Chardonnay Bajocien, Labet, Côtes du Jura

Chardonnay Bajocien, Labet, Côtes du Jura. Intense wijn met een  aromatisch palet van witte bloemen en vers fruit. Ook soepel, heerlijk en complex. Maar deze biodynamische terroirwijn valt vooral op door een kristalheldere, zilte mineraliteit. Door de rijping is hij ideaal om vanaf 2025 te drinken. Deze natuurwijn komt uit de serie Les Juvéniles (de jongelingen). Minimaal sulfiet toegevoegd.

• Serveren: 12 °C
• Drinken: nu tot 2035 

Unieke Labet Chardonnay met enorme diepgang

Deze cuvée is gemaakt van Chardonnay wijnstokken uit 4 wijngaarden die tussen 1949 en 1979 zijn geplant. Bovendien rijpt de wijn 22 maanden in steeds opgevulde vaten (ouillé) van 228 liter. De wijngaarden liggen op een helling op het oosten bij de lieu-dit "Les Varrons". Les Varrons is een plateau gekenmerkt door ontkalkte kleigronden bovenop Bajociaanse kalksteen van ca. 170 miljoen jaar oud.

De 2020 heeft 93,3 pt bij Cellartracker

Lucien, Romain en Charline Labet

Broers en zus Lucien, Romain en Charline Labet zijn de wijnmakers. Zij bewerken zo'n 14 ha aan vele, soms piepkleine wijngaarden met complexe bodems rond Rotalier in Sud-Revermont. Dit ligt in het zuiden van de Jura. Hier zit ook de wereldberoemde wijnmaker Ganevat. Maar Labet doet inmiddels niet voor Ganevat onder. Hun stijl is precies en delicaat, zoner compromissen. 

Chardonnay Bajocien, Labet, Côtes du Jura