A&M Tissot, Crémant du Jura BBF, Arbois, Jura
Kon pick-up beschikbaarheid niet laden
Beschrijving
A&M Tissot, Crémant du Jura BBF, Arbois, Jura. Stéphane Tissot toont met deze ‘BBF’ (Blanc de Blancs élevé en Fût) het grote potentieel aan van de Jura, ook voor mousserende wijnen. Dit is een 100% Chardonnay, een assemblage uit twee oogstjaren. Gedegorgeerd in 2022.
- Serveren: 8-10 °C
- Drinken: nu 2029+
Tissot, Crémant du Jura BBF vinificatie
Ontsteeld, voorzichtig pneumatisch persen, licht bezinken (débourbage). Spontane vergisting op barriques en 1 jaar gerijpt. Na de tweede vergisting op fles (prise de mousse) rijpt de wijn nog maar liefst minstens 52 maanden sur lattes.
Verslaat menig Champagne. Met gemak.
BBF is geen volvette of brede mousserende wijn. Maar juist zeer verfijnd en diep, rijk en complex. Veel spanning, toast, brioche, appeltjes. Sinaasappelschil, wilde bessen, krijtachtige mineraliteit en vuursteen. Officieel Extra Brut maar in feite geheel zonder dosage. Deze crémant hoort bij de beste mousserende wijnen ter wereld, Champagne incluis.
Winnaar beste mousserende wijn - Proefschrift Wijnconcours.
RVF: “BBF est l’un des rares crémants capables de se mesurer aux belles cuvées champenoises par sa finesse et son allonge crémeuse”.
*** Perswijn
Meer informatie
Wijngebied: Jura
Werkwijze: Biodynamisch
Druivenras(sen): Chardonnay
Jaar: 2022 (Jaartal op flesfoto kan afwijken)
Meer info over dit lekkere sapje
Smaak
Lekker bij
Interessant
Over Lekker Sapje
Bij Lekker Sapje vind je avontuurlijke, bijzondere, mooie en vooral lekkere wijnen, rechtstreeks van de (biologische) wijnmaker. Dat zijn zowel smakelijke wijnen voor elke dag c.q. nacht, als met aandacht te genieten juwelen. Ik werk uitsluitend met leuke en goede wijnmakers met passie, zonder blabla.