La Palma? Het was 'claro' voor Mario, maar waar haalde hij het geld vandaan? 

Toen werd hij geselecteerd voor een tv-spelshow. En op de vraag wat hij met het geld zou doen, was zijn antwoord: een wijngaard kopen. Mario won uiteindelijk € 100k en kocht 3 van de oudste wijngaarden bij Huelva.