Ploussard La Sombarde, Daniel Dugois, Jura

Ploussard La Sombarde, Daniel Dugois. Dugois maakt vooral rood van Trousseau. Maar ook een kleine hoeveelheid Ploussard (= Poulsard). Zijn versie is heerlijk licht en kruidig, met rode bes, framboos. Deze wijn is mooi klassiek, toegankelijk en perfect gebalanceerd. En ook nog leuk geprijsd. Prima om vrij jong te drinken. Maar kun je ook langer laten rijpen.

• Serveren: 15 °C
• Drinken: nu tot 2031+

Daniel Dugois, stijgende lijn in de Jura

Het Domaine Daniel Dugois meet ruim 10 hectare wijngaarden in de omgeving van Arbois. Daarvan is 40% beplant met Trousseau (naast Poulsard de andere typische Jura druif voor rode wijn). Vooral de laatste jaren is de kwaliteit serieus gestegen. Dugois maakt prachtige wijnen voor een schappelijke prijs.

Nu heeft Phillippe Dugois, zoon van Daniel, de dagelijkse leiding. Hij maakt wijnen in traditionele Jura-stijl. Dus met langere rijping, het meest op foeders (grote houten vaten van honderden liters).

Dugois: "Wij zijn op zoek naar fruitige wijnen met een fijne structuur. Daarom oogsten en sorteren we handmatig op de sorteertafel in de wijngaard. Ook is de oogst 100% ontsteeld en licht geplet. De fermentatie is spontaan en duurt zo'n 15 dagen. Daarna rijpt de wijn 8 maanden in eikenhouten vaten om finesse toe te voegen. De wijn wordt gefilterd en vervolgens gebotteld.

Geologie: rode kleigrond op rode mergel. Opbrengsten zijn beperkt door groene oogst in juni.

Ploussard La Sombarde, Daniel Dugois, Arbois, Jura