A&M Tissot, Crémant Blanc de Noirs, Brut zéro, Jura
Kon pick-up beschikbaarheid niet laden
Beschrijving
A&M Tissot, Crémant Blanc de Noirs, Jura. Stéphane Tissot maakt ook een biodynamische Crémant Blanc de Noirs van 100% Pinot noir. Fijne mousse, kruidige geur, appel en peer. Ook hazelnoot, kers en sinaszest. Fijne bitters en minerale tonen maken dit onmiskenbaar Pinot noir. Ongefilterd, zonder dosage en zonder sulfiet. Bijzonder glas met veel vulling en aroma's, heel veel spanning. Kippenvel!
- Serveren: 8-10 °C
- Drinken: nu tot 2028+
Crémant Blanc de Noirs, oogst en vinificatie
Blanc de Noirs (wit van zwart) is een witte wijn van blauwe druiven. Pinot noir heeft een dunne schil. Dus daar komt al niet zo veel kleur vanaf. Door heel zacht persen krijg je wit sap. En dat vergist je zoals een witte wijn, zonder druiven erbij.
Handmatige oogst in kleine kistjes. De basiswijn rijpt 5 maanden op eiken vaten (1/3 nieuw) van 228l, ongeklaard, ongefilterd en zonder toegevoegd sulfiet. Méthode traditionelle, dus 2e gisting op fles. En nog 2 jaar rijping op fles sur lattes (op de latten). Bij het degorgeren geen dosage, dus dit is een Brut nature.
De bodem is vooral kalksteen uit het Bajocien (midden-Jura, 170 miljoen jaar oud) en nog oudere klei uit het Trias. De wijnstokken zijn gemiddeld 25 jaar. De wijngaarden worden biodynamisch bewerkt. Dus zonder onkruidverdelgers, chemische meststoffen of synthetische producten.
Robert Parker geeft deze mousserende witte wijn 93 punten.
Meer informatie
Wijngebied: Jura
Werkwijze: Biodynamisch
Druivenras(sen): Pinot noir / Spätburgunder
Jaar: 2019 (Jaartal op flesfoto kan afwijken)
Meer info over dit lekkere sapje
Smaak
Lekker bij
Interessant
Over Lekker Sapje
Bij Lekker Sapje vind je avontuurlijke, bijzondere, mooie en vooral lekkere wijnen, rechtstreeks van de (biologische) wijnmaker. Dat zijn zowel smakelijke wijnen voor elke dag c.q. nacht, als met aandacht te genieten juwelen. Ik werk uitsluitend met leuke en goede wijnmakers met passie, zonder blabla.