Bouard-Bonnefoy, Bourgogne Aligoté

Bouard-Bonnefoy, Aligoté, Bourgogne. Franse witte wijn. Verfijnde neus met rijp wit fruit van appel, peer, perzik en ook licht rokerig eiken. Heerlijk fris, met sappigheid, geel fruit van abrikoos en meloen, goede balans. Lange afdronk met toast en fijne bitters van citroenzest. Duurzaam gemaakte vegan wijn, zonder pesticiden noch herbiciden en vrijwel geen sulfiet.

• Serveren: 10-12 °C
• Drinken: nu tot 2030

Wat hebben Bouard-Bonnefoy en Colin Morey gemeen?

Klein geheimpje: Bouard-Bonnefoy is hofleverancier van Bourgogne-superster Pierre-Yves Colin Morey. Onder eigen naam maakt Bouard-Bonnefoy ook enkele betaalbare, zeer pure en precieze witte Bourgognes. Zoals deze schitterende Aligoté.
Aligoté heeft niet de reputatie van de veel beroemdere Chardonnay. Maar Aligoté is tegenwoordig steeds meer in opkomst. Zo tonen ook Fabrice Bouard en zijn dochter Clara glansrijk aan dat je van Aligoté verbluffend mooie witte Bourgogne kan maken. Chassagne-Montrachet is de specialiteit. Maar deze wijnfamilie maakt dus ook andere fraaie cuvées.

Traditie, natuur, passie

Bijzonder aan Bouard-Bonnefoy is hun manier van wijn maken: vol traditie en met respect voor de natuur. Dus een echt klassieke werkwijze. Zo persen ze de druiven nog in een oude houten verticale pers. Een techniek die je eigenlijk alleen nog in de Champagne ziet, maar die voor Bouard-Bonnefoy kenmerkend is voor het zuivere karakter van hun wijnen. 
In de wijngaarden zul je de ploeg zien, geen gespuit met onkruid- en insectenverdelgers. Voor wijnkenners is Bouard-Bonnefoy een ontdekking en een reis naar de ziel van wat Bourgogne-wijnen zo onweerstaanbaar maakt.

Bouard-Bonnefoy, Bourgogne Aligoté